Kozinaki od dawna jest ulubionym przysmakiem wielu słodkich zębów, które chcą nie tylko czerpać przyjemność z jedzenia, ale także z korzyści zdrowotnych. Dziś można znaleźć dziesiątki najbardziej zróżnicowanych rodzajów kozinaki, które są wykonane z nasion słonecznika, sezamu, orzeszków ziemnych, płatków owsianych, a nawet suszonych owoców. Niemniej jednak klasyczną recepturą tego deseru, którego miejsce narodzin jest słoneczna Gruzja, są tylko dwa składniki - naturalny miód i posiekane orzechy włoskie.
Takie danie ma nie tylko doskonały smak, ale również ma użyteczne właściwości. Ale tylko pod warunkiem, że kozinaki są gotowane zgodnie z recepturą i nie zawierają żadnych dodatków w postaci zagęszczaczy i konserwantów. Jest to wina wielu producentów, którzy od dawna porzucili stosowanie naturalnego miodu, zastępując go zwykłym cukrem. Dlatego najlepiej zrezygnować z zakupu deserów, ponieważ mogą one stanowić realne zagrożenie dla zdrowia. Jednak klasyczne kozinaki nie są tak bezpieczne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Jednak korzyści płynące z nich to znacznie więcej niż szkoda.
Każdy z komponentów tworzących kozinaki ma wiele zalet. Wszyscy znają korzystne właściwości naturalnego miodu, który jest bogaty w witaminy i mikroelementy, w szczególności cynk, potas, fosfor i magnez. Jego regularne stosowanie w żywności przyczynia się do przywrócenia prawidłowego metabolizmu i prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Miód dobrze oczyszcza krew, wzmacnia system odpornościowy i ma korzystny wpływ na procesy trawienne. Ponadto miód stymuluje mózg i poprawia pamięć, o czym doskonale wiedzieli nasi przodkowie, a także stanowi alternatywę dla cukru w cukrzycy. Oczywiście podczas gotowania miód kozinaki rozgrzewa się, co nie jest najlepszym efektem dla jego korzystnych właściwości. Jednak nawet po obróbce cieplnej zachowuje niektóre substancje niezbędne dla ciała każdej osoby.
Nie mniej przydatne są orzechy włoskie, które są źródłem aminokwasów i unikalnego oleju. Orzechy włoskie są nie tylko źródłem jodu, co ma bardzo korzystny wpływ na tarczycę, ale także pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.Orzechy włoskie mają wiele zalet, z których jedną jest stymulacja przewodu żołądkowo-jelitowego. Pomagają w walce z przewlekłym zaparciem i doskonale oczyszczają jelita z toksyn. Ponadto blokują proces wchłaniania do krwi tak zwanego "złego" cholesterolu, który ostatecznie jest eliminowany z organizmu w sposób naturalny i nie zatyka ścianek naczyń krwionośnych.
Tak wspaniałe połączenie produktów takich jak miód i orzechy włoskie pomaga poprawić ciało, stymuluje pracę narządów wewnętrznych i mózgu, a także chroni je przed infekcjami. Ponadto, kozinaki są doskonałym źródłem witalności i energii, ponieważ zawierają dość dużą ilość białka i węglowodanów. Dlatego kozinaki są po prostu niezbędne dla osób uprawiających sport lub mających zwiększoną aktywność fizyczną.
Nie zapominajmy, że ich wpływ na organizm kozinaki ma wiele wspólnego z czekoladą, ponieważ przyczyniają się do rozwoju tak zwanych "hormonów szczęścia", które poprawiają nastrój i pomagają zapomnieć o problemach.Nawet mały kawałek tego przysmaku, zjedzony na pusty żołądek, daje uczucie sytości przez bardzo długi czas. Dlatego jeśli masz silne poczucie głodu, ale nie masz możliwości pełnego zjedzenia posiłku, na ratunek przychodzi kozinaki - produkt przyjazny dla środowiska i bardzo smaczny.
Zarówno miód, jak i orzechy włoskie są dość wysokokalorycznym produktem, którego fascynacja może mieć bardzo negatywny wpływ na sylwetkę. Wartość energetyczna kozinaki, w zależności od rodzaju miodu, wynosi około 550-700 kilokalorii na 100 g. Dlatego fani takiego deseru bardzo szybko zyskują nadwagę, której nie da się wyeliminować po latach. W końcu bardzo trudno jest odmówić kozinakom, które często nazywane są gruzińskim narkotykiem.
Technologia ich wytwarzania jest taka, że po stwardnieniu mieszanina miodu i orzechów zamienia się w dość twardą płytkę, która może spowodować poważne uszkodzenie szkliwa zębów. Zwłaszcza jeśli deser jest przygotowywany przemysłowo i zawiera fragmenty orzecha lub małe kamyki.Z tego powodu najlepiej gotować w domu kozinaki i nie podgrzewać miodu zbyt mocno, co po obróbce cieplnej traci miękkość i plastyczność.
Nie ma żadnych specjalnych przeciwwskazań dla kozinaków, ale nie powinny one być stosowane przez osoby uczulone na produkty pszczele lub nadwrażliwe na jod. Ponadto, ten produkt niepożądany jest w diecie z biegunką, ponieważ może tylko wzrosnąć.
