Hake cena jest jednym z najbardziej przystępnych cenowo produktów. Korzyści płynące z jego stosowania są ogromne. Nie różni się zbytnio swoimi właściwościami od innych członków rodziny dorsza, dla których hostessy, nie oszczędzając, dają znacznie większe kwoty. Samo hakowanie nie jest honorowane przez wiele gospodyń domowych. Uważany jest za niesmaczną i brzydką rybkę. Często opakowanie z tym produktem zanika w sklepach, wielokrotnie rozmraża się i zamarza, w wyniku czego potwierdza się niepochlebna opinia na jego temat. Ale pod warunkiem przestrzegania zasad przechowywania i świeżej ryby okazuje się być smaczna i apetyczna. Morszczuk z oliwkowym sosem to danie godne świątecznego stołu, a tym bardziej nadaje się na rodzinny obiad. Najważniejsze to wiedzieć, jak wybrać produkt i jak go prawidłowo przygotować.
Funkcje do gotowania
Nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby ugotować pysznego morszczuka z oliwkowym sosem. Jednak ważne jest, aby wiedzieć, który produkt jest warty na stole i jak go nie zepsuć podczas gotowania.
- Dokładnie sprawdź świeżo zamrożone opakowanie morszczuka przed zakupem. Powinno to wskazywać, że produkt jest chłodzony przez zamrażanie szokowe.Na samej ryby nie powinno być grubej skorupy lodu, nie powinno być na niej żadnych plam. Obecność wody w opakowaniu lub zbyt mała waga tusz może Cię ostrzec. Pierwszy fakt wskazuje na naruszenie zasad przechowywania ryb, drugi mówi, że w środku już wyschło, - nie można oczekiwać, że będzie soczysty po ugotowaniu. Szczególnie ostrożnie należy ocenić opakowanie z filetami rybnymi, ponieważ doświadczenie pokazuje, że jest ono częstsze niż osnowa. Nie będzie zbyteczne zwracanie uwagi na trwałość i opakowanie, ponieważ im ryba jest świeższa, tym smaczniejsza będzie danie.
- Morszczuk z oliwkowym sosem można smażyć lub gotować. Technologia gotowania tych potraw i sosu dla nich będzie inna.
- Aby nadać potrawom przyjemny smak i aromat, ryby można marynować przed gotowaniem. Jest to szczególnie ważne, jeśli zamierzasz go usmażyć.
- Żeby usmażony morszczuk pokryty był złotą skórką, dwa razy upieczone w mące, usmażyć na gorącej patelni, nie oszczędzając masła. Nie zamykaj patelni w tym czasie, utrzymuj płomień na średnim poziomie.Jeśli to konieczne, ryby można doprowadzić do gotowości na małym ogniu pod pokrywką.
- Aby przygotować sos, wybierz także produkty wysokiej jakości. Płynny olej zniweczy wszystkie twoje wysiłki.
Morszczuk z oliwkowym sosem jest tak smaczny, że można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Smażony morszczuk z oliwkowym sosem
Skład:
- filet z morszczuka 0,5 kg;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- świeża bazylia - 30 g;
- oliwa z oliwek - 125 ml na sos, do smażenia - w razie potrzeby;
- Musztarda dijon - 10 ml;
- ocet winny biały (6 procent) - 70 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- cytryna - 0,5 szt .;
- papryka - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - w razie potrzeby
Metoda przygotowania:
- Umyj filet z morszczuka, zmyj serwetkami, pokrój na małe kawałki. Posyp je sokiem z cytryny, wyciśnij z połowy owoców i pozostaw do marynowania przez 20 minut.
- Przesiać mąkę i wymieszać ją z mieloną papryką. Dodaj trochę soli, wymieszaj.
- Drobno posiekaj oliwki nożem lub posiekaj w blenderze. W tym ostatnim przypadku konsystencja przyprawy w płynie będzie delikatniejsza, ale wtedy pozostałe składniki będą musiały zostać odpowiednio zmiażdżone.
- Umyć, otrząśnij wodę z bazylii.Drobno posiekaj nożem lub przekręć w pastę za pomocą blendera.
- Wymieszaj oliwkową pastę z posiekaną bazylią, dodaj do nich musztardę, wymieszaj.
- Wlać olej i ocet, ubić do uzyskania jednorodnej konsystencji. Jeśli zacząłeś gotować z blenderem, możesz zakończyć proces.
- Sól i pieprzowy sos do smaku.
- Pokrój czosnek na talerze. Smaż przez 5 minut w oliwie z oliwek.
- Usuń czosnek z oleju.
- Pierś ryby w mące z papryką i smażyć z czosnkiem po obu stronach, aż powstanie apetyczna skorupa.
- Połóż kawałki morszczuka na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.
- Przełożyć na talerze, zalać ugotowanym sosem.
Smażony morszczuk w sosie z oliwek okazuje się bardzo smaczny, pachnący i apetyczny. Prawie każdy lubi to danie. Jednak przepis nie spełnia zasad zdrowego odżywiania, jest sprzeczny z niektórymi cechami charakterystycznymi dla kuchni śródziemnomorskiej, która obejmuje przepis na sos z oliwek. Dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, możemy zaoferować kolejną opcję - ugotować gotowanego morszczuka z oliwkowym sosem.
Gotowany morszczuk z oliwkowym kumberlandem
Skład:
- tuszki morszczuka - 1 kg;
- zielone oliwki (dostępne z nasionami) - 100-150 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- Gorczyca stołowa - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sok z cytryny - 5 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oczyść zwłoki morszczuka, dobrze spłucz, gotuj, aż będą gotowe. Czas gotowania w przypadku powolnego ognia zwykle wynosi 20 minut po ugotowaniu płynu w garnku.
- Usuń tuszy morszczuka, włóż je do durszlaka, pozwól mu spłynąć.
- Umyć jajka mydłem, przełamać je, oddzielając żółtka od białek.
- Wbij żółtka dokładnie w musztardę.
- Ubij trzepaczką, wlej sok z cytryny, a następnie oliwa z oliwek. Ten ostatni jest wymagany do wprowadzania części.
- Dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
- Ubij białka oddzielnie i połącz z masą żółtkową.
- Oddziel filet z morszczuka od grzbietu, pokrój w plastry i ułóż na półmisku.
- Wlać sos oliwny.
- Udekoruj całymi oliwkami.
Przepis na to danie ma sens, aby umieścić w książce kucharskiej dla tych, którzy starają się, aby dieta była jak najbardziej zdrowa i przestrzegać diety. Ponadto danie okazuje się tak pyszne, że nie jest to wstydem oferować go gościom.
Morszczuk w sosie oliwkowym można przypisać kuchni śródziemnomorskiej, ponieważ danie ma wiele cech charakterystycznych dla niego. Jest zdrowy i smaczny, apetyczny wygląd.Gotowanie nie różni się dużym stopniem złożoności, a nawet niedoświadczoną hostessą.
