Wielu ludzi kocha lato, nie tylko dlatego, że jest czas na wakacje, ale także dlatego, że daje nam dużo warzyw, jagód i owoców. Szczególnie w lecie możemy się rozpieszczać sałatkami i przystawkami z bakłażanów. Jednak często smak potrawy może być zepsuty z powodu goryczy tkwiącej w tym warzywniku. Dzisiaj, drodzy goście naszego portalu, dowiecie się, jak usunąć gorycz z bakłażana.
Każda gospodyni prawdopodobnie ma swój ulubiony i sprawdzony sposób na pozbycie się bakłażanów z goryczy. Przekażemy Ci najpopularniejsze z nich. Możliwe, że znajdziesz swoich ulubionych na tej liście lub dowiesz się czegoś nowego, o czym nawet wcześniej nie pomyślałeś.
Weź warzywa przygotowane do gotowania. Umyć je dobrze i pociąć ogony. Pokrój warzywa na plasterki lub plastry (w zależności od tego, jak są one potrzebne do dania). Złożyć Little Blue do głębokiej miski, starannie przetrzeć je z grubej soli i pozostawić na 20 minut (jeśli wymagane bakłażan w formie ogólnej, czas solenia muszą gdzieś zwiększyć na godzinę). Gdy sól rozpuszcza się z bakłażanów, zaczynają wystawać kropelki. Teraz musisz spłukać warzywa pod bieżącą zimną wodą i użyć zgodnie z zaleceniami.
Usuwanie goryczy z bakłażana może być kolejnym prostym sposobem - wystarczy zanurzenie ich w wodzie. Aby to zrobić, owoce, które zostały umyte i pocięte zgodnie z wymaganiami, należy złożyć do miski, dodaj wodę i dodaj sól (1 łyżka soli jest potrzebna na 1 litr wody). Przykryj górę pokrywką i umieść ładunek (jako ładunek odpowiedni będzie bank wypełniony wodą). Namoczyć oberżyny na około pół godziny. Po określonym czasie bakłażany należy opłukać pod zimną wodą i ugotować w razie potrzeby. Nawiasem mówiąc, nasączone warzywa podczas smażenia pochłoną mniej oleju, a zatem danie stanie się jeszcze bardziej miękkie i smaczniejsze.
Szczerze mówiąc, musimy przyznać, że często bakłażany nie są gorzkie. Niemniej jednak, jeśli uważasz, że warzywa kupione w supermarkecie nie są tak słodkie, jak byś chciał, możesz oderwać się od skóry (oczywiście, jeśli nie jest to sprzeczne z technologią gotowania potrawy). W takim przypadku pamiętaj: cała goryczka na pewno zniknie i nie odważysz się zepsuć smaku potraw.
I na koniec, nie zapominajcie, drodzy goście portalu onwomen.ru, że tylko stare bakłażany chrupią, młode mogą być przygotowane bez wstępnych procedur sugerowanych powyżej.Jak odróżnić młode bakłażany od starych? Po prostu: młode owoce mają lśniącą gładką skórę, bez ciemnych plam i śladów zgnilizny, są podłużne, niezbyt duże, ale stosunkowo ciężkie, jeśli wytniesz taki bakłażan, nie zobaczysz ciemnych nasion w środku. Jeśli niebieskie wybrane do zakupu nie spełniają określonych cech, radzimy szukać innych opcji.
