Jak oddzielić biały od żółtka

Jajka są używane w wielu potrawach. Ale jeśli w jednym składacie jajko w całości, to w innych potrzebna jest jedna rzecz: biała lub żółtka. Czasem są dodawane w kolejności priorytetu.

Jeśli doświadczone gospodynie z rozszczepieniem jaj na biały i żółtko radzą sobie łatwo, to nowicjusze w branży kulinarnej przed takim działaniem często gubią się.

W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. I nie ma jednego sposobu, aby podzielić jajko na białka i żółtka, ale kilka. A najpopularniejsze z nich zostaną omówione poniżej.

Ale najpierw musisz zapamiętać jedną prostą zasadę. Jaja należy umyć przed użyciem, ponieważ podczas rozbijania jaj mogą dostać się do wnętrza mikroby zasypane muszlami.

Jak oddzielić żółtko od białka: sposób 1

Przygotuj dwie miseczki na białka i żółtka i jeden pojemnik, na którym przełamiesz jajka. Przesuń go bliżej głównego naczynia.

Niektórym gospodyniom zaleca się przełamanie jaja na krawędzi miski przeznaczonej na białka lub żółtka. Ale w tym przypadku mogą się tam dostać krople zepsutego jajka (jeśli nagle je dostaniesz).

• Weź jajko do ręki, uszczypnij je po obu stronach palcami. Za pomocą ostrego noża pukaj skorupę ostrym, ale nie mocnym ruchem, tak aby jajko dzieliło się na dwie połówki. Otwórz je. W jednej połowie będzie żółtko.
• Ostrożnie przenieś żółtko z jednej skorupy na drugą. W tym samym czasie białko zacznie spływać do miski, nad którą wykonasz te manipulacje.
• Gdy w skorupce nie ma białka, umieść żółtko w drugiej misce.

Jak oddzielić żółtko od białka: metoda 2

Ta metoda była możliwa dzięki pojawieniu się plastikowych butelek. Wyjąć suchą butelkę spod wody mineralnej, ponieważ w pojemniku mogą znajdować się ślady tłuszczu lub innych składników spod innych napojów, które mogą niekorzystnie wpływać na rozdrabnianie białka.

• Gotuj miskę. Umyte jajka włamują się do tego naczynia, tak że żółtko pozostaje nienaruszone. Jeśli wątpisz w swoje umiejętności, przełóż każde jajko na osobną miskę, a następnie zmień je na wspólne danie.
• Weź butelkę, delikatnie ściśnij ją w środku, uwalniając w ten sposób część powietrza. Zanurzyć szyjkę butelki w białku. Zwilżenie krawędzi zapobiegnie przywieraniu żółtka do plastiku i wyeliminuje ewentualne naruszenie jego integralności.
• Przyłóż szyję do żółtka, zwolnij nacisk na butelkę. Przyjmie on swoją naturalną postać, z wyciągniętym powietrzem żółtkiem.
• Podnieś górę butelki - żółtko będzie na dole. W ten sam sposób, wyciągnij pozostałe żółtka do butelki.
• Odwróć butelkę nad inną miskę. Lekko ściśnij boki, a żółtka zsuną się bezpiecznie na patelnię.

Jak oddzielić żółtko od białka: metoda 3

Metoda ta, choć niezbyt estetyczna, ale gospodyni często używana również w praktyce.

• Myje jajka delikatnie włamują się do miski. Nosić jednorazowe gumowe rękawice.
• Złap każdą żółtko ręcznie, podczas gdy żółtko pozostanie w dłoni, a białko przepłynie przez luźno zamknięte palce z powrotem do miski.

Przydatne wskazówki

Jeśli używałeś białek, a żółtka zostały, włóż je do słoika, przykryj zimną wodą, włóż do lodówki. Będą więc świeże przez kilka dni. Ale bez wody wysychają w ciągu kilku godzin.

Żółtko można złożyć do plastikowych pojemników i zamrozić w zamrażarce. Oczywiście woda w tym przypadku nie jest nalewana. Kiedy żółtka będą potrzebne, wystarczy je rozmrozić.

Jeśli nie jesteś zadowolony z którejkolwiek z wymienionych opcji dzielenia jaj na białka i żółtka, poszukaj specjalnego sprzętu w sklepach ze sprzętem, z którym można to łatwo zrobić.