Nie powinieneś umieszczać hrenovuhu w jednym rzędzie z zaboristymi przyprawami. Mogą łączyć tylko jedno: w warzywnej przekąsce może być chrzan. A reszta to inne pole jagód.
Chrzan jest silnym napojem alkoholowym z dodatkiem chrzanu. Podstawa hrenovuhi może służyć jako alkohol etylowy, rozcieńczony na pół z wodą, wódką, a nawet bimbrem. Co najważniejsze, nie powinny one zawierać barwników i substancji aromatycznych. Aroma hrenovuha nobilituje później - po naleganiu.
Dzięki produkcji chrzanu może obsługiwać absolutnie każdy dorosły obywatel. Cóż, albo obywatel. Nie zapominaj, że jest to produkt alkoholowy, aczkolwiek bardzo przydatny. Oczywiście w umiarkowanych dawkach i jeśli nie ma przeciwwskazań ze względu na stan zdrowia.
Stosowanie hrenovuhi polega na tym, że z uwagi na obecność w nim chrzanu, który ma właściwości bakteriobójcze, można go przyjmować doustnie z hipotermią lub pierwszymi objawami przeziębienia. Nic dziwnego, że w Rosji - i ta nalewka prawdziwie rosyjskiego pochodzenia - w prawie każdym domu, w spiżarni czy piwnicy były butelki chrzanu.
Jeśli umieścisz taką nalewkę na świątecznym stole, goście docenią jej smak.I nie zapomnij podać do tego obfitego dania mięsnego, ponieważ najlepiej jest je połączyć z mięsem.
Jak zrobić hrenovuhu
Przejdź do produkcji chrzanu, kiedy korzeń osiąga dojrzałość, staje się soczysty i mięsisty. Zwykle zbierane jesienią.
Kopany chrzan szybko traci wilgoć, wysycha, staje się powolny. Dlatego powinien być poddany recyklingowi tak szybko, jak to możliwe, oczyszczony i napełniony zimną wodą, ale nie dłużej niż 3 godziny.
W prostym chrzanie z wyjątkiem chrzanu dodaj tylko miód. Ale możesz udoskonalić jej smak, dodając do tego warzywną skórkę z cytryny, cynamon, goździki, imbir, czosnek i inne przyprawy do wyboru.
Jak wspomniano powyżej, chrzan można nakładać na bimber, alkohol lub wódkę. Ale nie używaj do tego gorszego alkoholu, w przeciwnym razie znacznie zepsuje smak napoju.
W sumie proces produkcji chrzanu trwa około 7-10 dni. Obejmuje to mieszanie składników, naleganie, filtrowanie i osadzanie.
A teraz - przepisy, wśród których można znaleźć ten, który najbardziej lubisz.
Chrzan z sokiem z cytryny
Składniki (na słoik o pojemności jednego litra):
- korzeń chrzanu - 50 g;
- wódka - 1 l;
- miód - 1 łyżka. l.;
- sok z jednej cytryny.
Metoda gotowania
- Skórki z korzenia chrzanu, umyć, pokroić w cienkie plastry. Jeśli chcesz dostać napój o bardziej wyrazistym aromacie, potrzyj chrzan na tarce. Wrzuć go do słoika.
- Dodaj miód i sok z cytryny, wlej chrzanową wódkę. Dokładnie wymieszaj. Zamknij słoik z pokrywką capron, włóż w ciemne, chłodne miejsce na 4 dni.
- Następnie hrenovuhu przecedzić przez gazę i ponownie pozostawić w ciemnym miejscu na ten sam czas.
- Destylowany i czysty napój w butelkach. Włóż do lodówki.
Chrzan z imbirem
Składniki (na trzylitrowy słoik):
- korzeń chrzanu - 200 g;
- wódka pszenna - 2,7 l;
- imbir - 50 g;
- Groch z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- płynny miód - 1 łyżka. l.;
- Goździk - 3 pąki.
Metoda gotowania
- Korzeń chrzanu i imbir czysty, odciąć skórę. Umyć w zimnej wodzie. Pokroić w duże paski. Złóż słoik. Natychmiast włóż pieprz i goździki.
- Wlej całą wódkę. Napij się w procesie nalegań nie fermentować, więc napełnij słoik do góry. Zamknij pokrywę kapronu. Czyść w ciemnym chłodnym miejscu przez 5-6 dni.
- Po tym czasie napój nabrał lekko złocistego koloru, ale jednocześnie wystąpi niewielkie zmętnienie. Wlać bzdury do innego słoika za pomocą sita.
- Wlej niewielką ilość chrzanu do filiżanki, dodaj miód i dokładnie mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- Wlaj miód z powrotem do słoika, wymieszaj.
- Przykryj słoik pokrywką i pozostaw w ciemnym miejscu na kolejne 2-3 dni. W tym czasie chrzan osiada i staje się przezroczysty, tylko na dnie pojawi się niewielki osad najmniejszych fragmentów chrzanu i imbiru.
- Odcedź chrzan przez kilka warstw gazy do innej miski, a następnie wlej do czystych, suchych butelek. Zamknij korków. Włóż do lodówki, aby uzyskać całkowite chłodzenie.
Chrzan z cynamonem i gałką muszkatołową
Składniki (na słoik o pojemności dwóch litrów):
- korzeń chrzanu - 100 g;
- alkohol etylowy 90% - 1 l;
- imbir - 20 g;
- skórka z jednej cytryny;
- miód - 1 łyżka. l;
- cynamon - 0,5 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa - 0,2 łyżeczki;
- Goździk - 2 szt.
Metoda gotowania
- Obrać korzeń chrzanu i imbir. Spłukać pod bieżącą wodą. Pokroić w cienkie plasterki. Złóż słoik.
- Dodaj zapał. Można go po prostu wyciąć z cytryny za pomocą noża. Natychmiast połóż cynamon, gałkę muszkatołową, goździki. Rozpuścić miód w niewielkiej ilości ciepłej wody. Wlać do słoika.
- Alkohol rozpuszcza się na pół z wodą.Jeśli chcesz zdobyć napój o większej sile, nalej trochę mniej wody. Wlać do słoika, napełniając go do góry. Zamknij pokrywę kapronu, wyczyść w ciemnym miejscu na 4-5 dni. Codziennie mieszaj płyn.
- Następnie hrenovuhu przecedzić przez gazę. Pozostaw w ciemnym miejscu na kolejne 4 dni. W tym czasie ustabilizuje się i rozjaśni. Delikatnie butelkuj. Przechowywać w lodówce do ostygnięcia.
Chrzan z kminkiem
Składniki (na 1 litr słoika):
- korzeń chrzanu - 50 g;
- wódka lub bimber - 1 l;
- imbir - 20 g;
- kminek - szczypta;
- Ziele angielskie - 3 szt .;
- goździk - 2 pąki;
- czarny pieprz - 5 groszek;
- miód - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania
- Chrzan i imbir obrać, umyć w zimnej wodzie. Rub na koreańskiej tarce. Złóż słoik.
- Dodajcie pieprz, kminek, goździki i miód rozcieńczone w wódce.
- Napełnij zawartość słoika wódką lub bimbrem. Zamknij pokrywkę, czyść przez 10 dni w ciemnym chłodnym miejscu.
- Następnie hrenovuhu przecedzić przez kilka warstw gazę, wlać do butelek. Włóż do lodówki. Napój w tym czasie ostygnie i rozjaśni.
Zarząd
Hrenovuha z długiego przechowywania staje się gorsza, więc rób to tak bardzo, że możesz pić w najbliższej przyszłości. Oczywiście, nie gorliwy w tym samym czasie.Zwłaszcza, że chrzan można zrobić, zwłaszcza bez przeszkadzania, o każdej porze roku.
Ale pamiętaj, że hrenovuha może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody. Dlatego pić mądrze. I bądź zdrowy!
