Jak upiec chrust

Chrupiące paluszki i loki, których smak jest znany wielu od dzieciństwa, są w stanie konkurować z popcornem, paluszkami kukurydzianymi, frytkami i innymi przekąskami. Słodki zarośla służy jako niezależny deser, który można przyrumienić, gdy zbiera się wieczorem z całą rodziną przed telewizorem, i podaje się go z herbatą, kawą, kakao. W niektórych supermarketach można kupić ten przysmak, ale będzie kosztowny, a nie każda wioska ma sklep lub kawiarnię, która produkuje takie słodycze. Ale każda gospodyni domowa może robić chrust w domu. Niezbędne umiejętności są opracowywane szybko, więc nawet początkujący kucharz może opanować receptury na robienie chrupiących figur.

Funkcje do gotowania

Wytwarzanie domowego chrustu wymaga pewnych umiejętności kulinarnych, ale wiele nowicjuszy po raz pierwszy udaje się robić smaczne i smaczne loki. Nawet jeśli pierwszy eksperyment nie zakończy się stuprocentowym sukcesem, nie rozpaczaj: za drugim razem prawie na pewno dostaniesz zarośla za to, co masz nadzieję osiągnąć, to jest złote, chrupiące, smaczne. Znajomość niektórych subtelności ułatwi zadanie.

• Aby uzyskać chrupiące produkty, do ciasta dodaje się wodę mineralną lub napoje alkoholowe. Śmietana, kefir, twarożek pozwalają na bardziej delikatne, ale nieco mniej chrupiące ciasteczka. Wybierz przepis na deser według wyniku, który chcesz uzyskać.
• Ciasto do przygotowania chrustu jest cienko zwijane tak, aby było smażone tak szybko jak to możliwe i zwinięte w specjalny sposób. Zwykle do tego warstwa ciasta jest cięta na prostokąty lub romb, w środku jest wykonywany przekrój podłużny, końce testu są przez nią przepuszczane i jest jakby odwrócony na lewą stronę. Możliwe są inne opcje. Na przykład kwadratowy kawałek ciasta można wyciąć z rogów, a jeden róg wynikowych trójkątów można przykleić do środka. Inną opcją jest pocięcie ciasta na paski i zrolowanie w luźne spirale. Jeszcze więcej opcji daje wykorzystanie form do ciasteczek.
• Konieczne jest usmażenie chrustu w dużej ilości podgrzanego oleju, za każdym razem usuwając z niego usmażone kawałki ciasta, które wypadły z chrustu. Jeśli produkt jest smażony dużo, zaleca się okresową wymianę oleju. Ważna jest również jakość oleju.Preferowane są wyrafinowane warzywa i zawsze świeże, bez zjełczałego zapachu.
• Po usmażeniu chrust należy położyć na serwetce, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Przed podaniem drewno chrustu jest często posypane cukrem pudrem, wylewane na miód lub skondensowane mleko. Nie jest pożądane przetwarzanie produktów ciekłych bezpośrednio po przygotowaniu, w przeciwnym razie drewno chrustu może zmięknąć, przestać chrupać.

Klasyczny przepis na domowe ciasto z mleka

Skład:

• mąka pszenna - 0,5 kg;
• jajo kurze - 3 szt .;
• mleko - 125 ml;
• cukier - 125 g;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 0,5 l;
• cukier puder - 50 g

Metoda przygotowania:

• Rozbij jajka do miski, dodaj sól i cukier, ostrożnie funt.
• Wlać mleko i dwie łyżki oleju roślinnego. Trzepać do jednorodnej mieszaniny.
• Wsypując mąkę małymi porcjami zagnieść elastyczne ciasto.
• Posyp mąkę na matę silikonową lub deskę, ułóż ciasto i uformuj w warstwę o grubości nie większej niż pół centymetra.
• Wytnij warstwę diamentów o długości około 10-12 cm, półtora do dwóch razy mniejszą. W centrum każdego rombu wyciąć i przekręcić na nim krawędzie, można podwoić.
• Rozgrzać pozostałe masło na patelni. Zanurz w nim kilka kawałków ciasta i usmaż na głębokim tłuszczu, aż uzyskają charakterystyczny złoty odcień. Rozłóż palone chrust z naciętą łyżką na serwetce.

Przed podaniem posyp cukrem pudrem na stole. Jeśli nie udało ci się go zdobyć, możesz zrobić go z cukru pudru, zmieląc go blenderem lub młynkiem do kawy.

Chrupiący chrust (przepis z wódką)

Skład:

• mąka - 0,25 kg;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• wódka - 20 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - duża szczypta;
• olej roślinny, cukier puder - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Przesiej mąkę.
• W misce połącz jajka, cukier, sól i wódkę. Ubij trzepaczką.
• Gdy mieszanina jajek się rozjaśni, dodać mąkę. Najpierw wymieszać łyżką, a następnie przenieść ciasto na powierzchnię roboczą stołu i zagnieść je rękoma. Musisz ugniatać, aż ciasto przestanie przyklejać się do dłoni.
• Zawiń ciasto do miski, włóż do plastikowej torebki i wstaw do lodówki na pół godziny.
• Podziel ciasto na kilka części. Zwiń jeden na prostokątną warstwę i pokrój na kawałki o szerokości 4-5 cm i długości 8-10 cm.Wytnij otwory w każdym elemencie, do którego musisz przejść końce wszystkich prostokątów, jakby obracając ciasto na lewą stronę.
• Podsmażaj chrust w dużej ilości wrzącego oleju, włóż go na sito i poczekaj aż olej się opróżni. Posyp cukrem pudrem.

W ten sam sposób ułóż chrust z pozostałego ciasta. Ciastka wykonane według tego przepisu są zawsze chrupiące.

Prosta receptura chrustu z żółtek ze śmietaną

Skład:

• żółtka - 4 szt .;
• krem - 40 ml;
• cukier - 100 g;
• mąka - 140-160 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Oddzielić żółtka od białek. Białka wkładamy do czystego słoika i wkładamy do lodówki, aby wykorzystać do gotowania innych potraw. Zacieru żółtka z cukrem.
• Wlać zimną śmietanę na żółtka, wymieszać z trzepaczką.
• Stopniowo dodaj przesianą mąkę, ugniataj elastyczne ciasto. Zwiń go w cienką warstwę.
• Pokrój ciasto na kwadraty, wykonuj cięcia od narożników kwadratów do środka. Rezultatem będzie kształt przypominający 4 trójkąty zbiegające się do środka. Złóż jeden róg każdego z tych trójkątów w kierunku środka. Rezultatem będzie projekt przypominający obrotowy gramofon dla dzieci wirujący na wietrze.Tworzą takie postacie z innych kwadratów.
• Podsmażać chrust w głębokim tłuszczu, nałożyć na talerz przykryty serwetką.

Chrust dla tego przepisu jest słodki i chrupiący. Produkty do jej przygotowania wymagają minimalnej kwoty. Czas na proces kulinarny też trochę trwa.

Chrust na wodzie mineralnej

Skład:

• woda mineralna (z gazem) - 0,25 l;
• mąka - 0,5 kg;
• majonez (można schudnąć) - 40 ml;
• cukier do smaku;
• olej roślinny - zgodnie z potrzebami.

Metoda przygotowania:

• Przesiać mąkę, zrobić wgłębienie w środku.
• Wymieszaj wodę mineralną z solą, cukrem, majonezem. Wlać mieszaninę do rowka w środku pagórka mąki.
• Zagnieść ciasto. Pozostaw go pod folią spożywczą na 20-30 minut.
• Podziel ciasto na pół. Zwiń jeden kawałek w formację o grubości 1-2 mm. Posyp ją mąką i rozwałkuj.
• Za pomocą ostrego noża pociąć rolkę na kawałki o grubości 1,5-2 cm. Smażyć spirale w dużej ilości wrzącego oleju.

Przysmaki przygotowane według tego przepisu można spożywać na pocztę. Większość wegetarian nie chce tego porzucić. Kolejną zaletą tej opcji wytwarzania chrustu jest opłacalność.

Śmietana z orzechowego chrustu

Skład:

• mąka - 0,5 kg;
• jądra orzecha włoskiego - 50 g;
• śmietana - 0,2 l;
• cukier - 100 g;
• soda - 5 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Przesiej mąkę.
• Osusz orzechy na patelni bez dodawania oleju, posiekaj młynek do kawy lub blender do stanu kurzu, wymieszaj z mąką.
• Wymieszaj śmietanę z wodą sodową i cukrem.
• Połącz mąkę ze śmietaną i ugniataj ciasto.
• Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, pokrój w małe prostokąty, przekręć je, aby uzyskać figury przypominające motyle.
• Podsmaż je.

Przed podaniem chrust nie zapobiegnie zraszaniu sproszkowanym cukrem. Zgodnie z tym przepisem okazuje się bujny i delikatny.

Chrust w Tatar

Skład:

• jajko z kurczaka - 6 szt .;
• cukier - 1 kg;
• woda - 0,75 l;
• soda - duża szczypta;
• mąka, olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Rozbij jajka do miski, dodaj 100 g cukru, wlej 100 ml zimnej wody. Ubij trzepaczką.
• Ocet soda hartować, dodać do mieszaniny jaj.
• Stopniowo dodając przesianą mąkę, zagnieść ciasto jak pierogi.
• Podziel na 6 części.
• Zwiń pierwszą część w warstwę o grubości około 5 mm, pokrój ją w paski o szerokości 2-3 cm.Owiń paski na patykach, otrzymując spiralę, przypominającą róże.
• Róże z pozostałego ciasta.
• Smażyć chrust w dużej ilości oleju.
• Z pozostałej wody i cukru ugotuj syrop.
• Zalej syrop nad chrustem, złóż go w durszlak, aby upuścić syrop. Daj różom szansę wyschnięcia i służenia.

Zamiast syropu cukrowego można wytwarzać miód, mieszając stopiony miód i wodę w stosunku 1: 1.

Chrustowe ciasto na kefirze

Skład:

• mąka - 0,5 kg;
• Żółtka - 3 szt .;
• oliwa z oliwek (w cieście) - 40 ml;
• cukier - 80 g;
• kefir - 0,3 l;
• soda - 5 g;
• sól - 5 g;
• olej do smażenia - w razie potrzeby

Metoda przygotowania:

• Przesiej mąkę.
• Do miski wlać dwie szklanki mąki. Wykonaj wnękę pośrodku.
• Oddzielnie połączyć i ubić kefir, żółtka, sól, sodę i cukier za pomocą trzepaczki.
• Wlać mieszaninę do mąki, wymieszać.
• Stopniowo dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
• Włóż go do lodówki na pół godziny, a następnie rozwałkuj, pokrój na diamenty lub prostokąty, nadaj im kształt chrustu.
• Smaż ciastka w oleju roślinnym, nie oszczędzając tego produktu.

Podczas serwowania zaleca się wlewanie drewna chrustowego w miód lub mleko skondensowane, chociaż będzie ono smaczne bez tego dodatku.

Chrust jest tradycyjnym chrupiącym ciastkiem, łatwym do wytworzenia w domu. Podawać do herbaty, kawy, kakao lub jeść osobno.