Persimmon należy do rodzaju drzew liściastych lub zimozielonych lub krzewiastych z rodziny hebanów. Geograficznie gatunek jest klasyfikowany jako roślina tropikalna i subtropikalna. Drzewa persimmon mogą żyć do pięciuset lat. Nazwa rodzaju w łacińskim hebrajsku pochodzi z greki iw różnych wersjach oznacza "pokarm dla bogów" lub "boski płomień". Rosyjska nazwa "persimmon" zapożyczona jest z perskiego (język rdzennej ludności Persji) i pochodzi od frazy "date plum" - "Hormal". Pierwsza połowa słowa "Horma" odpowiada dacie, a "al" śliwce. Początkowo słowo "Khormalu" było nazywane odmianą owoców rasy kaukaskiej. Związek z datami jest podobieństwem ich smaku z suszoną persimmoną. Później termin "persimmon" zakorzeniony dla wszystkich gatunków tej rośliny, w tym odmiany japońskiej. Drzewa o jadalnych owocach mogą być również nazywane dzikimi daktylami lub śliwkami daktynowymi.
Wiele osób wie, że Chiny są miejscem narodzin persimmon. Znajomość krajów europejskich z zakładem miała miejsce stosunkowo niedawno. W 1896 roku 12 gruszek z Kraju Kwitnącej Wiśni przybyło do gruzińskiego portu Batumi.Kilka dziesięcioleci później, w Europie zaczęła się pełnowartościowa uprawa importowanych gatunków drzew. Pierwsze drzewa persimmon rosną wokół Pekinu od ponad wieku, a niektóre nawet osiągają wiek 600 lat.
System korzeniowy persimmon bardzo głęboko wnika w glebę. Korona ma kształt naczynia o wybrzuszonych ścianach. Gęsty, brązowy pień drzew ma zwykle promień 20-30 cm, liście persymonów odznaczają się różnymi możliwymi formami: przypominają elipsę, jajko, serce, klin czy owal. Górna powierzchnia jest bardzo gładka i jasnozielona, a dolna jest lżejsza i bardziej szorstka. Kwiaty są rodzaju męskiego, żeńskiego i mieszanego. Persimmon kwitnie późną wiosną, a owoce dojrzewają pod koniec października, po opadnięciu większości liści.
Większość przedstawicieli tego rodzaju to jadalne owoce. Te jagody 1-10-nasion, gdy dojrzałe, mają jasny kolor pomarańczowy i ciemne liście, a w dotyku - miękkie, gładkie i mięsiste. Często konsumenci otrzymują niedojrzałą persimmonę, lepiej zachowaną świeżą. W takim przypadku możesz trzymać go w zamrażarce lub pod ciepłą wodą. Oba warianty warunków temperaturowych usuwają garbniki w składzie miąższu, a przez to o smaku ściągającym.Często można znaleźć okrągłe owoce o ciemnym ciele i kościach. Takie jagody nazywane są "korolkami" i można je stosować bez dojrzewania. Błędem jest odsyłać ich do innej odmiany, ponieważ na tym samym drzewie widać zarówno zwykłe owoce persimmon, jak i kropki krwi. Różnica polega na tym, że drugi rodzaj owoców uzyskuje się przez zapylenie kwiatów.
W przyrodzie, persimmon jest powszechny w pasie tropikalnym, ale obecnie jest aktywnie uprawiany w wielu krajach o ciepłym klimacie. Największe dostawy rynkowe persimmon zapewniają region indo-malajski, południowe regiony Eurazji, Ameryki i Australii. Niektóre terytoria mają swój endemiczny (unikalny) gatunek. Spośród 1500 odmian różnych persimmon emitują pewne egzotyki. Na przykład jagody z Ameryki Południowej nazywane są "budyniem czekoladowym" lub "czarnym jabłkiem", co wiąże się ze smakiem i wyglądem owocu po dojrzeniu. Na Wyspach Filipińskich istnieje specjalna odmiana persimmon, zwana "aksamitnym jabłkiem". W Paragwaju rosną drzewa persimmon z płaskimi jagodami. Bardzo małe owoce persimmon (do 2-3 cm) można znaleźć w ogrodach Kaukazu. Bardzo popularna jest odmiana "Sharon",uzyskane w Izraelu i mające specyficzny przyjemny łagodny smak ze względu na niewielką ilość garbników. Kilka rodzajów persimmon są używane jako źródło jakości drewna.
Wartość odżywcza i witaminowa owoców persimmon
Wszystkie odmiany persimmon zawierają duże ilości glukozy, kwasu askorbinowego, prowitaminy A i kwasów organicznych (głównie cytrynowy i jabłkowy).
Wartość odżywcza 100 g jagód:
- 0,55 g białek;
- 0,39 g tłuszczu;
- 15,7 g węglowodanów;
- 1,63 g błonnika pokarmowego;
- 0,11 g kwasów organicznych;
- 81,6 g wody;
- 0,12 g nienasyconych kwasów tłuszczowych;
- 0,12 g nasyconych kwasów tłuszczowych;
- 15,4 g monosacharydów i disacharydów;
- 0,58 g popiołu.
Wiele witamin w kompozycji persimmon może stanowić część codziennej normy dla dorosłego organizmu.
Witaminy 100 g persimmon:
- 1,24 mg beta karotenu (prowitamina witaminy A);
- 200,3 μg równoważnika retinolu (A);
- 15,02 mg kwasu askorbinowego (C);
- 0,021 mg tiaminy (B1);
- 0,032 mg ryboflawiny (B2);
- 0,33 mg równoważnika niacyny (PP);
- 0,19 mg witaminy PP;
- 0,53 mg tokoferolu (E).
Calorie świeże persimmon
Z reguły jeden owoc persimmon waży od 100 do 600 gramów. Odmiany persimmon Sweeter zawierają więcej kalorii, ale różnice w wartości energetycznej są niewielkie.
- 100 g persimmon zawiera 67 kcal.
- Średnia jagoda (90 g) zawiera 60,3 kcal.
Podobna masa innych popularnych odmian persimmon odpowiada następującym wartościom kalorycznym:
- mysikról - 54 kcal;
- Sharon, Victoria - 68 kcal;
- czekoladowy persimmon - 61 kcal.
Ciepłem i innymi procesami można uzyskać suszone lub suszone owoce persimmon. Zawartość kalorii na 100 g znacznie wzrośnie, ponieważ ze względu na spadek zawartości wody owoce tracą dużą wagę przy zachowaniu tego samego składu.
- Zawartość kaloryczna 100 g suszonego persimmonu - 231 kcal.
- Zawartość kaloryczna 100 g suszonej persimmon - 246 kcal.
Dietetycy uważają persimmon produkt wysokokaloryczny. Niemniej jednak, ze względu na niską zawartość białek w jagodach, ich stosowanie nie prowadzi do zwiększenia masy mięśniowej.
Skład mineralny owoców persimmon
Owoce persimmon są bogate w żelazo i jod, a wśród makroskładników dostępnych w pulpie są wapń, potas, magnez i fosfor.
Makroskładniki 100 g persimmon:
- 127,02 mg wapnia (Ca);
- 200,04 mg potasu (K);
- 56,03 mg magnezu (Mg);
- 42,05 mg fosforu (P);
- 15,03 mg sodu (Na).
Elementy śledzenia 100 g persimmon:
- 2,53 mg żelaza (Fe);
- 0,054 mg jodu (I).
Przydatne właściwości persimmon
- W krajach wschodnich persimmon jest ważną częścią codziennej diety. Japończycy i Chińczycy próbują jeść co najmniej 2-3 jagody dziennie,a ten posiłek jest uważany za pełny posiłek. Owocem jest duża ilość błonnika pokarmowego - około 25% dziennego zapotrzebowania. Trawienie tych składników odbywa się przez odpowiednio długi czas, dlatego po długim przyjmowaniu persimmon odczuwany jest uczucie sytości. Ta jagoda jest często polecana dzieciom i osobom, które doświadczają znacznego wysiłku fizycznego.
- Persimmon to produkt dietetyczny ze względu na obecność pektyny w miąższu, która rozwiązuje problemy w procesach trawiennych, usuwa toksyny. W medycynie ludowej owoce są zalecane do wykrywania chorób żołądka i szkorbutu.
- Słodki smak persimmon zawdzięcza wysokiej zawartości cukrów, czyli fruktozy i glukozy. Te składniki są bardzo ważne dla układu sercowo-naczyniowego i utrzymania optymalnego poziomu cukru we krwi.
- Wysoką wartość odżywczą persimmon można porównać z podobnymi cechami winogron, rodzynek i fig. Słodkie suszone jagody są często spożywane podczas picia herbaty zamiast ciasta. W miazdze persymona jest tak dużo glukozy, że podczas suszenia owoców pojawia się na powierzchni (jak mróz).
- Witamina C ma działanie przeciwwirusowe, a beta-karoten pomaga zwalczać problemy ze wzrokiem i skórą. Również w persymonie znajdują się witaminy z grupy B i PP oraz sole żelaza, które w sumie mają silny pozytywny wpływ na procesy krwiotwórcze. Lekarze często doradzają osobom z wysokim ciśnieniem krwi lub problemami sercowo-naczyniowymi, aby przyjąć persimmon.
- Niektórym pacjentom przypisuje się leki moczopędne, których stosowanie zwiększa wydatek potasu z organizmu. Aby uzupełnić zapasy tego ważnego elementu, wystarczy zróżnicować dietę z dodatkiem persimmon, jabłek i moreli.
- Owoce persimmon zawierają dwa razy więcej pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy niż jabłka. Opisane jagody dostarczają organizmowi imponujących zapasów żelaza, wapnia i magnezu. Ostatni element jest odpowiedzialny za zapobieganie pojawieniu się kamieni nerkowych. Przeciwnowotworowe właściwości persimmon zawdzięcza wysokie stężenie witaminy A. Berry tak skutecznie walczy z ryzykiem raka płuc, że na porady lekarzy stosowanych przez palaczy z doświadczeniem. Kwas askorbinowy i witamina P powodują silne działanie naczyń krwionośnych.Witaminy z grupy B normalizują aktywność układu nerwowego. Jod w kompozycji owoców stabilizuje tarczycę.
- Duża ilość cukrów i potasu w soku z persymona przyczynia się do wzrostu siły i łagodzi zmęczenie. Owoce mają uspokajający wpływ na układ nerwowy i dają energię.
- Ze względu na działanie moczopędne i tonizujące jagód może złagodzić obrzęk.
- Bakteriobójcze działanie persimmon rozciąga się na bakcyle jelitową i siano, Staphylococcus aureus.
- Niskim kwaśnym persimmon pozwala na wykorzystanie go w leczeniu biegunki, czerwonki.
- Aby zawęzić pory i przywrócenie stanu zapalnego skóry, kosmetolodzy zalecają maskę niedojrzałych owoców persimmon w połączeniu z żółtkiem jaja i sokiem z cytryny.
- Odwar z liści lub korzeni tej rośliny jest używany na Wschodzie jako zewnętrzny środek do zatrzymywania krwawienia i dezynfekcji cięć. Wywar ten może zmniejszyć ból i zmniejszyć stan zapalny (na przykład hemoroidami).
- Liście i młode pędy persimmon mają duże rezerwy witaminy C. Jeśli zrobisz napar z nich, to będzie zawierać 20 razy więcej kwasu askorbinowego niż zielona herbata.
Przeciwwskazania do stosowania persimmon
Korzystne właściwości persimmon mogą być szeroko stosowane w leczeniu chorób. Jednak użycie tej jagody może zaszkodzić ciału w następujących przypadkach:
- z cukrzycą i otyłością;
- w identyfikacji problemów przewodu żołądkowo-jelitowego (szczególnie po operacji);
- w połączeniu z mlekiem i zimną wodą duża ilość persymonu powoduje rozstrój jelit;
- podobnie jak inne owoce o jaskrawym kolorze, persimmon może wywoływać reakcję alergiczną u kobiet w ciąży;
- u dzieci poniżej 3 lat, spożywających persimmon, możliwe jest zaparcie (ze względu na wysoką zawartość garbników).
Persimmon zawiera substancje pektynowe, cukier i kwasy garbnikowe w ilościach mogących wywołać próchnicę i zniszczenie szkliwa zębów. Ponadto, miąższ owocu ma strukturę włóknistą, z powodu której resztki jagód mogą utknąć między zębami. Dlatego stomatolodzy zdecydowanie zalecają płukanie ust lub wypijanie szklanki wody po spożyciu tej jagody.
