Sos ziemniaczany z czosnkiem na zasadzie przygotowania jest podobny do aioli, chociaż niektórzy porównują go z majonezem. W majonezie, to musztarda sprawia, że sos ten jest gęsty, aw aioli i sosie ziemniaczanym przedstawionym w przepisie, rola ta jest przypisywana czosnkowi. Ponieważ sos nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, może być uważany za wegański, to znaczy może być stosowany w Wielkim Poście. Jeśli nie możesz żyć bez majonezu, to czasami ten sos może być doskonałą alternatywą.
Lista składników:
1. Usuń łuski z czosnku i drobno posiekaj goździki. Możesz pominąć to przez prasę. Dodać sól i zagnieść wszystko łyżką. Powinien zrobić zaimprowizowany lepki kleik.
2. Zagotuj ziemniaki w ich skórkach. Określona ilość składników wystarczy na jedną dobrą porcję sosu. Jeśli chcesz gotować więcej, na przykład dla dużej firmy degustatorów, użyj 2-3 razy więcej produktów. Ostudzić ziemniaki, obrać i pokroić na kawałki.
3.Zetrzyj ziemniaki łyżką lub tłuczkiem. Wmieszaj czosnek i sól.
4. Teraz dodaj sok z cytryny, wymieszaj.
5. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Teraz zacznij jednocześnie wypełniać odrobiną ciepłego bulionu warzywnego lub z kurczaka, pokonując blenderem.
6. Sam wybierasz konsystencję sosu - może być grubszy lub cieńszy. Gotowy sos może być serwowany z mięsem, rybami, owocami morza i sałatkami. Lepiej jest użyć sosu natychmiast, ponieważ pogrubia ze względu na dużą ilość skrobi. Przy okazji, możesz dodać inne składniki do bazy.
