"Nie warte cholerstwa!" - więc mówią o jakiejś drobnostce.
Ale czy łatwo jest ugotować jajko?
Jak wybrać jajka do wrzenia
Jaja są pożywnym produktem. Są bogate w żelazo, wapń, witaminy.
Teraz nie brakuje jaj. W każdym sklepie można kupić zarówno małe, jak i duże. A na rynku łatwo kupić nie tylko kurczę, ale także jaja kacze i przepiórcze.
Ale nie zawsze jajka są właściwie przechowywane. Czasami istnieje szansa na kupno nieświeżego jajka, zwłaszcza w upale lata. Dlatego przy zakupie jaj należy przestrzegać pewnych zasad.
- Świeżość jaj jest określana przez ovoscope. Dlatego zwykły kupujący musi polegać na szczęściu. Ale aby nie kupować zgniłych jaj, musisz je kupić, gdy są przechowywane w lodówce lub przynajmniej w chłodnym miejscu, a nie w słońcu i cieple.
- Jaja muszą być tej samej wielkości. Jeśli są małe, nie oznacza to, że są złe. Chodzi tylko o to, że młode kurczęta zostały zburzone, a w nich jest tak dużo składników odżywczych jak w dużych.
- Jaja powinny być czyste i, jeśli to możliwe, wolne od plam krwi i śmieci.
- Nie można kupić popękanych jaj, nawet jeśli są one znacznie tańsze niż pozostałe. Rzeczywiście, mikroby i patogeny mogą przedostać się przez uszkodzoną skorupę. Na przykład salmonella.
- W domu świeżość jaj jest sprawdzana w prosty sposób: łyżka soli rozpuszcza się w szklance z zimną wodą i umieszcza tam surowe jajko. Jeśli jajko jest świeże, opada na dno. Jeśli jajko ma już kilka dni, będzie unosić się na środku szklanki. Cóż, nieświeże jajko unosi się na powierzchnię, tak że będzie wyglądać z wody.
Jak gotować jajka
- Najpierw jaja są delikatnie myte w ciepłej wodzie.
- Zanurz we wrzącej wodzie.
- Gotuj je z mocnym wrzodem. Aby woda zagotowała się ponownie po zanurzeniu w niej jaj, powinno wystarczyć. Jeśli jest mało wody, to jaja będą tak ochłodzić, że przez długi czas nie będzie w stanie gotować.
W zależności od czasu gotowania jajka mogą być gotowane na miękko, "w torbie" i gotowane na twardo.
Jak ugotować jajka na miękko
- Jajka zanurzone we wrzącej wodzie.
- Gotuj trzy minuty od momentu wrzenia.
- Wyjdź z wody. Podawane na gorąco lub na zimno.
W miękko ugotowanych jajach żółtko okazuje się być półpłynne, a białko przypomina gęsty jogurt. Takie jajka są podawane na stole na specjalnym stoisku.
Jak ugotować jajka "w torbie" (w muszli)
- Jajka zanurzone we wrzącej wodzie.
- Gotuj 4-5 minut, w zależności od wielkości.
Takie jajo różni się od jajek miękko ugotowanych przez gęste białko, wewnątrz którego znajduje się półpłynne żółtko.
Jeśli jest oczyszczony, białko jest w stanie utrzymać żółtko, ale nie może być ściśnięte.
Jajka "w torbie" podawane są na stole na stojaku, a także służą do przyrządzania różnych potraw.
Jak ugotować jajka "w torbie" (bez powłoki)
- Litr wody wlewa się do garnka i dodaje 50 gramów octu i 10 gramów soli.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Jaja są szybko uwalniane z muszli do wody.
- Redukują ogień i gotują się przez 3-3,5 minuty przy niskiej temperaturze wrzenia.
- Robią gotowe jajka z patelni z hałaśliwym skimmer i przenoszą je do miski z zimną, lekko osoloną wodą.
Te jaja mają płaski kształt.
Mają gęste białko o lekko szorstkiej powierzchni, a żółtko jest półpłynne.
Jajka gotowane "w torbie" bez skorupki służą do przygotowania i dekoracji ryb, dań mięsnych i warzywnych. Są podawane również w koszykach z ciasta francuskiego.
Jak gotować jajka na twardo
- Jajka są zanurzane we wrzącej wodzie.
- Gotuj przez 8-10 minut.
- Wyjdź z garnka i natychmiast zanurz go w zimnej wodzie, aby można je było łatwo oczyścić z muszli.
Jajka na twardo stosowane są jako osobne danie oraz jako składnik sałatek, przystawek, zup i innych potraw.
Jak gotować jajka w kuchence mikrofalowej
W tym piekarniku jaj nie można gotować w skorupce, ponieważ mogą eksplodować z powodu pary, która się w nich znajduje.
Ale możesz ugotować jajko bez skorupy.
- Wlać wodę do kubka, dodać 1/4 łyżeczki octu i doprowadzić do wrzenia.
- Rozbij jajko tam.
- Przebij skorupkę żółtka.
- 45 sekund na rozgrzewkę. Zatrzymaj na 30 sekund. Następnie włącz kuchenkę mikrofalową na kolejne 45 sekund.
- Pozostaw na pewien czas w wodzie, a następnie wyjmij łyżeczką.
Przydatne wskazówki
- Surowe jajko można łatwo odróżnić od gotowanego, obracając je na stole. Gotowane jajko będzie obracać się przez długi czas, ale surowe zatrzyma się po jednym lub dwóch obrotach.
- Zamrożone jajka rozmraża się, upuszczając je przez długi czas w słonej zimnej wodzie.
- Jeśli chcesz ugotować jajko, które ma pęknięte muszle, sól jest wkładana do wody i ocieka trochę octu.
- Jeśli jaja ugotują się podczas gotowania, białko staje się twarde. A jeśli słabym, to żółtko.
- Jajka gęsie i kacze gotować z mocnym zagotowaniem przez co najmniej 10 minut.
