Dość często miłośnicy eksperymentów kulinarnych znajdują nowe przepisy i natychmiast chcą je wypróbować, a każdy z nich musiał napotkać taki problem, jak pomiar masy produktów w gramach lub mililitrach. Ocet odnosi się do takich produktów, które powinny być dodane tak dokładnie, jak to możliwe, a nie "na oko", inaczej można beznadziejnie zepsuć każde danie.
Szczególnie często pojawia się pytanie, kiedy konserwowanie, ile octu jest w łyżce, ponieważ czasami konieczne jest zmierzenie mniejszej ilości, ponieważ objętość przedmiotu obrabianego jest mniejsza niż wskazana w recepturze.
Niemal zawsze objętość cieczy jest równa ich masie, a ocet nie jest wyjątkiem. Dlatego nie ma znaczenia, czy gram lub mililitry są wskazane w recepturze, nadal będą takie same. Ale jak zmierzyć niezbędną ilość octu bez łyżki pomiarowej? Aby to zrobić, wystarczy wiedzieć, ile octu jest umieszczane w różnych łyżkach lub nawet w szklance.
| Ocet | Łyżeczka | Łyżka stołowa | Strzał wódki | Szkło |
| Gramy | 5 | 15 | 50 | 250 |
| Mililitry | 5 | 15 | 50 | 250 |
W przeciwieństwie do produktów masowych, ocet nie może być wylany "ze szkiełkiem", dlatego jednostki miary podane w tabeli są dość dokładne.Musisz również wiedzieć, że pod szkłem nie oznacza filiżanki ani szklanki, ale najzwyklejsze szkło fasetowane. W tym przypadku szkło jest napełniane po brzegi, a nie po brzegi. Łyżka powinna być wypełniona po brzegi.
Fani wędrują po kulinarnych stronach z pewnością w obliczu tego, jak właściwie rozcieńczyć ocet do pożądanej koncentracji. Rzeczywiście, w jednym przepisie można wskazać 5% roztworu, w drugim - 6%, w trzecim - 9%, w czwartym iw ogóle esencji octowej.
Aby uzyskać pożądany koncentrat 70% kwasu octowego, dodamy wodę do jednej łyżki esencji.
| Wymagana koncentracja | Początkowe stężenie |
| 3% | 1 łyżka. łyżka octu + 22 łyżki. łyżki wody |
| 5% | 1. c. łyżka octu + 13 łyżek. łyżki wody |
| 6% | 1. c. łyżka octu + 10,5 łyżki stołowej. łyżki wody |
| 9% | 1. c. łyżka octu + 7CT. łyżki wody |
| 10% | 1. c. Łyżka z octu + 6 łyżek. łyżki wody |
| 30% | 1. c. łyżka octu + 1 łyżka. łyżki wody |
Tabela może być używana w odwrotnej kolejności. Na przykład, jeśli masz tylko 6% octu i potrzebujesz 70%, to musisz wziąć 11,5 łyżek stołowych octu. To wszystko prosta matematyka.
Ocet rozcieńczony zaleca się w szklanym lub emaliowanym naczyniu, najpierw nalewając odpowiednią ilość chłodnej wody, a następnie dodając wymaganą ilość esencji.
Na koniec chcę dodać, że ocet jest kwasem i trzeba go ostrożnie obchodzić.
