Mięso z indyka pod względem korzyści i wartości odżywczej jest porównywalne z wołowiną, natomiast jest bardziej delikatne i dietetyczne. Ponadto koszt indyka jest niższy niż koszt wołowiny. Tak, i przygotowuje się szybciej. Z tego powodu wiele gospodyń domowych woli gotować dania z indyka, gdy chcą nakarmić rodzinę czymś mięsnym, nie wydając dużych pieniędzy i wysiłku na gotowanie.
Funkcje do gotowania
W prawie każdym domu jest patelnia, na której wiele hostess woli gotować potrawy w pośpiechu. Jednak nie wszyscy decydują się użyć patelni do gotowania mięsa indyczego, obawiając się, że przy tej metodzie gotowania wyjdzie na sucho i bez smaku. Ale można tego uniknąć, jeśli znasz kilka ważnych punktów.
- Możesz smażyć pierś z indyka i golić w plastry. Ważne jest tylko, aby mięso było świeże. Unikaj przyswajania mięsa, które straciło elastyczność, jest śliskie, nieprzyjemne i ma zbyt żółty tłuszcz.
- Mięso z indyka świeżego lub schłodzonego jest preferowane do zamrożenia. Jeśli nadal musisz używać mrożonek, musisz wcześniej wyjąć indyka z zamrażarki, ponieważ rozmrażanie zabiera dużo czasu: najpierw mięso należy całkowicie rozmrozić w lodówce, a następnie lekko rozgrzać w temperaturze pokojowej.Jeśli nastąpi gwałtowny spadek temperatury, mięso drobiowe straci soczystość, a nawet najlepszy przepis nie pomoże w stworzeniu naprawdę smacznego dania.
- Aby mięso z indyka okazało się miękkie i soczyste na patelni, najlepiej udusić je warzywami i tłustym sosem, na przykład w śmietanie. Jednak przedtem wszystkie te same kawałki indyka są wymagane do smażenia na złoty kolor. Nie ma znaczenia, że nie pozostaje w procesie hartowania - mięso nadal będzie miało specjalny smak z powodu pieczenia.
- Aby indyk był delikatniejszy i miał uwodzicielski aromat, można go marynować przed gotowaniem. Marynowany indyk może być w plasterkach lub w całości. W pierwszym przypadku zajmuje to mniej czasu, więc jeśli zamierzasz ugotować indyka na patelni, zaleca się najpierw go posiekać, a następnie zalewać. Marynaty mogą być wytwarzane przez każdego, kto nadaje się na mięso drobiowe, używając do tego śmietany, majonezu, jogurtu, kefiru, miodu, musztardy, papryki, imbiru, kurkumy i innych przypraw.
- Jeśli nie chcesz wysuszyć indyka, pokroić na kawałki, nie trzymaj go zbyt długo na kuchence. W zależności od wielkości kawałków, doprowadzenie ich do gotowości zajmuje zwykle od 20 do 40 minut,Średnio dania z indyka gotuje się na patelni przez pół godziny.
Indyk w śmietanie z rodzynkami
Skład:
- filet z piersi indyka - 0,6 kg;
- śmietana - 0,25 l;
- rodzynki - 50 g;
- mąka pszenna - 10 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- mielony cynamon - szczypta;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- świeża pietruszka - 50 g;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z indyka, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić w kostkę o wymiarze 1-1,5 cm.
- Opłucz rodzynki, moczyć przez 10 minut w ciepłej wodzie. Po określonym czasie wypuść wodę, wyciśnij rodzynki.
- Drobno posiekaj świeże warzywa za pomocą noża.
- Wlać olej roślinny na patelnię, podpalić. Poczekaj kilka minut i włóż kawałki indyka na patelnię.
- Smażymy indyka we wrzącym oleju przez 10 minut, kilkakrotnie mieszając kawałki podczas smażenia.
- Wlać rodzynki, kontynuować smażenie przez kolejne 5 minut.
- W śmietanie dodaj sól, przyprawy, posiekane warzywa.
- Posyp mąkę z indyka, smażyć przez kilka minut. Dodaj śmietanę.
- Bez zmniejszania ognia, ugasić mięso w śmietanie, energicznie mieszając przez 5 minut.
- Zmniejsz temperaturę, przykryj patelnię pokrywką. Gotować przez 15 minut.
Indyk, ugotowany zgodnie z recepturą, ma delikatny słodko-kwaśny smak i wygląda bardzo apetycznie.Można go podawać z niemal dowolnymi dodatkami: ziemniakami, ryżem, makaronem, kaszą gryczaną. Nie zapomnij wylać potraw przed podaniem z kwaśną śmietaną z rodzynkami, w których indyk duszony jest na patelni.
Stroganow z indyka z grzybami
Skład:
- mięso z indyka - 0,6 kg;
- świeże pieczarki lub borowiki - 0,2 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- śmietana - 125 ml;
- musztarda - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć kawałki mięsa z indyka z serwetkami. Pokrój mięso na podłużne kawałki, np. Wołową stroganowę.
- Umyj grzyby, zmyj je serwetkami i pokrój na 4-8 kawałków (w zależności od wielkości grzybów). Z białymi grzybami danie okazuje się najsmaczniejsze i pachnące, ale można używać pieczarek.
- Usuń łuski z cebuli, pokrój ją na małe kostki.
- Rozgrzać olej na patelni, włożyć kawałki indycze i smażyć na gorącej patelni przez 10 minut.
- Zmniejsz nieznacznie temperaturę i umieść na patelni, gdzie pieczony indyk, pieczarki i cebula są już umieszczone. Kontynuuj smażenie, bez przykrywania pokrywką, aż nadmiar płynu odparuje z grzybów z patelni.
- Wymieszaj śmietanę z musztardą, solą i pieprzem. Wypełnij sos indykiem. Zmniejsz ciepło jeszcze bardziej. Przykryj patelnię pokrywką i duszimy kawałki indyka z grzybami w sosie z musztardy na 10 minut.
Uwodzicielski aromat tego dania raczej nikogo nie pozostawi obojętnym. Indyk gotowany na patelni Stroganoff z borowikami to danie godne świątecznego stołu. Jako dodatek można do niego przysłać ziemniaki, a każdy będzie pasował: smażony, pieczony, gotowany, w postaci tłuczonych ziemniaków.
Indyk shin w sosie sojowym
Skład:
- podudzia z indyka - 0,5 kg;
- papryka - 10 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- suszona bazylia - 5 g;
- sos sojowy - 40 ml;
- ocet balsamiczny - 40 ml;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Umyć podudzie z indyka, wysuszyć, pokroić na kawałki o długości 2 cm, przeciąć każdy kawałek nożem wzdłuż i na bok, aby wykonać małe, wąskie, ale raczej długie kawałki.
- Wymieszaj ocet balsamiczny, rozgnieciony czosnek, sos sojowy, paprykę i bazylię. To będzie marynata.
- Zanurz plastry indyka w marynacie i włóż je do lodówki na godzinę.
- Wyjmij indyka z lodówki, odstaw w temperaturze pokojowej na 20 minut.Usuń kawałki marynaty, ściśnij.
- Umieść indyka na gorącej patelni z wrzącym olejem. Smażymy kawałki mięsa na średnim ogniu przez 10 minut.
- Napełnij indyka pozostałą marynatą. Przykryj patelnię pokrywką, jednocześnie zmniejszając ogień. Gotować przez 15 minut.
Gotowany według tego przepisu indyk może być podawany z przystawką lub jako samodzielna przekąska. Będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i schłodzone.
Jeśli znasz kilka kulinarnych subtelności i wybierzesz dobry przepis, nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować indyka z plastrami na patelni. Jednocześnie danie okaże się smaczne i pachnące, nie jest wstydem umieścić go nawet na świątecznym stole.
