Ostre papryki nadają potrawom mięsnym i warzywnym oryginalny smak i przyjemne uczucie pieczenia. Efekt ten uzyskuje się dzięki obecności w kompozycji tej gorzkiej, oleistej substancji roślinnej zwanej "kapsaicyną". To sprawia, że odczuwamy duży dyskomfort, spadając na skórę. Szczególnie niebezpieczne pod tym względem są takie gorące kultury, jak habanero, pieprz cayenne lub jalapeño. Zawierają maksymalne stężenia kapsaicyny i wymagają szczególnie ostrożnego obchodzenia się.
Jak usunąć uczucie pieczenia na skórze?
Jeśli nie zwracałeś uwagi na papryczki chili i cierpisz z powodu nieznośnego pieczenia na skórze dłoni lub twarzy, istnieje kilka sprawdzonych sposobów na zneutralizowanie kapsaicyny za pomocą innych substancji.
- Najłatwiejszym i najtańszym sposobem zmniejszenia podrażnienia na dłoniach lub twarzy jest zmywanie oleju z pieprzu za pomocą mydła. Do tych celów lepiej nadaje się mydło w płynie, które bardziej skutecznie rozpuszcza olej. Nieźle i kompozycje do mycia naczyń.
- Aby uniknąć pieczenia na skórze dłoni podczas krojenia papryki, zaleca się przygotowanie z wyprzedzeniem roztworu 5 części wody i 1 części wybielacza.Dłonie powinny być okresowo nawilżane tą kompozycją, a następnie dokładnie spłukiwane wodą.
- Kapsaicyna doskonale rozpuszcza się w alkoholu. Ta właściwość może być używana w celu zmniejszenia dyskomfortu. Po prostu wytrzyj dłonie lub twarz alkoholem lub silnym alkoholem.
- Pomoże to zneutralizować spalanie olejków naniesionych na dotkniętą skórę pastą z wody i sody. Należy pozwolić mu wyschnąć, a następnie zmyć skorupę dużą ilością wody.
- Mleko może złagodzić pieczenie, szczególnie jeśli włożysz do niego kilka kostek lodu. Płyn wyciera twarz lub wkłada do niej ręce. Po zmieszaniu mleka z mąką możliwe jest otrzymanie maski medycznej, która jest nakładana na bolesne miejsca skóry.
- Płonące oleje dobrze rozpuszczają się pod działaniem innych olejów. Dlatego po nałożeniu na dotknięte obszary skóry odczucie pieczenia ulega znacznemu skróceniu. W tym celu można użyć dowolnych olejów roślinnych, a także wazeliny.
Jak pozbyć się pieczenia w ustach?
Często, po spróbowaniu zbyt ostrej potrawy, przez długi czas nie można pozbyć się bolesnego pieczenia w ustach. Ta sytuacja jest bardzo nieprzyjemna, ale są sposoby, aby szybko sobie z nią poradzić.
- Woda lub kawa w tej sytuacji wcale nie pomagają, ponieważ nie są w stanie mieszać się z olejami. Ale mleko i produkty na nim oparte są w stanie poradzić sobie z ogniem w jamie ustnej, ponieważ zawarta w nich tłuszcz doskonale rozpuszcza kapsaicynę. Szczególnie przyjemnie jest leczyć się lodami, ale odpowiednia jest także kwaśna śmietana lub jogurt. Im grubszy produkt, tym silniejszy efekt jego użycia.
- W przypadku dorosłych ofiar możesz zastosować leczenie silnego alkoholu. Kilka łyków wódki lub whisky nie tylko neutralizuje efekt spalania olejków, ale także ożywia ofiarę. Słabszy alkohol, taki jak piwo, nie przyniesie pożądanego efektu. Należy pamiętać, że tej metody nie można zastosować do osób prowadzących samochód.
- Łyżka oleju roślinnego pomoże pozbyć się pieczenia. Należy ją przez jakiś czas trzymać w jamie ustnej, aby zneutralizować działanie drażniące kapsaicyny.
- Uczucie pieczenia pomoże zmniejszyć wszelkie produkty skrobiowe, takie jak ryż lub ziemniaki. Nie są tak skuteczne, jak alkohol czy oleje, ale także dobrze wykonują zadanie. Nie bez powodu w wielu kuchniach azjatyckich ryż jest używany jako dodatek do pikantnych potraw.
- Objawy pieczenia można również wyeliminować za pomocą skoncentrowanego syropu cukrowego lub łyżki miodu.
- Istnieje wiele popularnych przepisów, które pomagają wyeliminować pieczenie w jamie ustnej za pomocą różnych produktów: ogórków, bananów, czekolady lub kukurydzy. Niektórzy zalecają jedzenie plasterka cytryny.
Środki ostrożności
Aby zapobiec poparzeniu skóry po pracy z chili, użyj jednej z kilku sprawdzonych metod:
- Podczas krojenia papryki chroń ręce za pomocą cienkich lateksowych lub winylowych rękawiczek.
- W przypadku braku rękawic można użyć wszelkich dostępnych narzędzi. Możesz użyć zwykłej plastikowej torebki, która jest noszona na ramieniu. Nawet serwetki lub ręczniki papierowe będą robić, aby owinąć pędzel.
- Zanurz ręce w oleju roślinnym przed podaniem gorącej papryki. Rozpuści kapsaicynę, zapobiegając jej działaniu na skórę.
- Nigdy nie dotykaj oczu podczas i po pracy z pieprzem. Najlepiej chronić je okularami. Jeśli odrobina płonącego oleju dostanie się na ich błony śluzowe, przygotuj płyny z mleka, zmieniając je tak często, jak to możliwe. Czasami całkowite rozpuszczenie kapsaicyny zajmuje kilka godzin. W przypadku poważnych obrażeń natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
