Prawidłowo gotować wołowinę nie może każdej gospodyni. Korzystając z tego przepisu, przygotujesz pyszny gulasz z miękkich kawałków wołowiny.
Przygotowanie takiego gulaszu zajmuje 2 godziny, a z wymienionych tutaj składników otrzymuje się 5 porcji.
Składniki:
1. Polędwicę wołową przepłucz zimną wodą. Osusz mięso ręcznikiem papierowym. Pokrój wołowinę na małe podłużne kawałki.
2. Ogrzać olej roślinny na patelni. Umieść w nim kawałki wołowiny. Na średnim ogniu pieczemy mięso przez 7 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu, aby nic się nie paliło.
3. Obierz cebulki, spłucz. Posiekaj cebulę na pół-pierścienie średniej wielkości. Wrzucić pokrojoną cebulę na patelnię z mięsem. Na średnim ogniu usmażyć cebule do złotego odcienia.
4. Wlać mąkę do garnka z prażeniem. Dokładnie wymieszaj wszystko. Gotuj potrawę przez 3 minuty na małym ogniu.
5.W pojemniku z mięsem i cebulą dodać pieprzu i liść laurowy. Sól ugotuj według własnego upodobania. Przemyć bazylię i pietruszkę wodą. Wysuszyć ręcznikiem i drobno posiekać. Wlej wodę na patelnię. Dodaj pokruszone warzywa do pojemnika. Gotuj mięso przez 30 minut przy minimalnym ogniu, przykryj patelnię pokrywką.
6. Obierz marchewki, spłucz. Pokrój warzywa korzeniowe na małe kostki. Wlać pokrojone marchewki w pojemnik z sosem mięsnym. Dokładnie wymieszaj zawartość miseczki. Gotuj potrawę pod pokrywką przez 1 godzinę (przy minimalnym ogniu). Jeśli podczas gotowania wygotowano zbyt dużo płynu, należy wlać na patelnię gorącą wodę. Stosując twarde mięso wołowe, czas duszenia naczyń należy zwiększyć do 1,5-2 godzin.
7. Dodaj pomidorową pastę do naczynia. Wymieszaj sos. Gotowanie gulaszu przez kolejne 15 minut.
8. Naczynie uważa się za w pełni ugotowane, gdy mięso łatwo się rozpada na włókna. Pozostawić gulasz na 20 minut, aby nalegać.
9. Wymieszać przygotowane naczynie i podawać w porcjach. Gulasz pasuje do przystawki z ziemniakami lub różnymi płatkami zbożowymi. Pachnące i soczyste kawałki mięsa z sosem doskonale uzupełniają stół.
