Pod względem wartości odżywczej różowy łosoś jest nieco gorszy od drogich krewnych, a smak przygotowywanych z niego dań jest często w najlepszym wydaniu. Jedną z najpopularniejszych potraw jest różowy łosoś pieczony w piecu. Przygotowywanie go w ten sposób nie jest trudne, tymczasem okazuje się smaczne i apetyczne.
Funkcje do gotowania
Pieczenie różowego łososia w piekarniku wymaga znajomości pewnych subtelności, w przeciwnym razie przygotowane danie może okazać się niewystarczająco soczyste.
- Głównym sekretem jest wybór najbardziej różowego łososia. Im jest świeższe, tym smaczniejsze, że wyjdzie z tego danie. Najlepiej piec różowego łososia, który nie został zamrożony, ale nie zawsze można go kupić. Możliwe jest również stosowanie mrożonych ryb do pieczenia, ale musisz je rozmrozić przed gotowaniem, najlepiej w lodówce.
- Różowy łosoś nie jest najbardziej soczystą rybą. Aby nie stał się suchy i twardy podczas pieczenia, jest wstępnie marynowany, a podczas pieczenia używa się tłustych sosów. Pieczenie w folii zmniejsza ryzyko przesuszenia ryb, ale czas gotowania nie powinien być w żadnym wypadku przekraczany.
- Różowego łososia można upiec w całości, w stekach, w formie filetów - wszystko zależy od wybranego przepisu.Jeśli nie planujesz upieczenia całego różowego łososia, możesz kupić gotowy filet. Jeśli jednak sam wykonasz filet, będzie to kosztować mniej. Najważniejsze jest posiadanie techniki wstępnego przetwarzania i cięcia ryb, praca w rękawicach za pomocą noża z ostrym ostrzem.
Specyfika procesu pieczenia łososia różowego może zależeć od wybranego przepisu.
Różowy łosoś pieczony w całości
Skład:
- łosoś różowy - 1,5 kg;
- masło - 100 g;
- cebula - 75 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- majonez - 0,2 l;
- rukiew wodna - 50 g;
- szpinak - 100 g;
- pietruszka - 50 g;
- ocet winny (3%) - 10 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść różowego łososia specjalnym nożem, jelitą, odciąć płetwy i głowę, dobrze umyć tusze i wysuszyć ręcznikiem kuchennym. Wykonaj poprzeczne nacięcia w odległości 2 cm.
- Sól i pieprz ryby wewnątrz i na zewnątrz.
- Obrać cebulę i pokroić w cienkie pół-pierścienie.
- Zimne masło pokroić na cienkie kawałki. Włóż kawałki oleju do nacięć, a resztę umieść w jamie brzusznej. Umieść tam cebulę.
- Zmiażdż zielenie, najpierw pokrój je na małe kawałki, a następnie wymieszaj z mikserem.Dodaj ocet, majonez, sok z cytryny. Miksuj wszystko razem z blenderem, aż uzyskasz jednolity zielony sos.
- Posmaruj łososia sosem ze wszystkich stron.
- Zawiń rybę w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
- Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Piec 35 minut.
Cały upieczony różowy łosoś wygląda jak danie bankietowe. Może być serwowana w całości, ułożona na pięknym daniu, ozdobiona cienkimi plasterkami cytryny.
Różowy łosoś pieczony w piecu z warzywami
Skład:
- filet z łososia - 0,5 kg;
- Papryka bułgarska - 0,4 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- ostra papryczka chilli (opcjonalnie) - 25 g;
- świeża pietruszka - 50 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj filet z łososia różowego pod bieżącą wodą, osusz je serwetką, ociekaj pieprzem i solą.
- Obrać marchewki i grubo pocierać.
- Pokrój obraną cebulę na średniej wielkości kawałki.
- Usuń nasiona z papryki, przemyj paprykę, pokrój ją wzdłuż na 4 kawałki i pokrój w cienkie paski.
- Jeśli lubisz pikantne potrawy, następnie pokrój w cienkie paski i połowę strąka gorącej papryki.
- Drobno posiekaj pietruszkę nożem.
- Pomidory umyć, wysuszyć.Użyj bardzo ostrego noża, aby pokroić pomidory w cienkie koła.
- Rozgrzej masło na patelni i włóż do niego cebulę. Smaż przez 5 minut.
- Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Umieść paprykę (cebulę i marchewkę) z cebulą i marchewką. Smaż wszystko razem, mieszając, przez 10 minut.
- Smarujemy naczynie do pieczenia olejem i umieszczamy w nim różowy filet z łososia.
- Przykryj rybę za pomocą smażenia warzyw.
- Rozłóż kubki pomidorowe na wierzchu.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyślij formularz z rybą, wcześniej pokrytą folią lub pokrywką. Piec 25 minut.
Można podać różowego łososia przygotowanego według tego przepisu bez bocznego naczynia, chociaż naczynie z ziemniakami lub ryżem będzie nie tylko bardziej satysfakcjonujące, ale także smaczniejsze.
Różowy łosoś pieczony w folii
Skład:
- różowy łosoś lub steki - 0,8-1 kg;
- śmietana - 0,5 l;
- cebula - 0,2 l;
- kompleksowa przyprawa do ryb - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, wyczyścić, jelitować ryby, pokroić na porcje. W razie potrzeby można użyć gotowych steków.
- Posypać kawałkami różowego łososia ze złożoną przyprawą do gotowania potraw rybnych. Pozostawić do marynowania przez pół godziny.
- Cebula, obierz i pokrój na małe pierścienie.Jeśli cebula jest duża, lepiej jest pociąć ją na pół-pierścienie.
- Przygotuj kawałki folii przez liczbę steków. Umieść śmietanę pośrodku każdego kawałka.
- Rozłóż różowe steki z łososia w kawałkach folii. Posyp je krążkami cebuli, przykryj pozostałą śmietaną.
- Dobrze zapakuj każdy stek w folię.
- Połóż różowego łososia w folii na blasze do pieczenia i umieść w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Po półgodzinie danie będzie gotowe - możesz wyjąć.
Zapiekany w folii z kwaśną śmietaną, różowy łosoś okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Podawaj z dodatkami warzywnymi.
Różowy łosoś zapiekany w folii z warzywami i serem
Skład:
- steki z łososia różowego - 0,8 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- pomidory - 0,3 kg;
- ser - 150 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć steki z łososia ręcznikiem.
- Sól, pieprz, posyp sok cytrynowy po obu stronach i pozostaw na 15 minut.
- Pokrój ser na cienkie plasterki.
- Umyj pomidory i pokrój w cienkie koła.
- Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
- Obierz marchewki i rozetrzyj je.
- Smażyć cebulę i marchewkę w gorącym oleju na patelni.
- Pokrój folię na kawałki wystarczające do owinięcia każdej części steku.
- Do każdej lisiej folii wkładamy trochę warzyw zazharki.
- Umieść stek na poduszce warzywnej.
- Przykryć steki plastry pomidora.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Zawiń różowego łososia w folię, ułóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na 20 minut.
- Rozwinąć folię, ułożyć ser na wierzchu. i kontynuować pieczenie przez kolejne 10 minut.
Dla podobnej receptury możesz ugotować i zaokrąglić różowego łososia. Jeśli ugotujesz filet, możesz upiec go nie tylko w porcjach w folii, ale także w formie.
Różowy łosoś zapiekany z marchewką i czosnkiem
Skład:
- steki z łososia różowego - 0,8 kg;
- marchewki - 100 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 100 g;
- majonez - 100 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- masło - 100 g;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj różowe steki z łososia przez 15 minut w soli, przyprawie i soku z cytryny.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Marchew rub.
- Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie.
- Pokrój folię na kawałki o pożądanym rozmiarze, rozmazuj olejem roślinnym.
- Połóż kawałek różowego łososia na każdym arkuszu folii.
- Nałóż rybę na kawałek zimnego oleju, przykryj warzywami i zapakuj w folię.
- Połóż folię z rybą na blasze do pieczenia i wyślij ją do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz rybę przez 30 minut.
Gotowane do tego przepisu ryba okazuje się delikatna i pachnąca.
Różowy łosoś zapiekany w piecu - danie w cenie jest niedrogie i przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu. Jednak pod względem smaku i wyglądu jest na wysokości.
