Drożdże to najmniejszy grzyb, który aktywnie rozmnaża się w sprzyjającym środowisku. Drożdże są szeroko stosowane do przygotowywania różnych napojów alkoholowych, ale częściej przy ich pomocy przygotowywane są produkty piekarnicze. Warto zauważyć, że drożdże - jest żywym organizm jednokomórkowy, więc nie może wypełnić płynem powyżej 50 stopni, i nie powinny być zamrażane i rozmrażane wielokrotnie.
Prawie wszystkie przepisy oferowane produkty są mierzone w gramach, a często kochanki przed powstaje pytanie: jak korzystać z łyżeczkę lub łyżkę do odmierzania odpowiedniej ilości suchych drożdży? Po tym wszystkim, brak lub nadmiar drożdży doprowadzi do tego, że tak pilnie zameshennoe ciasto nie będzie rosnąć prawidłowo i wypieki nie będzie soczysty i bez smaku.
Jeśli zdecydujesz się traktować ich domu pieczenia pysznych nowych skal receptur i kuchni pod ręką nie było, nie ma znaczenia. Poniżej znajduje się tabela, która pomoże określić wagę suchych drożdży za pomocą łyżki lub nawet szklanki.
| Szklanka 200 ml | Łyżka stołowa | Łyżka deserowa | Łyżeczka | |
| Suche drożdże | 145 gr. | 12 gr. | 5 gr. | 2 gr. |
Aby samodzielnie zmierzyć objętość miarki, można kupić w sklepie jedną torebkę suchych drożdży, na której wskazano wagę - 10 gramów. Jeśli wylejesz suchą mieszankę na małą łyżeczkę, zobaczysz, że cała torba pasuje do dwóch łyżek, a nawet powstaje niewielki szkiełek. Oznacza to, że każda łyżeczka deserowa zawiera dokładnie 5 gram suchych drożdży.
Jeśli przepis jest napisany do zrobienia 5 lub 10 gramów suchy składnik, drożdże należy dosłownie zbierać, aby całkowicie wypełnić łyżkę i utworzyć niewielkie wzgórze. Jeśli zgarniesz bez suwaka, waga suchego produktu w łyżce deserowej nie będzie już 5 gramów, ale tylko 3 gramy. W łyżce bez wzgórza zawiera około 10 gramów suchych drożdży.
Drożdże prasowane i suche są całkowicie wymienne. Jednakże, w przeciwieństwie do suchych, szybko działających drożdży, należy ich obudzić ciepłą wodą lub mlekiem przed ich użyciem. Proporcja zamiany suchych drożdży na świeży prasowany wynosi 1: 3. Oznacza to, że około 10 gramów suchego produktu stanowi około 30 gramów skompresowanego.
Dlatego, jeśli twój przepis mówi, że do ciasta dodaje się 30 gramów sprasowanych drożdży, możesz bezpiecznie zastąpić je 10 gramami suchej masy (jak już odkryliśmy10 gramów suchych drożdży to 2 łyżki deserowe ze zjeżdżalnią) i odwrotnie. To wszystko matematyka.
