Niektórzy uważają, że nierealne jest utrzymywanie tak łatwo psującego się warzywa w doskonałym stanie. Ale wystarczy pamiętać, że na rynku można kupić dojrzałe, mocne pomidory nawet zimą, aby zrozumieć, że jest to możliwe.
Najważniejsze, aby podejść do wyboru warzyw i znaleźć najlepsze miejsce do ich przechowywania.
Zbiór pomidorów rozpoczyna się pod koniec lipca i trwa aż do przymrozków. Gdy tylko pierwszy spadek temperatury jest poniżej zera, wszystkie pomidory, niezależnie od stopnia dojrzałości, są usuwane. Ponieważ nawet lekko zamrożone pomidory nie mogą być przechowywane, ponieważ zaczynają zamieniać czerń w miejscach kontaktu z mroźnym powietrzem. Ale nawet jeśli na pierwszy rzut oka pomidory nie ucierpiały, szybko się psują.
Najlepiej przechowywane późne i późne odmiany pomidorów: De Barao, San Marzano, Kumato, Zhanina, Giraffe, Masterpiece-1.
Piwnica dla tych warzyw musi być czysta, dobrze wentylowana.
Ważne jest, aby ustawić optymalną wilgotność w pomieszczeniu - 80-90%. Jeśli miejsce przechowywania jest wilgotne, pomidory stają się spleśniałe, a z powodu suchego powietrza stopniowo zaczynają się kurczyć, wysychać i nie dojrzewają.
Temperatura w piwnicy nie powinna być wyższa niż 12 ° ciepła.
Przechowywać czerwone pomidory w temperaturze + 1 ... + 2 °. Okres trwałości - 1-2 miesiące.
Najlepiej przechowywać - do trzech miesięcy - to te pomidory, bo nawet w zerwanych owocach proces dojrzewania trwa.
Metoda 1
Zielone pomidory są przechowywane na półkach w całkowitej ciemności. W listopadzie owoce są owijane w miękki papier do pakowania i umieszczane w pudełkach pokrytych trocinami, jutą lub plewami. Pudełka są czyszczone w pomieszczeniu o niskiej temperaturze. Przechowywany do stycznia.
Metoda 2
Pomidory umieszcza się w pudełkach, posypując każdą warstwą plew lub trocin.Jeśli nie ma sieczki lub trocin, można je zastąpić skórką cebulową.
Przechowywać w temperaturze od -2 do + 2 °.
Aby zielone pomidory szybko zmieniły kolor na czerwony, są przenoszone do ciepłego pomieszczenia, w którym dojrzewają w ciągu trzech dni.
Jeśli zielone pomidory będą trzymane w ciemności w tych dniach, zaczerwienienie będzie wolniejsze, ale kolor będzie bardziej równomierny niż te, które są w świetle. Ale ta ostatnia dojrzeje szybciej.
Gdy nie ma miejsca na dojrzewanie pomidorów w pokoju, można je pozostawić do dojrzewania w ogrodzie.
Próbując utrzymać pomidory w mieszkaniu, musisz wiedzieć, że w temperaturze pokojowej czerwone pomidory mogą leżeć nie dłużej niż cztery dni, różowy - pięć dni, brązowy - tydzień i zielony - około dziesięciu dni. A potem zaczną się pogarszać.
Ale jeśli pomidory są w stadium mlecznej dojrzałości, można je rozłożyć w chłodnej spiżarni lub pod łóżkiem. Bez dostępu do światła będą przechowywane przez dłuższy czas.. Jednak do smaku będą gorsze od pomidorów, które są przechowywane w piwnicy.
Dlatego, jeśli nie ma piwnicy, a pomidory muszą być przechowywane tak długo, jak to możliwe, to one należy umieścić w lodówce lub przeprowadzić na przeszklonym balkonie.
Pomidory są przechowywane w przegródce na warzywa. Mocne pomidory bez śladów psucia nadają się do przechowywania.
Umieszcza się je w pudełku, układając w jednym rzędzie w górę. Następnie ułóż miękki papier i umieść drugi rząd. Dla lepszego przechowywania każdy owoc może być zawinięty w miękki papier. Wtedy pomidory się nie dotkną. A jeśli jeden owoc zacznie się pogarszać, nie wpłynie to na jakość innych pomidorów.
Ale będziesz musiał zapomnieć o plastikowych torebkach, bo pomidory bez świeżego powietrza szybko znikają w nich.
Jeśli przeszklone balkony i posiada temperaturę wewnątrz +5 ... + 12 °, pomidory są umieszczane w skrzynkach, ułożonego jutowe lub papieru. Każda warstwa pomidora jest oddzielona od siebie tym samym materiałem amortyzującym. Skrzynie ułożone i umieszczone bliskie tkanina nie przepuszcza światło, ale nie utrudniać przepływ świeżego powietrza.
