W wielu krajach herbata jest jednym z głównych napojów. Każdy naród ma do tego stosunek, co widać wyraźnie w ceremoniach związanych z herbatą, które zależą od narodowych tradycji i nawyków.
W Rosji picie herbaty jest rodzajem spotkania. Krewni i przyjaciele gromadzą się wokół dużego stołu, aby się spotkać, a jednocześnie wypróbować pyszne wypieki z filiżanką aromatycznej herbaty.
W Japonii ceremonia picia herbaty jest sakramentem i nie ma zwyczaju mówić w jej trakcie. Dlatego wszyscy tam obecni piją herbatę w ciszy, zanurzając swoje myśli w swoim własnym małym świecie.
Ale to, co łączy wszystkich w związku z tym napojem, to właściwe przechowywanie herbaty do momentu jej zaparzenia.
Wiele osób dba o przechowywanie preparatów ziołowych, umieszczając je w doskonałych warunkach. Zapominają jednak, że herbata to także suszone listki, które wymagają tak samo uważnego traktowania jak zioła lecznicze. Ponadto do przechowywania herbaty należy podchodzić bardziej odpowiedzialnie.
Jeśli niektóre ziołowe mogą być przechowywane w workach płóciennych toreb papierowych, lub herbaty w pojemniku z parą lub po prostu pochłania zapachy i wilgoć, a tym samym staje się niezdatne do spożycia.Oczywiście możesz go pić, ale straci on swoje korzystne właściwości.
Aby cieszyć się pysznym i aromatycznym napojem, musisz kupić wysokiej jakości herbatę. Ale nie wystarczy kupić najwyższej jakości herbatę w sklepie i mieć pewność, że zrobi wspaniały napój. Musisz wiedzieć na pewno, że przed zakupem herbata była przechowywana w warunkach, które były dla niego idealne.
Jeśli herbata była w magazynie wraz z silnie pachnącymi produktami, takimi jak przyprawy, wtedy wchłaniała aromaty przypraw, a tym samym pogorszyła jej smak. Ale nie jest tak źle. Będąc w wysokiej wilgotności lub w słabo wentylowanym pomieszczeniu, herbata staje się wilgotna i może pojawić się w niej pleśń. Taka herbata będzie nie tylko bezużyteczna, ale może być szkodliwa dla zdrowia.
Kupując herbatę, należy zwracać uwagę na towary, z którymi sąsiaduje z ladą sklepu. Jeśli w pobliżu znajdują się stojaki z przyprawami, kiełbaskami, detergentami lub perfumami, lepiej zrezygnować z zakupu takiej herbaty.
Czasami można zauważyć następujący obraz: w sklepie sprzedającym herbatę na wagę, banki z drogim herbatą są wyświetlane na ladzie, a sprzedawczyni, na pierwsze żądanie kupującego, otwiera pojemnik i wyświetla towary - wygląd, kolor herbaty i jej aromat. A przy każdym nowym odkryciu wyjątkowy zapach elitarnej herbaty jest wydychany lub mieszany z tymi zapachami, które się wokół niego osuwają.
Na zachowanie smaku i aromatu herbaty wpływają warunki środowiskowe: światło, temperatura, wilgotność powietrza i pojemnik, w którym znajdują się liście herbaty.
Herbata na półkach jest w stanie suchym. Ale jego liście są bardzo higroskopijne i łatwo wchłaniają wilgoć z zewnątrz, szczególnie jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest wyższa niż norma. Z tego powodu herbata staje się wilgotna, zmienia kolor, zapach, smak, może pojawić się na niej pleśń.
Herbatę przechowuje się w pomieszczeniu o wilgotności nie większej niż 70%.
Nie można przechowywać herbaty w szafce ściennej nad kuchenką gazową lub zlewozmywakiem, gdzie para często podnosi się do sufitu z gorącej wody lub gotowania potraw.
Światło jest kolejnym wrogiem herbaty. Jak każda suszona roślina, herbata nie może być przechowywana w świetle, ponieważ jej kolor pogarsza się, blednie.
Światło niszczy witaminy. Kiedy światło pada na herbatę, szczególnie w procesach słonecznych, w produkcie aktywowane są procesy utleniające, które niszczą pigment. Smak herbaty również się pogarsza.
Herbatę przechowuje się w ciemnym miejscu, gdzie nie ma ani promieni słonecznych, ani światła elektrycznego.
Nic dziwnego, że producenci pieczętują herbatę w zamkniętym opakowaniu. Ma to na celu zapewnienie, że tlen nie wchodzi w interakcje z produktem i nie utlenia się.
Dlatego wynaleźli opakowania próżniowe do przechowywania wielu produktów, w tym herbaty. Podczas gdy herbata znajduje się w hermetycznie zamkniętym pojemniku, środowisko nie ma na nią wpływu. Dlatego zaleca się kupowanie herbaty w małych pudełkach, aby nie była przechowywana przez długi czas na otwartej przestrzeni i nie miała czasu na wygaśnięcie.
Kupując herbatę, należy ostrożnie otworzyć opakowanie, aby móc je szczelnie zamknąć.
Jeśli nadal musisz wlać herbatę do innego słoika, to powinno być tak, że pomiędzy zawartością a pokrywką jest jak najmniej pustej przestrzeni. W końcu zgromadziło się niewidzialne powietrze.
Najlepiej jest, jeśli opakowanie jest próżniowo. Wtedy możesz samodzielnie wypompować powietrze z opakowania, tworząc w ten sposób idealne warunki do przechowywania herbaty. Ale ta metoda pakowania jest odpowiednia tylko dla herbat drobnolistnych lub granulowanych. Gdy herbata jest wypompowywana, duże filiżanki herbaty liściastej stracą swój kształt i zostaną zmiażdżone.
Herbatę przechowuje się w hermetycznie zamkniętym pojemniku, który musi odpowiadać objętości.
Nie mniej ważny wpływ na jakość herbaty i opakowania, w których jest nalewana.
Co najważniejsze, herbata przechowywana jest w pojemnikach z cyny lub ceramiki z hermetycznie zamkniętą pokrywką. Dla każdego typu herbaty powinien być spersonalizowany słoik, aby zapach poprzedniej partii nie zepsuł smaku nowej. Jeśli nie jest to możliwe, słoik jest myte, a następnie jest dobrze suszone, aby wykluczyć nawet najmniejsze przenikanie wilgoci do herbaty.
Można również użyć szklanych pojemników, ale w takim przypadku słoik powinien stać w ciemnej szafce, aby nie dopuścić do przedostania się światła.
Herbata jest również dobrze przechowywana w miękkich pojemnikach, jeśli jest wykonana z folii lub ma specjalną powłokę (rozpylanie), która zapobiega przedostawaniu się zapachów do środowiska.
Herbaty nie należy przechowywać w papierowych torebkach, przez które przepływa nie tylko powietrze, ale także zapachy, które mogą zepsuć najlepszy napój w ciągu kilku godzin. Dzięki papierowym woreczkom z wilgocią i wilgocią z powodzeniem sączy się, co ma szkodliwy wpływ na liście herbaty.
Wilgoć nie przechodzi przez plastikowe torby, ale w takich torbach herbata dusi się i znika.
Nie przechowują herbaty w plastikowych pojemnikach, ponieważ każdy plastik ma zapach, nawet jeśli jest nieistotny, że herbata łatwo wchłania herbatę.
Herbatę przechowuje się w ceramicznym, cynowym lub szklanym słoju z dobrze docieraną pokrywą bez wilgoci, obcego zapachu i światła.
Jest to prawdopodobnie główne pytanie, które interesuje miłośników herbaty.
Istnieją zalecenia, że herbata powinna być przechowywana w lodówce lub zamrażarce, ponieważ w takich warunkach herbata nie rozwija wszelkiego rodzaju mikroorganizmów, które ją psują.Ale jak traktować napisy na opakowaniach herbaty, które zachęcają do przechowywania go w suchym i chłodnym miejscu?
Faktem jest, że to zalecenie odnosi się do czarnej lub czerwonej herbaty, która przeszła przez cały etap fermentacji. Dlatego w środowisku wewnętrznym, z zastrzeżeniem powyższych wymagań, można go przechowywać bez utraty smaku przez około rok.
Ale oprócz czarnej lub czerwonej herbaty jest też zielona herbata, a także herbata oolong i puer. To właśnie te trzy rodzaje herbaty wymagają bliższej uwagi i nieco innego sposobu przechowywania.
W zielonej herbacie struktura liści jest znacznie bardziej miękka niż czarna. Jest suszony, praktycznie unikając fermentacji. Dlatego musi być przechowywany w inny sposób.
W temperaturze pokojowej, nawet w zamkniętym opakowaniu, zielona herbata szybko się psuje. Jej zielony kolor staje się bardziej blady, zmienia się zapach, aw smaku pojawia się gorycz. Tak, a jego korzystne substancje w temperaturze pokojowej zostają zniszczone.
Dlatego zielona herbata jest przechowywana w zamrażarce. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że herbata nie podlega ponownemu zamrażaniu, pakowana jest w małe torby, które mogą być używane przez kilka dni.
Jeśli jednak zielona herbata zostanie kupiona w sklepie, w którym była przechowywana w temperaturze pokojowej, nie ma sensu wracać do domu, aby umieścić ją w zamrażarce.
Herbatę Oolong przechowuje się w zamrażarce - herbacie, która jest fermentowana tylko w połowie, tzn. Jej liście są zwykle ciemniejsze na brzegach i pozostają zielone w środku. Dlatego herbata oolong ma przyjemny aromat zielonej herbaty i bogaty smak czerwieni.
Ta konkretna herbata różni się od zielonej i czarnej (czerwonej) nie tylko metodą produkcji (suszenia), ale także sposobem przechowywania.
Pu-erh również ulega fermentacji, ale proces ten przebiega zgodnie z przyspieszonym wzorem. Następnie przygotowane liście suszy się nie luzem, ale sprasowuje, otrzymując brykiety z herbaty lub naleśniki.
Jeśli czarna i zielona herbata jest przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku, warunek ten nie dotyczy Pu-erh.
Sprasowany Pu-erh jest zawinięty w papier lub specjalną owijkę i przechowywany w temperaturze pokojowej w oddzielnej szafce. Ale nie powinno być w pobliżu żadnych zapachowych substancji i produktów.
Kontakt powietrza z pu-erh jest korzystny tylko wtedy, gdy trwa proces fermentacji.Dlatego ta herbata na co dzień staje się silniejsza i bardziej aromatyczna.
Wilgotność dla Pu-erh nie odgrywa szczególnej roli, ale nadal pożądane jest, aby pomieszczenie, w którym przechowywana jest ta herbata, miało klimat zbliżony do tego, który zwykle ma miejsce w mieszkaniach.
Puer nie lubi hermetycznych opakowań - udusił je.
W wielu rodzinach herbata jest warzona w imbryku, a następnie pijana w ciągu dnia, nawet nie podejrzewając, że w ciągu kilku godzin herbata stanie się nie tylko bezużyteczna, ale także szkodliwa.
Dlatego przed piciem herbaty świeża herbata zawsze się warzy, a resztę wylewa.
