Siemię lniane jest przydatne, ale nie można go jeść w ilościach, w których jemy nasiona słonecznika. Eksperci mówią o 2-3 łyżkach, jako maksymalnej dziennej dawce konsumpcji, której nadmiar może być szkodliwy zamiast oczekiwanych korzyści.
Aby nie przekroczyć normy i jednocześnie cieszyć się dość ciekawym smakiem tych nasion, nie jem ich łyżką do celów dietetycznych, ale jako przyprawę w sałatkach i dodatkach do ciasteczek, bułek, chleba.
Nawiasem mówiąc, istnieją badania pokazujące, że kwasy tłuszczowe zawarte w nasionach lnu nie rozpadają się w warunkach termicznych odpowiadających wypiekowi chleba.
Składniki:
Czas gotowania: 3 godziny; liczba porcji: 10.
1. W głębokiej misce wlej mleko. Im więcej jego procent tłuszczu, tym lepiej. Mleko powinno być świeże, w temperaturze pokojowej, a jeszcze lepiej - ciepłe.
2. Dodaj suche mleko do mleka i mieszając je odstaw na 10-15 minut.
3. Następnie, ponownie dobrze mieszając mleko z drożdżami, stopniowo wlewaj do niego mąkę, mieszając od czasu do czasu.Dodaj tam sól i cukier. Powinno to zrobić miękkie, elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Jeśli mąka nie wystarczy, musisz dodać trochę więcej.
4. Zagnieść ciasto dobrze, włożyć do miski, nasmarować olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.
5. Po upływie wyznaczonego czasu zagnieść ciasto ponownie i pozostawić na 15 minut, a następnie złożyć ciasto do wysmarowanej smarem miski do pieczenia, lekko przekręcając.
6. Ciasto posmaruj kefirem i posyp je siemię lniane.
7. Wyślij piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez 40 minut. Gotowy bochenek wyjdzie z piekarnika, odczeka chwilę i służy.
