Morele zawierają wiele użytecznych właściwości. Niestety, zachowanie tego świeżego owocu przez długi czas nie zadziała, więc hostessy, które chcą zimą dać kawałek swoim bliskim, przygotowują dżemy i przetwory. Jednak tylko nieliczni zdają sobie sprawę, że najwięcej użytecznych właściwości jest przechowywanych w suszonych morelach. Jak osuszyć morelę w domu, będziesz wiedział już teraz.
Wielu wierzy, że suszone morele nazywa się suszonymi morelami. W rzeczywistości, suszone morele ma wiele nazw, w zależności od wielkości owocu, a także obecności w nim nasion. Pamiętaj: mała suszona morela z kośćmi jest morelowa, duża - szeptana. Jeśli pestki moreli zostaną wyciśnięte przez dziurę w łodydze, to jest to tylko Kajsa, ale połowiona morela to suszone morele. To jest stworzenie suszonych moreli, które dziś zrobimy.
Wysokiej jakości suszone morele są uzyskiwane tylko z odpowiednich moreli do tego celu. Do suszenia konieczne jest przyjmowanie dojrzałych owoców. Jeśli chcesz otrzymać taki produkt (a za mniej, jesteśmy pewni, że się nie zgadzasz), przygotuj słodki duży rozmiar, nie zbyt soczyste morele z gęstym miąższem i łatwo wyodrębnioną kością.
Nadaje się do tworzenia suszonych owoców moreli dokładnie umytych. Jest to konieczne, aby gotowy produkt nie wymagał dodatkowego mycia, ponieważ zmniejszy ilość składników odżywczych. Podziel morelę na pół. Ekstrakt z kości.
Po przygotowaniu odpowiednich owoców na suszone morele można przejść do etapu głównego - suszenia.
Najbardziej przydatne są suszone w sposób naturalny morele.. Rozsypywamy połówki plasterków moreli na metalowym ruszcie, przykrywamy tkaniną, umieszczamy w zacienionym i dobrze wentylowanym miejscu na 3-4 godziny. Potem połóż morelę na słońcu. W nocy do pokoju powinny być przywożone morele. W zależności od pogody i specyfiki owoców suszenie może potrwać do dwóch tygodni .Niektóre zamiast suszenia moreli na siatce są naciągane na sznurki, które następnie rozciąga się poziomo w słonecznym, dobrze wentylowanym miejscu. Możesz łączyć połówki moreli na gałązkach lub szaszłykach i suszyć je w ten sposób.
Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu przygotowując suszone morele,Możesz suszyć morelę w piekarniku. Do tego Rozłóż połówki moreli na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika i podgrzej do 60 stopni. Okresowo należy otwierać drzwiczki piekarnika, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pod koniec suszenia temperatura musi zostać zmniejszona.
Aby uzyskać suszone morele o pięknym bursztynowym kolorze, przed bezpośrednim wysuszeniem połówki moreli należy złożyć na durszlak i utrzymywać przez 5 - 10 minut nad parą (zbyt twarde owoce można gotować przez kilka minut). Następnie połóż morele na czystej szmatce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Piękne suszone morele są uzyskiwane poprzez przechowywanie moreli w roztworze przygotowanym w proporcji 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego na litr wody przed suszeniem.
Spójność. Wysokiej jakości suszone morele elastyczne, przyjemne w dotyku, zachowuje do 10% pierwotnej ilości wody.
Kolor. Fakt, że suszone morele prezentowane przed tobą, wysokiej jakości, mówi, że jest średnio żółty, pomarańczowy lub matowy brąz. Pamiętaj: nasycony kolor nie zawsze jest wskaźnikiem jakości.
