Raki są pożytecznym produktem, a jednocześnie wspaniałą ucztą dla krewnych i znajomych, doskonale nadają się zarówno na uroczysty obiad, jak i na piknik w przyrodzie. Jego jedyną negatywną cechą jest to, że własność bardzo szybko się pogarsza. Najlepsze wykorzystanie raków jest natychmiast po złowieniu, ale nie zawsze można go zastosować w praktyce. Dlatego kwestia przechowywania raków zawsze pozostaje aktualna. Aby zjeść świeże skorupiaki w kilka dni po połowie, musisz znać kilka małych sztuczek.
Zdarzenia priorytetowe
Jeszcze przed procesem wychwytywania musisz zadbać o wygodne miejsce do utrzymywania stawonogów. Powinien to być solidny zbiornik z wentylacją, który musi być zanurzony w wodzie wraz z rakiem. Nie zapomnij nakarmić przyszłego uczta, aby osoby nie straciły na wadze. Podczas transportu skrzynkę lub specjalny pojemnik z funkcją gromadzenia zimna należy przykryć wilgotną ściereczką. Nadaje się do transportu i dużej płóciennej torby zanurzonej w wodzie. W trakcie ruchu upewnij się, że zbiornik z rakami nie przegrzewa się, w tym ze słońca.
Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, Twój połów będzie w stanie utrzymać się przy życiu przez maksymalnie 4 godziny.
Jak utrzymać świeżość raków w domu
Istnieje kilka sprawdzonych technik utrzymywania raków przy życiu w mieszkaniu.
- Najlepszym sposobem, aby zapobiec zasypianiu raków z wyprzedzeniem, jest stworzenie warunków zbliżonych do naturalnych, czyli umieszczenie ich w pojemniku ze świeżą wodą. W zależności od liczby stawonogów może to być wiadro lub wanna. Najlepiej jest wziąć wodę rzeczną, w której chcesz obniżyć metalową siatkę lub pudełko z rakiem. Warunkiem długoterminowego przechowywania jest codzienna wymiana wody na świeżą, ponieważ raki potrzebują dużo tlenu. Aby zwierzęta nie straciły na wadze i nie zaczęły się zjadać, potrzebują regularnego karmienia, takiego jak ryby, surowe ziemniaki, pokrzywa, olchy lub strąki grochu. Jedzenie powinno wystarczyć dla wszystkich skorupiaków, ponieważ jego brak może powodować agresywne zachowanie przy kolejnych obrażeniach. Raki, które otrzymują pokarm roślinny, zachowują się mniej wrogo wobec siebie.
Ta metoda przechowywania jest wymagana do uważnego monitorowania zdrowia osób i natychmiastowego usuwania martwych osobników. Martwe raki wydzielają silny zapach, a po ugotowaniu mogą przypadkowo dostać się do wspólnej patelni i zepsuć całe naczynie. Wszakże nawet przy użyciu innych zwierząt, gotowanych w tej samej wodzie z martwymi, toksyny tego ostatniego mogą spowodować poważne zatrucie.
Dzięki tej metodzie możliwe jest utrzymywanie raków przy życiu przez okres do 5-7 dni.
- Kolejny dość skuteczny sposób pozwala przechowywać żywe raki przez około 4 dni. W tym celu zaczep należy spłukać pod bieżącą wodą, umieścić w plastikowej torbie lub pojemniku, przykryty wilgotną ściereczką. Tymczasowe schronienie należy umieścić w lodówce, najlepiej w strefie świeżości warzyw i owoców, gdzie temperatura wynosi zawsze zero. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać, czy wszystkie stawonogi czują się dobrze. Śpiące osoby natychmiast usuwają.
- Trzecia metoda "sucha" polega na przechowywaniu skorupiaków w chłodnych warunkach o wysokiej wilgotności.W końcu skrzela tych zwierząt są odpowiednie do oddychania powietrzem. Gdyby tylko była wystarczająca ilość wilgoci i dobra cyrkulacja powietrza. Jeśli pomieszczenie jest dobrze wentylowane, a Ty nie zapomnisz regularnie spryskiwać opryskiwacza, raki bezpiecznie spędzą kilka dni w takich warunkach. Dla tej metody przechowywania dobrze nadaje się piwnica, balkon lub budka. Najważniejsze, że temperatura tam nie spada poniżej +3 ° C.
Jak zachować gotowane raki
Najsmaczniejsze raki to te, które właśnie zostały ugotowane. Czasami jednak zdarza się, że goście zaproszeni "na raki" są z jakiegoś powodu opóźnieni, a wydarzenie zostaje przełożone na czas, w którym przysmak nie może zostać utrzymany przy życiu. W takim przypadku musisz wiedzieć, jak przechowywać już ugotowane raki.
- Mięso stawonogów pozostaje świeże tylko wtedy, gdy jest przechowywane w niskiej temperaturze, ale nie w zamrażarce. Po zamrożeniu mięso zmienia swoją strukturę i traci cały smak.
- Jest bardzo ważne, w jakich potrawach będziesz przechowywać smakołyki. Naczynia ceramiczne, szklane lub ze stali nierdzewnej są idealne.Ale aluminiowe miski z dala, szybko psują produkt.
- Najlepiej jest trzymać raki w tym samym bulionie, w którym zostały ugotowane. Więc poczęstunek będzie świeży przez 4-5 dni.
