Napój kawowy, znany jako kawa Glase, to zimny deser z naturalnej kawy z lodami. Kiedy iw jakim kraju pojawił się ten koktajl, nie było wiadomo. Niektórzy uważają, że to ich ojczyzna, Austria, inni - Francja. Nazwa wskazuje dokładnie na francuskie pochodzenie: słowo glace jest tłumaczone z tego języka jako "lód". Dlatego wiele słowników poprawiło pisownię słowa "rzut" nie za pomocą dwóch liter "c", ale z jednym. Nie ma jednego przepisu na kawę, ale ogólnie przyjmuje się, że czwartą częścią koktajlu powinny być lody. Podstawą kawy parzonej z Arabiki średnio palonej w Turku lub przy pomocy ekspresów do kawy, ekspresów do kawy. W przeciwnym razie wiele zależy od fantazji baristy.
Funkcje do gotowania
Aby kawa Glace według któregokolwiek z wybranych przepisów okazała się smaczna i pachnąca, musisz znać kilka punktów:
- Napój wytworzony z rozpuszczalnych granulek jest zawsze gorszy pod względem organoleptycznych właściwości niż naturalna kawa.
- Przechowuj kawę najlepiej w ziarnach, mieląc je bezpośrednio przed gotowaniem. Etery szybko odparowują z proszku, dzięki czemu kawa, przechowywana w zmielonej formie, traci nieco smaku.
- Jeśli zdecydujesz się włączyć cukier do napoju kawowego, możesz go dodać podczas parzenia kawy lub bezpośrednio po jej przygotowaniu, ponieważ ten słodki produkt nie rozpuszcza się w schłodzonej cieczy. Jeśli już schłodziłeś kawę, a następnie zdecydowałeś ją osładzić, lepiej użyć do tego syropu.
- Jeśli parzysz kawę w Turku, możesz ją ochłodzić bez wysiłku. Wtedy dostanie bogatszego smaku. Jednak przed wykonaniem zimnego koktajlu na bazie czarnej kawy, nadal trzeba go odfiltrować, inaczej nie będzie bardzo przyjemnie go wypić.
- Podczas zaparzania kawy w cezve nie należy dopuścić do jej wrzenia, ale należy go doprowadzić do wrzenia na małym ogniu 2-3 razy.
- Ostudzić kawę, aby przygotować zimny koktajl kawowy do temperatury pokojowej, nie wystarczy. Przed umieszczeniem na 10-15 minut w zamrażarce.
- Lody do przygotowywania kawy nie są odpowiednie dla wszystkich. Preferowane są lody lub lody. Desery mleczne z nadzieniami owocowymi do przygotowania koktajlu kawowego nie są odpowiednie, ponieważ zniekształcają jego smak i aromat.
Podawaj kawę w przezroczystych szklankach lub szklankach, umieszczając kulki lodów na wierzchu.Dobrym pomysłem byłoby posypać go kakao, tartą czekoladą, cynamonem lub okruchami cukierków. Deser podaje się ze słomką lub małą łyżeczką, która jest wygodna do zjedzenia lodów.
Kawa mrożona to jedna z najbardziej wysokokalorycznych odmian napojów kawowych, więc ci, którzy stosują dietę, nie powinni być nimi zbytnio zainteresowani.
Prosty przepis na kawę mrożoną
Skład:
- kawa drobna - 20 g;
- woda - 0,25 l;
- cukier (opcjonalnie) - 5 g;
- lody (lody lub śmietana) - 60-100 g;
- mielony cynamon (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej Turka, wlej do niego mieloną kawę.
- Dodaj cukier i szczyptę cynamonu. Cukier doda słodkości napojowi, a cynamon sprawi, że jego aromat stanie się jeszcze bardziej miękki i uwodzicielski.
- Napełnij wodą. Używaj najlepiej przefiltrowanej lub źródlanej wody: od wody o wysokiej twardości kawa jest mniej smaczna.
- Połóż Turka na wolnym ogniu. Poczekaj, aż kawa zacznie wrzeć.
- Usuń Turka z ognia, policz do 10 i wróć do pieca.
- Gdy kawa znów zacznie się gotować, wyjmij ją całkowicie z pieca, wymieszaj, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
- Po schłodzeniu kawy do temperatury pokojowej, odcedź ją przez drobne sito lub gazę. Wyczyścić na 10-15 minut w zamrażarce.
- Wlać kawę do szklanek.Napój sporządzony z ilości składników określonych w przepisie wystarczy na dwie porcje.
- Ułóż lody w szklanki, posyp je cynamonem i podawaj.
Nie zapomnij umieścić słomy w każdej szklance. Oddzielnie można podać łyżkę do lodów. Ten przepis na kawę kawową jest często nazywany klasycznym.
Biała szklista kawa
Skład:
- czarna kawa - 0,2 l;
- mleko - 0,2 l;
- lody - 100-120 g;
- cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
- W jakikolwiek sposób chcesz ugotować czarną kawę, rozpuść w niej cukier.
- Schłodzić kawę, w razie potrzeby przecedzić.
- Zmieszaj kawę ze schłodzonym mlekiem, wlej do szklanek.
- Dodaj kulki lodów.
Podczas serwowania napoju można posypać startą czekoladą, czarną lub białą. Napój kawowy przygotowany według tego przepisu nie jest zbyt mocny, ma łagodny i przyjemny smak. Koktajl ten będzie smakował nawet dla dzieci, choć nadal nie warto go oferować młodym stworzeniom.
Oszklona kawa z syropem czekoladowym i słodyczami
Skład:
- kawa espresso lub czarna - 0,25 l;
- bita śmietana (tłuszczowa) - 40 ml;
- syrop czekoladowy - 40 ml;
- lody - 100 g;
- cukier - 20 g;
- małe karmelki - 10 g;
- kakao w proszku do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj espresso. Jeśli nie masz ekspresu do kawy, możesz zrobić czarną kawę w inny sposób.
- Ochłodzić kawę do temperatury świeżego mleka i wstawić do zamrażarki na kwadrans. Jeśli ugotowałeś go w cezve, zaleca się go odcedzić przed umieszczeniem w zamrażarce.
- Cukier wlać do młynka do kawy, zmielić do stanu proszku.
- Zmieszaj sproszkowany cukier z zimną śmietaną i ubij go za pomocą miksera lub blendera.
- Na dnie przezroczystych szklanek zalać łyżeczkę syropu czekoladowego.
- Wlać zimną kawę do szklanek.
- Miejsce bita śmietana i kulki lodów na górze.
- Posyp mielone karmelki (cukierki) i kakao w proszku.
Koktajl kawowy wykonany zgodnie z tym przepisem jest wyjątkowym przysmakiem, któremu niewielu ludzi odmówi. Niezwykła dekoracja sprawia, że jest jeszcze bardziej uwodzicielska.
Przeszklona kawa jest jednym z zimnych napojów kawowych. Jednym z jego głównych składników są lody, które zamieniają koktajl w wyjątkowy przysmak.
