Jeśli przestrzegasz zasad zdrowego odżywiania, mięso królicze najlepiej nadaje się do gotowania różnego rodzaju potraw. Mięso z królika odnosi się do produktów dietetycznych, więc można go jeść prawie we wszystkim.
Królik ma delikatne mięso, ale w procesie obróbki cieplnej jest często suchawy. Dlatego zaleca się gotować z warzywami, których sok sprawia, że jest miękki i soczysty.
Z tego samego powodu, królik próbuje nie piec i gulasz. Na przykład z kapustą, która zwiększa korzystne właściwości mięsa króliczego ze względu na dużą liczbę użytecznych substancji. Jest bogaty w błonnik, więc potrawy z królika i kapusty są łatwo trawione i trawione przez organizm.
Duszony królik z kapustą: subtelności gotowania
- Każda część tuszy królika nadaje się do gaszenia. Należy jednak pamiętać, że przód jest bardziej żyły niż grzbiet, więc przygotowanie go zajmuje więcej czasu.
- Tusza królika jest najpierw moczona w zimnej wodzie, aby pozbyć się specyficznego zapachu. Mięso młodych królików i królików nie ma zapachu, więc gotuje się je bez moczenia.
- Dorosłe tusze są czasami marynowane w białym winie przed gotowaniem.Ten napój alkoholowy dobrze pasuje zarówno do mięsa króliczego, jak i kapusty.
- Kapusta wszelkiego rodzaju nadaje się do gaszenia, ale biała kapusta z gęstą główką kapusty, soczystymi liśćmi i małą łodygą jest najbardziej popularna.
- Niektóre odmiany kapusty mają lekką goryczkę. Jeśli widelec kapusty wkłada się we wrzącą wodę, a następnie wlewa się do durszlaka i schładza, gorycz znika.
- Czas gaszenia różnych odmian kapusty nie jest taki sam. Młoda kapusta z zielonymi liśćmi jest przygotowywana bardzo szybko, zimowe odmiany wymagają dłuższego duszenia.
- Królik z kapustą można dusić na kuchence, w piekarniku, mikrofalówce, na wielu kuchenkach.
- Gospodyni wybiera przyprawy i przyprawy, biorąc pod uwagę gusty smakowe gospodarstwa domowego. Doskonale łączy się z królikiem i kapustą, kminkiem, czarnym pieprzem, papryką, liść laurowy, czosnek.
- Aby dodać pikantnego smaku kapuście i mięsie, do naczynia dodaje się pastę pomidorową, pomidory, ketchup i sos sojowy. Kapusta z sosem pomidorowym gotuje się dłużej i okazuje się nie tak miękka jak na zwykłym bulionie.
Duszony królik z kapustą i pomidorem
Składniki:
- królik - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- kapusta biała - małe widelce;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1/3 łyżeczki;
- liść laurowy - 3 szt .;
- kminek - 1/4 łyżeczki;
- woda
Metoda gotowania
- Przygotuj warzywa. Obierz i umyj cebule i marchewki. Pokroić cebulę na pół-pierścienie, posiekać marchewkę na koreańskiej tarce.
- Z kapusty usuń top uschnięte liście. Umyj widelce. Pokrój na pół, pokrój łodygę. Kapusta cienko rozdrobniona.
- Umyj tuszę królika, zmyj papierowym ręcznikiem, pokrój na małe kawałki.
- Złożyć kociołek z gorącym olejem i smażyć na dużym ogniu aż do zacierania. Aby mięso się nie paliło, musi być stale mieszane.
- Dodaj cebulę i marchew, wymieszaj. Wszystko razem lekko podsmaż.
- Umieść pastę pomidorową i cukier. Wymieszaj. Rozgrzej się przez 1-2 minuty. Wlać gorącą wodę do poziomu zawartości kotła. Zmniejsz ogień, przykryj kocioł pokrywką. Gotować na wolnym ogniu do miękkiego królika. Umieść sól i pieprz. Zwiększ ogień.
- Połóż kapustę. W swojej surowej postaci może zająć cały kocioł. Jeśli to nie pasuje, zamknij kociołek, ogrzej go 5-10 minut. Gdy kapusta się uspokoi, dodaj resztę.
- Umieść kminek, liść laurowy, wymieszaj. Zredukuj ponownie ciepło. Gulasz do miękkiej kapusty. Czas gotowania może wynosić od 10 minut do pół godziny.
- Wyłącz ogień. Zostaw, aby nalegać na kolejne pół godziny. Z tego dania będzie tylko smakować lepiej.
- Ugotuj kapustę z królika z kapustą i posyp posiekanym koperkiem.
Duszony królik z kapustą i papryką w wolnym naczyniu
Składniki:
- królik - 0,5 kg;
- młoda kapusta biała - 1 widelec (około kilograma);
- średnia wielkość cebuli - 2 szt .;
- czerwona słodka marchewka - 1 szt .;
- Bułgarska czerwona papryka - 1 szt .;
- mielona papryka - 2 łyżeczki;
- mielona czerwona papryka gorzka - szczypta;
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku;
- cukier - 1/3 łyżeczki;
- rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
- woda
Metoda gotowania
- Do tego dania używaj mięsa z tylnej części tuszy. Królik dobrze umyć. Jeśli wyczujesz coś, czego nie lubisz, namocz mięso w zakwaszonej wodzie octu (wlej 1 łyżkę stołową octu do 1 litra wody). Następnie przetrzyj mięso papierowym ręcznikiem, pokrój filet z kości, pokrój go na małe kawałki.
- Umyć widelec kapusty. Jeśli górne liście zwiędły, usuń je, przetnij głowy na pół, usuń łodygę. Kapusta pociera się cienkimi wstążkami.
- Obierz marchewki i cebulę.Cebule pokroić w pół pierścienia, a marchewki - cienką słomkę.
- Bułgarski pieprz myj, pokrój łodygę, usuń nasiona. Przeciąć spust.
- Wlej olej do miski multicookera, włącz urządzenie, ustawiając tryb "Frying" lub "Baking". Przy otwartej pokrywie poczekaj, aż olej się rozgrzeje. Połóż kawałki królika. Mięso należy mieszać specjalną łyżką, aż lekko się upiecze (około 10 minut).
- Dodaj marchewki i cebulę, wymieszaj. Gotuj, bez zamykania pokrywy, kolejne 7 minut.
- Umieść bułgarski pieprz, paprykę, paprykę, sól. Wymieszaj. Gdy papryka się rozgrzewa, ale nadal nie zaczyna się smażyć, wlać tyle gorącej wody, aby lekko przykryła zawartość miski.
- Gdy woda się zagotuje, wyłącz powoli kuchenkę. Zainstaluj program "Zupa" lub "Duszenie". Połóż kapustę, napełniając ją nie większą niż kreska maksymalna. Opuść pokrywkę i gotuj przez 5 minut. Następnie delikatnie wymieszaj kapustę. Jeśli nadal masz surową kapustę, dodaj ją do miski przed miksowaniem. Gotować przez 30 minut. Mniej więcej w środku duszenia dodaj ocet do kapusty i wymieszaj.
- Gdy mięso i kapusta zostaną ugotowane, przełącz tryb powolnego piekarnika na ogrzewanie i pozostaw na 15-20 minut.
- Gotowy królik połóż z kapustą na talerzach i posyp pietruszką lub koperkiem.
Duszony królik z kapustą i sosem sojowym w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- filet z królika - 0,5 kg;
- kapusta biała - małe widelce;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- sos sojowy - 1 łyżka. l.;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku;
- czerwona papryczka - szczypta;
- rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- woda
Metoda gotowania
- Przetnij przetworzony królik na małe kawałki. Najlepiej używać tylko zaokrągleń.
- Umyć widelec z kapusty, pokroić na pół, wyjąć łodygę. Cienkie strzępy.
- Obierz marchewki i cebulę, umyj je. Marchew pocierać na średniej tarce. Pokroić cebulę w paski.
- Wlej olej do ceramicznej lub szklanej patelni, podgrzej w kuchence mikrofalowej na dużej mocy. Włóż filet z królika, wymieszaj. Przykryj mocno, gotuj przez 10 minut.
- Włóż cebulę i marchewkę, wymieszaj ponownie. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Dodaj pomidorową paprykę i pieprz. Wymieszaj. Smażyć razem 2 minuty, a następnie włożyć kapustę, wypełniając patelnię do góry. Wlać szklankę wody, przykryć naczynia pokrywką, włożyć do mikrofalówki na 15 minut.
- Polać sosem sojowym, posypać mieloną kolendrą, wymieszać.Możesz dodać więcej wody (powinno to zająć połowę objętości kapusty). Zmniejsz moc do minimum i gotuj królika z kapustą do miękkich warzyw. Spróbuj soli.
- Nie spiesz się, aby rozłożyć królika i kapustę na talerzach - niech trochę napar. Posyp posiekane zioła.
Do pani listu
Możesz dodać różne przyprawy, które lubisz do duszonej kapusty i królika.
Pomidor można zastąpić keczupem. Królik i kapusta zyskają zupełnie nowy smak, ale kolor potrawy nie będzie tak nasycony, jak pasta pomidorowa.
Zamiast świeżej kapusty można poddać fermentacji. Opłucz go wcześniej, dobrze wyciśnij. Ułóż to razem z pieczonymi warzywami. Sól w tym daniu zazwyczaj nie jest dodawana. Dusić królika kiszoną kapustą przez około 40 minut.
