Morszczuk to zdrowa ryba, ale nie tłuszcz. Dietetycy uważają to za plus, ale hostessy, ze względu na niską zawartość tłuszczu, nie zawsze decydują się go ugotować, bojąc się go przesadzić. Nie powstrzyma utalentowanego specjalisty od kulinarnego: uzbrojony w sprawdzone receptury, będzie mógł smażyć i piec i zgasić morszczuka tak, aby był smaczny, soczysty i delikatny. Jeśli gospodyni ma niewielkie doświadczenie, sprzęt kuchenny przyjdzie jej z pomocą. Jeśli wiesz, jak ugotować morszczuka w powolnej kuchence, nie powinieneś obawiać się nieprzyjemnych niespodzianek: danie okaże się tak smaczne, jak u szefa kuchni.
Funkcje do gotowania
Nie ma tak wielu sekretów przygotowywania morszczuka w powolnym piecu, ale wszystkie są równie ważne.
- Od złej jakości ryb do ugotowania pysznego dania nie uda się nawet najlepszemu szefowi kuchni. Dlatego przy zakupie należy zwrócić uwagę na wygląd morszczuka. Jeśli jego tusze są zdeformowane, filet jest rozbijany na kawałki, a w opakowaniu jest dużo śniegu i lodu, lepiej odmówić zakupu. Wszystkie te czynniki wskazują, że ryba była raz (lub nawet więcej) rozmrożona i ponownie zamrożona. W tym przypadku straciła dużo płynów, więc soczystość nie wróci do niej. Ponadto nie ma gwarancji, że taki produkt nie jest uszkodzony i nie zagraża zdrowiu.
- Morszczuk musi rozmrażać, unikając gwałtownego spadku temperatury. Nie zanurzaj go w ciepłej lub pokojowej wodzie, nie podgrzewaj go w kuchence mikrofalowej. Lepiej pozwolić rybom rozmrażać na górnej półce lodówki. Wtedy będzie tak soczysty jak świeży.
- Kiedy robisz ryby samoblokujące, pamiętaj, aby usunąć czarny film w środku - daje to gorycz ryb. O tym, że ogon i płetwy też nie zdobią twojego talerza, prawdopodobnie odgadłeś to sam.
Dalej powinieneś postępować zgodnie z instrukcjami w wybranym przepisie, multicooker zajmie się resztą.
Morszczuk w sosie pomidorowym w powolnym piekarniku
Skład:
- filet z morszczuka 0,5 kg;
- mąka pszenna - 50 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- pasta pomidorowa - 150 g;
- woda - 0,25 l;
- sok z cytryny - 50 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- liść laurowy - 3 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z morszczuka rozmrozić, opłukać i osuszyć papierowymi serwetkami. Pokroić na kawałki o szerokości 2-2,5 cm.
- Wymieszaj mąkę z papryką i ziołami. Rzuć każdy element w to.
- Wlać połowę oleju dostarczonego przez recepturę do miski multicookera, włączyć urządzenie, wybierając tryb "Pieczenie" lub "Smażenie".Po kilku minutach włóż do niego kawałki ryby i najpierw usmaż je na jednej stronie, potem na drugiej. Całkowity czas pieczenia ryb powinien wynosić 10 minut.
- Gdy ryba jest smażona, obierz i pokrój warzywa. Marchew najlepiej się zetrzeć, cebule pokroić w cienkie półksiężyce, pomiń czosnek za pomocą prasy.
- Wyjmij na chwilę z multicooker sztuk ryb. Wlej pozostały olej i wrzuć do niego cebulę i marchewkę. Smaż je w trybie pieczenia przez 5-7 minut, następnie dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, gulasz w tym samym trybie przez kolejne 5 minut.
- Umieść rybę w sosie. Posolić, posypać sokiem z cytryny. Wlać szklankę wody do wolnej kuchenki.
- Opuść pokrywkę i uruchom powolną kuchenkę, wybierając program "Hartowanie" na 20 minut.
Morszczuk duszony w wolnym piecu według powyższej receptury, podawany z ryżem lub ziemniakami, gęsto podlewane sosem. Według tej samej receptury można gotować w powolnym piekarniku i maczać steki.
Filet z morszczuka z warzywami w wolnym naczyniu
Skład:
- filet z morszczuka - 1 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- twardy ser - 150 g;
- cytryna - 1 szt .;
- przyprawa do ryb, sól - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Rozmrożony, umyta i osuszona ręcznikiem filet z morszczuka pokrojonego na porcje.
- Obierz cebule, pokrój na małe kawałki.
- Obierz i umyj marchewki.Zmiel go za pomocą tarki.
- Na pomidory uformuj nacięcia w kształcie krzyża, zalej wrzątkiem owoce i usuń z nich skórę. Pokroić w okrągłe plastry.
- Posmaruj miskę multicookera z olejem roślinnym, nałóż połowę cebuli i połowę marchewki na dno.
- Umieść filety rybne na warzywach. Posyp je sokiem wyciśniętym z cytryny. Posyp solą i skomplikowaną przyprawą dla ryb.
- Przykryj filet z rybą pozostałą cebulą i marchewką.
- Połóż plastry pomidora na wierzchu.
- Umyj warzywa grubą warstwą śmietany.
- Drobno zetrzyj ser i posyp go naczyniem.
- Zamknij powolną kuchenkę. Aktywuj program "Pieczenie" przez 40 minut.
Morszczuk pieczony z warzywami pod skorupą sera i kwaśną śmietaną jest nie tylko soczysty i delikatny, ale także bardzo piękny. To danie nie wstydzi się poddawać, nawet na świątecznym stole. Jest w stanie zastąpić samodzielną przekąskę, ale nadal sprawić, by przystawka miała sens. Ryż lub ziemniaki do upieczonego kukurydza z warzyw spadnie najlepiej jak to możliwe.
Morszczuk pieczony w wolnym naczyniu z ziemniakami
Skład:
- filet z morszczuka 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,75 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- masło - 80 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania;
- Filet z morszczuka, umyte i wysuszone, pokrojone na małe kawałki.
- Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie okrągłe plastry. Wskazane jest używanie nowych ziemniaków, ponieważ jest przygotowywany znacznie szybciej.
- Obierz cebulę. Pokrój go na cienkie pierścienie. Jeśli żarówki są duże, możesz przeciąć połówki pierścieni.
- Podziel masło na pół. Stopić połowę, a na odwrót umieścić w lodówce.
- Stopione masło natłuścić miskę multicooker. Wrzuć ziemniaki i połowę cebuli. Posyp solą i przyprawami.
- Połóż filety rybne na poduszce warzywnej i przykryj pozostałą cebulką. Posyp ponownie mieszaniną soli i przypraw.
- Wyjmij olej z lodówki i pokrój go na cienkie talerze.
- Rozprowadź olej na górze, opuść pokrywkę.
- Aktywuj program "Pieczenie" przez 40-60 minut. Czas pieczenia zależy od tego, czy masz młode lub dojrzałe ziemniaki, a także wielkość kawałków ryb i warzyw.
Udekorowanie tego dania nie jest wymagane - samo w sobie jest odżywcze. Ziemniaki nasączone zapachem ryb, przypraw i masła smakują lepiej niż jakakolwiek inna przystawka.
Morszczuk w powolnym naczyniu w kremowym sosie
Skład:
- filet z morszczuka 0,5 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- twardy ser - 100 g;
- krem - 150 ml;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Opłukać i pokroić na sucho rozmrożony filet z morszczuka. Zetrzyj go z przyprawami i pokrój na małe kawałki.
- Zdejmij łuski z cebuli. Wytnij głowę na 4 części. Każda część cienkiej, pokrojonej w plasterki słomy i pamiętaj o swoich rękach.
- Nasmaruj misę Multicooker olejem i włóż w nią cebulę.
- Połóż kawałki ryby na dziobie.
- Pokonaj jajka i wymieszaj je ze śmietaną.
- Na drobnej tarce posiekaj ser.
- Dodaj tarty ser do kremowej mieszaniny jaj.
- Napełnij kawałki morszczuka otrzymaną mieszaniną.
- Uruchomić powolną kuchenkę na 20 minut, wybierając program "Multipovar". Jeśli taki program w twoim multicookerze nie jest dostarczony, zainstaluj program do pieczenia.
Pomimo tego, że przepis na to danie jest prosty, smakuje wyśmienicie. Szybkość gotowania tego dania pozwala na przygotowanie nawet na śniadanie. Udekorowanie go nie jest wymagane, chociaż warzywa tutaj wyraźnie nie są zbyteczne. Warzywa mogą być preferowane gotowane lub pieczone brokuły, kalafior, zielona fasola, szparagi.Ze świeżych warzyw można doradzić ogórki i pomidory.
Heck w powolnym kuchenka może być przygotowany do różnych receptur. Dania według ich smaku i wyglądu są zupełnie inne. Niektóre powinny być podawane z dodatkiem, inne są samowystarczalne. Niektóre nadają się do szybkiej kolacji lub śniadania, inne - na świąteczną ucztę. Ale wszystkie te potrawy są delikatne i soczyste, smaczne i pachnące, a wyglądają bardzo apetycznie.
