Pomimo tego, że grzyby takie jak świnie są kochane przez wielu, ostatnio często mówi się, że są one warunkowo jadalne, a niektóre nawet klasyfikują je jako trujące. Mówią, że jeśli nie zastosujesz się do zaleceń dotyczących ich przygotowania, konsekwencje ich użycia mogą być bardzo smutne. Dziś dowiemy się, jak hodować świnie, które będą nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne.
Jak solić tradycyjny svinushki sposób
Będziesz potrzebował:
- svushki - 1 kilogram,
- sól gruboziarnista nie jodowana - 50 ml,
- koperek - 10 gałęzi,
- liście czarnej porzeczki - 3 sztuki,
- czarny pieprz - 5 groszek,
- czosnek - 5 ząbków.
Metoda gotowania
- Svushki czyste, umyć. Napełnij wodą. Co pięć godzin należy zmienić wodę. W sumie grzyby powinny być moczone przez 15 godzin. Nie zaniedbuj tej rady, ponieważ nie zapominaj o tym, że svinuszki należą do jadowitych grzybów.
- Napełnij imbir soloną wodą, podpal i gotuj przez pięć minut po ugotowaniu.
- Spuść wodę, umyj grzyby.
- Napełnij świeżą wodą, dodaj trochę soli. Wrzucamy ogień, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez pół godziny.
- Umyj grzyby, wlej zimną wodę, dodaj sól. Przesłać do ognia i gotować przez 40 minut po ugotowaniu.
- Odrzuć svinuszki w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- Rozsiewamy grzyby w wysterylizowanych słoikach w warstwach, naprzemiennie svinuszki z solą, czarnym pieprzem i czosnkiem, kroimy w talerze.
- Napełnij wrzącą wodą.
- Porzucamy ucisk.
- Po kilku godzinach trzeba dodać grzyby do słoika, a także posypać je solą i czosnkiem. Porzucamy ucisk.
- Usuwamy świnie w ciemnym chłodnym miejscu. Po 45 dniach grzyby będą gotowe.
Jak podlewać svinushki w oleju roślinnym
Będziesz potrzebował:
- svushki - 1 kilogram,
- sól - 50 gramów,
- czarny pieprz - 10 groszek,
- ziele angielskie - 10 groszków,
- czosnek - 1 głowa,
- liść laurowy - 5 sztuk,
- olej roślinny.
Metoda gotowania
- Svushki czyste, umyć. Duże kopie pocięte na kawałki.
- Napełnij grzyby wodą przez jeden dzień. Okresowo należy zmieniać wodę, a grzyby powinny być myte pod bieżącą wodą.
- Namoczone grzyby włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić.
- Gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu i usuwając piankę.
- Umyj grzyby.
- Ponownie zalać wodą svushki i gotować przez kolejne 30 minut.
- Umyj grzyby i rozprowadź na patelni.
- Napełnij olejem roślinnym.
- Dodaj sól, czarny i ziele angielskie, liść laurowy, czosnek przeszedł przez prasę.
- Smażymy grzyby przez 15-20 minut, stale mieszając.
- Umieszczanie świń na wysterylizowanych puszkach.
- Zakorkuj pokrywki i włóż je do lodówki.
Solone zgodnie z powyższymi przepisami, svushki uzyskuje się nie gorsze niż fale słone. Jednak nie zapomnij o toksyczności tych grzybów, dlatego ściśle przestrzegaj zaleceń przez nas określonych, moczyć i gotować świnie w kilku wodach.
