Kawa frappe dla wielu naszych rodaków to "znajomy obcy". Z jednej strony, w menu wielu barów ten napój jest nieobecny, z drugiej strony trudno jest znaleźć osobę, która nigdy nie miała okazji skosztować schłodzonej kawy, zastanawiając się, jak przyjemnie smakuje na zimno. Schłodzony napój kawowy nazywa się frappe kawy. Zgodnie z technologią jest ubijany razem z pokruszonym lodem. Dla koneserów francuskich jest to oczywiste: francuskie słowo "frappe" oznacza wiele napojów przygotowywanych z dodatkiem okruchów lodu. Pomimo francuskiej nazwy, kawa lodowa jest pochodzenia greckiego. Pojawił się przypadkiem, gdy jeden z uczestników targów gospodarczych, nie znajdując wrzącej wody, nalał kawy rozpuszczoną zimną wodą i pobił ją wytrząsarką, która znajdowała się na swoim stoisku. Ten niezamierzony wynalazek jest popularny w wielu krajach.
Funkcje do gotowania
Bez asystentów kuchennych nie można przygotować kawy frappe: musi być ona dekorowana pianką, której nie można uzyskać bez wytrząsarki, miksera lub blendera. Dzięki odpowiednim instrumentom proces przygotowywania napoju nie będzie trudnym zadaniem nawet dla początkującego baristy.Znajomość niektórych spraw ułatwi rozwiązanie.
- Pomimo tego, że oryginalny frappe kawowy został przygotowany z rozpuszczalnego koncentratu, w oparciu o napój, uwarzony z naturalnego produktu, okazuje się, że jest dużo smaczniejszy i orzeźwia lepiej. Miłośnicy kawy robią to z ziemi arabiki lub robusty.
- Podczas gotowania w Turku, nie pozwól, aby czarna kawa zagotowała się, ale wyjmij ją z pieca 2-3 razy i wróć do niej, aby napój stał się mocniejszy, nabrał bogatszego smaku i aromatu.
- Kawę warzoną w Turku należy przefiltrować przed połączeniem z innymi składnikami i ubiciem.
- Płynna baza kawowa do frappe do kawy nie jest wytwarzana przy użyciu zimnej wody, nawet jeśli proszek do niej jest rozpuszczalny. Jednak podstawa po gotowaniu powinna być schłodzona do temperatury nie wyższej niż temperatura pokojowa. Dopiero wtedy można go połączyć z lodem i ubić.
- Odłupany lód może być wykonany z kostek lodu przez zmielenie ich za pomocą blendera.
- Beat frappe kawy, aż powstanie puszysta pianka. Bez tego będzie to tylko zimny napój kawowy, a nie prawdziwy frappe.
Podawaj kawę frappe w wysokich szklankach lub szklaneczkach ze szkła bezbarwnego. Pij go przez słomkę.Nie jest zabronione oferowanie tego napoju deserowi: słodkich wypieków, lodów.
Oryginalny przepis na kawę frappe
Skład:
- kawa rozpuszczalna - 7-8 g;
- woda - 150 ml;
- cukier - 5-10 g;
- pokruszony lód - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Zmieszaj cukier z kawą w proszku.
- Zagotuj wodę, zalej powstałą mieszaninę.
- Mieszaj, aby rozpuścić kawę i cukier.
- Ochłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez pół godziny.
- W szklance wytrząsarki wlać pokruszony lód, zalać kawą.
- Wstrząsnąć wytrząsaczem przez 40 sekund.
- Wlać kawę do wysokiej szklanej kielicha.
Zamiast kawy rozpuszczalnej można używać naturalnych. W takim przypadku należy go zaparzyć w Turku lub ugotować w ekspresie do kawy. Nie zapomnij przecedzić przed połączeniem z wiórkami lodu.
Kawa frappe z mlekiem
Skład:
- drobno zmielona kawa - 15 g;
- woda - 60 ml;
- mleko - 100 ml;
- pokruszony lód - 50 g;
- cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kawa wlewać na dno Turków, napełniać wodą, mieszać, wkładać do ognia.
- Gdy kawa zacznie się gotować, usuń Turka z ognia. Po 20 sekundach wróć do pieca i poczekaj, aż znowu zagotujesz.
- Zdejmij z ognia, dodaj cukier, wymieszaj.
- Odcedzić i ostudzić.
- Zmieszaj ze schłodzonym mlekiem.
- Wlej napój do miski miksera, dodaj kostki lodu.
- Włącz urządzenie i bić napój, aż powstanie puszysta pianka.
Pozostaje wylać koktajl kawowy do szklanki i podawać. Nie zapomnij wstawić słomy. Aby zaoszczędzić czas, nie można zrobić kawy i zrobić z rozpuszczalnych granulek, ale smak i aromat takiego napoju będą gorsze warzone w Turku.
Kawa frappe z czekoladą
Skład:
- espresso - 60 ml;
- mleko do sporządzania lodów - 60 ml;
- pokruszony lód - 100 g;
- syrop czekoladowy - 30 ml;
- bita śmietana - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj espresso. Ochładź to.
- Do miski blendera wlać zimne espresso, lód, łyżkę syropu czekoladowego i mieszankę lodów.
- Pokonaj, aż powstanie gęsta pianka.
- Wlać do schłodzonego szkła.
- Udekoruj bitą śmietaną. Wlać pozostały syrop czekoladowy.
Drink podawany ze słomką. Okazuje się, że jest gęsty i wygląda jak wykwintny deser.
Frappe z kawą truskawkową
Skład:
- czarna kawa - 60 ml;
- mleko - 60 ml;
- lody - 30 g;
- syrop truskawkowy - 20 ml;
- truskawki - 1 szt .;
- Mięta - 1 liść.
Metoda przygotowania:
- Ochłodź mleko i kawę.
- W misce miksera wymieszaj mleko, lody i syrop, wymieszaj, aż kompozycja będzie jednorodna.
- Oddzielnie roztrzepaj kawę. Możesz dodać łyżkę popękanego lodu.
- Wlać kawę do szklanki.
- Wlać koktajl mleczny. Mieszanie napojów nie jest konieczne, ale jeśli się mieszają, nie martw się.
Podawaj z truskawkami i gałązką mięty. Ten koktajl kawowy szczególnie podoba się płci pięknej. Syrop w jego składzie można zastąpić alkoholem.
Banana Frappe Coffee
Skład:
- czarna kawa - 60 ml;
- banan - 50 g;
- pokruszony lód - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- czekolada - 50 g;
- bita śmietana - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Bicz kawowy z kruszonym lodem.
- Dodaj pulę bananową i mleko, pokrój na małe kawałki.
- Pobij się.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, schłódź, wlej do dna szklanki.
- Napełnij szklankę koktajlem kawowo-bananowym.
Przed podaniem napój przyozdabia się bitą śmietaną. Ta wersja napoju kawowego spodoba się nie tylko dorosłym, ale dla dziecka należy osłabić kawę.
Kawa frappe należy do kategorii orzeźwiających i orzeźwiających napojów. Wykonany jest z czarnej kawy i lodu, które są ubijane razem.Napój można uzupełnić mlekiem, owocami i jagodami, lodami, syropem lub alkoholem, a następnie zamieni się w wyśmienity koktajl.
