Mięso z indyka jest dietetyczne. Nie wywołuje reakcji alergicznych nawet u dzieci, jest lekkostrawny, zawiera dużą ilość białka i mało tłuszczu, dzięki czemu ma niską kaloryczność. Indyk duszony z warzywami jest szczególnie smaczny i zdrowy.
Funkcje do gotowania
Nie ma nic trudnego do rozdania indyka z warzywami. Jednak, aby to danie było smaczne i pachnące, musisz poznać kilka sekretów.
- Stary indyk nigdy nie będzie miękki, bez względu na to, jak dobrze jest ugotowany. Dlatego eksperci doradzają, aby wybrać tuszy o wadze od 5 do 7 kilogramów. Ta waga ma indyka w wieku 16 tygodni. To sprawia, że najpyszniejszy gulasz z warzywami.
- Jakość mięsa to nie tylko jego wiek, więc przy zakupie warto zwrócić uwagę na wygląd indyka. Wysokiej jakości mięso będzie miało jednolity odcień bez zażółcenia.
- Gulasz z indyka nie jest zbyt długi, ale nadal, aby mięso nie paliło się podczas duszenia, trzeba uważnie monitorować poziom wody. Ponadto, nie zaszkodzi wiedzieć, że w naczyniach o grubych ścianach utrzymujących dobrą temperaturę wewnątrz indyk będzie gotował się szybciej.Dlatego idealnym daniem do gotowania duszonych warzyw z indykiem jest kocioł. Nie mniej odpowiednie do tego celu i multicooker.
- Na jakość gotowego dania wpływa jakość nie tylko mięsa, ale także warzyw. Aby uzyskać oczekiwany rezultat, warzywa powinny być wybierane świeże, najlepiej uprawiane w ich ogrodzie, niezepsute żadnymi chorobami.
Sposób gotowania indyka duszony z warzywami często zależy od przepisu. Dlatego też, technologia opisana w każdym przypadku, pożądane jest spełnienie.
Indyk duszony z warzywami i kwaśną śmietaną
Skład:
- filet z indyka (pierś) - 0,5 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- cukinia - 0,25 kg;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 80 ml;
- śmietana - 0,2 l;
- suszona bazylia - 5 g;
- woda - 0,25 l;
- mielony czarny pieprz, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przepłucz filety i pociąć na włókna o grubości około 10-12 mm.
- Wlać połowę oleju określonego w recepturze do garnka. Podgrzać i włożyć kawałki indycze, wstępnie wysolić i pieprzyć.
- Smażyć każdy kawałek po obu stronach, aż będzie złoty kolor.Każda strona zajmie około 5 minut.
- Umyj paprykę, usuwając nasiona, pokrój ją wzdłuż na 6 kawałków i pokrój w cienkie paski.
- Obrać cebulę, pokroić na 4 kawałki i pokroić na ćwiartki pierścieni.
- Obierz marchewki, umyj i potrzyj, używając strony tarki z dużymi otworami.
- Umyj cukinię. Jeśli jest młody, natychmiast odetnij go na kostki. Jeśli squash jest zarośnięty, należy najpierw obrać i usunąć nasiona.
- Na innej patelni lub bezpośrednio w kotle podgrzej pozostały olej. Umieść cebulę i smaż przez 5 minut na małym ogniu.
- Dodaj marchewkę do cebuli i smaż razem przez kolejne 5 minut.
- Przenieś smażenie do kotła, jeśli nie zostało to wcześniej zrobione. Tutaj też wkładamy kawałki piersi z indyka, cukinii i papryki. Posypać bazylią i przykryć kwaśną śmietaną.
- Połóż powolny ogień i gotuj indyka z warzywami w śmietanie przez 10 minut. Dodaj szklankę ciepłej przegotowanej wody. Gotować dalej pod pokrywką przez kolejne pół godziny.
- Wyłącz ciepło lub utrzymuj je na minimalnym poziomie. Następnie gotuj gotowe danie przez kolejne 10 minut.
Podawaj z indykiem duszony z warzywami w śmietanie, najlepiej z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.
Indyk duszony z warzywami w sosie pomidorowym
Skład:
- filet z indyka - 0,4 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- pasta pomidorowa - 75 g;
- suszony czosnek - 5 g;
- bazylia - 5 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - 50 ml;
- rosół wodny lub drobiowy - 0,2 l.
Metoda przygotowania:
- Umyć indyka i pokroić w niezbyt duże kawałki, starając się, aby ich wielkość nie różniła się zbytnio.
- Wlać wrzącą wodę na pomidory, usunąć z nich skórę. Pokrój miąższ pomidora w małe kostki.
- Cebulę obraną, pokrojoną w pół-pierścienie.
- W kotle lub grubościennej doniczce rozgrzej olej roślinny. Umieść w nim cebulę i przechodź, aż uzyska złoty odcień.
- Umyj cukinie, obierz je obieraczką, przetnij wzdłuż i usuń nasiona łyżeczką.
- Pokrój miąższ squasha na małe kawałki.
- Przełóż kawałki indyka na cebulę i smaż przez 10 minut.
- Posyp indykiem przyprawy, wlej bulion i dodaj pomidorową pastę. Gasić indyka przy zamkniętej pokrywie przez 10 minut.
- Włóż do kostki pomidor i kostki cukinii, dodaj sól. Gotuj dalej na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
Indyk z warzywami przygotowywanymi według tego przepisu może być podawany bez bocznego talerza, ale w tym przypadku nie zaszkodzi umieścić na stole plasterki opiekanego chleba.
Indyk duszony z warzywami w wolnym naczyniu
Skład:
- mięso z indyka - 1 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- cukinia - 0,3 kg;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- rosół wodny lub drobiowy - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Opłucz mięso z indyka i pokrój na kawałki średniej wielkości.
- Umyj cukinię, wyczyść i usuń nasiona, jeśli to konieczne. Pokroić w kostkę.
- Umyj pomidory i przekrój je ostrym nożem po stronie przeciwnej do łodygi. Zanurz pomidory na 2 minuty we wrzącej wodzie. Wyjmij łyżeczką i umieść w zimnej wodzie, aby szybciej się schłodziły. Usuń z wody, obierz, pokrój w kostkę lub małe plasterki. Pomidory nie mogą być obrane, posiekane natychmiast, ale w tym przypadku w gotowym daniu pojawi się skórka.
- Usuń łuski z cebulki, pokrój cebulę na pół pierścienia.
- Marchewka pocierać najlepiej na grubej tarce lub tarce, przeznaczonej do przygotowywania koreańskich przekąsek.
- Wlej olej do miski multicookera, włóż do niego cebulę i marchewkę. Bez zamykania pokrywy, rozpocznij pieczenie lub smażenie przez 20 minut.
- Po 10 minutach pieczenia warzyw, włóż mięso z indyka do wolnej kuchenki i smaż przez 10 minut.
- W wolnym naczyniu zalej pozostałe warzywa, wlej trochę wody, soli i pieprzu.Zamknij pokrywkę i uciekaj przez 60 minut.
Indyk duszony z warzywami w powolnym piecu nie jest gorszy niż gotowany w jakikolwiek inny sposób. Tymczasem użycie multicookera uwalnia hostessę od dłuższego przebywania w piecu, umożliwiając w ten sposób wykonywanie innych czynności, takich jak gotowanie przystawki. W końcu indyk duszony z warzywami w wolnym piecu zgodnie z powyższym przepisem, najlepiej podawany z dodatkiem.
Gulasz z indyka wystarczająco szybko. Warzywa dają z niego świeżość, okazuje się soczysta i odżywcza.
