Jeśli lubisz jeść gotowaną kukurydzę lub chcesz zdobyć własny surowiec do popcornu, najprawdopodobniej uprawiasz tę wspaniałą roślinę na swoim własnym podwórku.
Osiągnięcia nowoczesnej hodowli umożliwiają uzyskanie obfitych i zdrowych plonów słodkich kolb nie tylko w tradycyjnych południowych regionach kukurydzy, ale także w obszarach o niestabilnym klimacie, dziennych spadkach temperatur i krótkim lecie. Wystarczy wybrać wczesne dojrzewające lub wczesne gatunki dojrzewające z ogromnej różnorodności odmian cukrowych i rozrywających, zapewniając smaczne zbiory. Tym bardziej, że przestrzeganie odpowiedniej technologii rolniczej do uprawy tej bezpretensjonalnej kultury nie jest trudne.
Jak zrozumieć, że nadszedł czas na zbiory?
Najbardziej podstawową trudnością w procesie zbierania jest prawidłowe określenie czasu dojrzewania uszu. To zależy od kilku czynników:
- sezon wegetacyjny danej odmiany;
- cechy klimatyczne regionu;
- daty sadzenia;
- sezonowe warunki pogodowe.
Poza tym ważne jest również, w jaki sposób planowane jest zbieranie plonów: pozyskiwanie nasion do siewu, gotowanie popcornu z ziaren lub używanie świeżych kolb.W pierwszych dwóch przypadkach kolby są zbierane na etapie dojrzałości biologicznej, a tylko kukurydza mleczna nadaje się do jedzenia gotowanego i surowego.
Aby określić występowanie dojrzałości mlecznej może być na następujących podstawach:
- ziarna mają jasnożółty, czasami kremowo-biały odcień, są bardzo soczyste i miękkie;
- liście, które owijają się kolbą, są nadal zielone i bardzo trudne do oddzielenia;
- wiechy na końcach uszu po prostu zaczynają ciemnieć, stają się jasnobrązowe na samych końcach;
- wewnątrz ryjkowca znajduje się białe mleko, które jest spryskiwane ciśnieniem.
Dojrzałość biologiczna występuje pod koniec okresu wegetacyjnego i charakteryzuje się następującymi oznakami zewnętrznymi:
- kolor ziaren staje się miodowy żółty, a czasami pomarańczowy, a ich skorupa twardnieje;
- po naciśnięciu, sok już nie wyróżnia się, aw jego wnętrzu wyczuwa się skrobię, która go zastąpiła;
- zewnętrzne liście na kolbie są suche i stają się podobne do pergaminu;
- szczotka, która wieńczy owoc, staje się intensywnie brązowa i sucha.
Jak zebrać kolby do świeżego spożycia
Jeśli czas zbierania zostanie ustalony prawidłowo, kolby zebrane w fazie mlecznej dojrzałości odznaczą się delikatnością i słodkim smakiem ziaren. Zbieranie ich jest bardzo proste.
- Gotowość kolb można określić na podstawie ich pozycji: muszą odejść od pnia i zająć pozycję prawie poziomą.
- Nie zbieraj wszystkich kukurydzy na raz. Rozpocznij od zerwania kolb umieszczonych bliżej rośliny. Zwykle dojrzewają szybciej.
- Sprawdź przed zrywaniem, czy miotła wyschła wystarczająco. Jeśli ma czerwonawy odcień i jest wilgotny w dotyku, oznacza to, że kukurydza nie osiągnęła jeszcze dojrzałości mlecznej.
- Poczuj kolbę, aby upewnić się, że jest całkowicie wypełniona ziarnami. Jeśli jego końcówka nadal ma spiczasty kształt, to po czyszczeniu należy poczekać, aż stanie się matowa i zaokrąglona.
- Jeśli nie jesteś pewien dojrzałości kolby, sprawdź ryjkowce, rozkładając liście. Jeśli są całkowicie białe, a wydzielony sok jest czysty, to kukurydza nie jest jeszcze gotowa do zjedzenia. Zbyt jasny kolor ziaren i gęsty mleczno-biały sok sugerują, że już brakowało Ci pików mlecznej dojrzałości.
- Pamiętaj, że pomijanie czasu zbiorów jest równie niepożądane, jak zbieranie owoców zbyt wcześnie. Przejrzałe zboże straci większość soczystości i cukrów, które zamieniają się w skrobię.
- Aby oddzielić kolbę od łodygi, ścisnąć ją mocno ręką i obrócić wokół osi. Dojrzała kukurydza powinna pękać bez problemów i bez użycia dodatkowych narzędzi tnących.
- Konwersja cukru na skrobię zachodzi bardzo szybko, dlatego wskazane jest używanie zebranych kolb w pierwszym dniu po zebraniu, o ile zachowują doskonały smak.
- Aby spowolnić proces utraty cukrów można używać niskich temperatur. Dlatego lepiej jest zbierać kukurydzę w chłodne poranne godziny i przechowywać w lodówce, przykrytą wilgotną ściereczką. Będzie słodka przez cały tydzień.
Jak zbierać kolby na popcorn
W przypadku kukurydzy kukurydzianej zasadza się specjalne odmiany pękające. Ale odpowiednia odmiana jest całkowicie niewystarczająca. Konieczne jest również odpowiednie przygotowanie kultywowanych kolb, kierując się kilkoma zasadami.
- Kukurydza na popcorn zbiera się na etapie dojrzałości biologicznej, czekając, aż liście i łodygi zmienią kolor na żółty i suchy, a wiechy nabiorą intensywnego brązowego zabarwienia.
- Nie dopuść do upadku plonu pod wczesnymi przymrozkami. Narażenie na niskie temperatury sprawi, że kolby będą nieodpowiednie do spożycia.
- Zbieraj dojrzałą kukurydzę, po prostu ją odrywając od wysuszonej łodygi, bez użycia narzędzi tnących.
- Aby wyprodukować popcorn, kukurydza jest zwiędnięta w taki sposób, że ziarno w środku pozostaje częściowo mokre. Idealna wilgotność powinna wynosić od 12 do 14%.
- Kolby są uwalniane z liści, a następnie zawieszane lub układane w jednej warstwie w ciepłym pomieszczeniu z dobrą wentylacją przez 1-1,5 miesiąca.
- Określenie gotowości kukurydzy może być, jeśli okresowo oddzielać małe porcje i ogrzewać je na patelni. Jeśli ziarna zaczynają się całkowicie otwierać, są gotowe, a plon można przechowywać do przechowywania w chłodniejszym miejscu, bez dostępu do światła słonecznego.
Jak zbierać kolby na ziarno
Jeśli planujesz uprawiać kukurydzę z własnych nasion, a następnie ją zbierać, powinieneś poczekać na biologiczną dojrzałość.
- Występuje, gdy łodygi i liście stają się całkowicie suche. W tym czasie kolby łatwo odrywają się od łodygi.
- Zebrana kukurydza jest uwalniana z zewnętrznych liści i wysyłana do chłodnego i suchego pokoju przez 1-2 miesiące do końcowego dojrzewania.
- Okresowo sprawdzaj, jak suche są ziarna. Aby to zrobić, umieść kilka próbek w lodówce w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku. Jeśli kilka dni później pojawiła się w nim kondensacja, proces suszenia jeszcze się nie skończył, a wilgoć była obecna w ziarnach.
- Oddziel całkowicie wysuszone ziarna od kolby i umieść je w hermetycznych plastikowych lub szklanych pojemnikach, które przechowujesz w chłodnym miejscu bez światła słonecznego.
- Prawidłowo wysuszone ziarna w odpowiednich warunkach przechowywania pozostaną odpowiednie do sadzenia przez 5, a nawet 10 lat.
