Orzechy laskowe, często określane tylko jako orzechy laskowe i orzechowe, wyróżniają się od swoich orzechowych braci ze względu na swoje korzystne właściwości. Jednocześnie orzechy laskowe mają nie tylko wyjątkową kompozycję, ale są również bardzo smaczne. Dzisiaj będziemy zajmować się zaopatrzeniem tych orzechów na zimę.
Jeśli zdecydujesz się na zapasy orzechów laskowych na zimę, nie wolno przegapić sezonu ich dojrzewania, który w zależności od warunków klimatycznych miejsca wzrostu orzechów, a także ich odmiany, przypada na lipiec-wrzesień.
Oczywiście można zbierać zielone orzechy laskowe, ponieważ nawet one już posiadają wszystkie właściwe dla nich właściwości, ale można je zachować nie dłużej niż miesiąc. Dlatego zaleca się zbieranie tylko dojrzałych owoców, ponieważ jeśli chcesz, możesz zachować je przez bardzo długi czas. Pewnym znakiem dojrzałości orzecha laskowego jest brązowy i czasami żółty kolor skórki.. Orzechy te znajdują się na krzakach pod koniec sierpnia, ale orzechy laskowe nadal dojrzewają do połowy września. Pod koniec września i na początku października orzechy przejrzały i zaczęły kruszyć się z krzaków, co oznaczało koniec zbiorów.
Orzechy laskowe są zbierane w ten sam sposób, co bardziej pospolite orzechy włoskie - miękka tkanina jest rozprowadzana pod krzakiem, a krzew orzechowy zaczyna się trząść.
Następnie zebrane owoce należy obrać. W tym celu radzimy użyć małego młotka, który ostrożnie, aby uniknąć uszkodzenia rdzenia, należy uderzyć w skorupę. Można jednak zachować orzechy w skórce, a następnie przejść do następnego etapu - suszenia.
Tylko suszone orzechy laskowe mogą zapewnić długi okres trwałości. Dlatego po zebraniu orzechów należy zadbać o ich wysuszenie.
Orzechy laskowe można suszyć na kilka sposobów: • Na patelni, • W suszarce elektrycznej, • W piekarniku, • Na słońcu.
Łuskane orzechy laskowe wlewa się do rozgrzanej patelni i podpala. Ciągle mieszając, smażyć orzechy przez 3-5 minut. Ten czas wystarczy, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia orzechów, a jednocześnie wszystkie przydatne w nich substancje zostaną uratowane.
Tylko obrane skórki nadają się do suszenia w suszarce elektrycznej, ponieważ tego rodzaju urządzenia elektryczne nie są zaprojektowane dla wysokiej temperatury, która jest niezbędna do suszenia orzechów w skorupie.
W celu wysuszenia nakrętki powinny być w temperaturze nie wyższej niż 90 stopni przez 5-6 godzin, okresowo zmieniając położenie tacek dla równomiernego suszenia.
Jeśli zdecydujesz się wysuszyć orzechy w piekarniku, nie jest konieczne, aby je najpierw obrać.
Włóż nakrętki do blachy do pieczenia, wyślij je do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na kilka godzin.
Można suszyć w piekarniku i obrać orzechy, ale w tym przypadku temperaturę należy zmniejszyć do 90 stopni.
Jeśli w regionie Twojego zamieszkania słońce rozpieści Cię ciepłymi promieniami nawet po zebraniu zebranych orzechów laskowych, możesz je wysuszyć na zewnątrz.
Rozłóż cienką warstwę orzechów na czystym arkuszu papieru, umieść go w dobrze wentylowanym słonecznym miejscu. W nocy iw deszczu orzechy muszą być przyniesione do pokoju, aby nie dostały się za dużo wilgoci.Po kilku dniach orzechy będą suszone i gotowe do długotrwałego przechowywania.
Jak już wspomniano powyżej, tylko dojrzałe orzechy włoskie, dobrze wysuszone zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, mogą pochwalić się długim okresem przydatności do spożycia.
Suszone orzechy laskowe bez powłoki powinny być przechowywane w szczelnie zamkniętym szklanym słoju w ciemnym, chłodnym miejscu. Możesz włożyć obrane orzechy do torby i wysłać je do lodówki. Jednak nawet przy takim przechowywaniu orzechy mogą zachować swoje użyteczne właściwości przez nie więcej niż sześć miesięcy.
Suszone orzechy inshell są zalecane do przechowywania w szmatce lub papierowej torbie w suchym i chłodnym ciemnym miejscu.
Okresowo nie zapomnij sprawdzić nakrętek na obecność plam pleśni i zgnilizny. Jeśli tak się stanie, to w żadnym przypadku nie próbuj "wskrzesić" orzechów, są one jednym sposobem - w koszu. Stosowanie spleśniałych orzechów może wywołać silną reakcję alergiczną i spowodować poważne uderzenie w wątrobę, ponieważ tworzą one niebezpieczne substancje - aflatoksyny, które produkują grzyby pleśniowe, a co najważniejsze - nie boją się obróbki cieplnej i nie są usuwane z organizmu.
Szanowni goście naszego portalu, możecie znać inne sposoby zbierania, suszenia i przechowywania orzechów laskowych, bylibyśmy wdzięczni, gdybyście podzielili się nimi z nami w komentarzach do tego artykułu.
