Wydaje się, że łatwiej jest ugasić królika ziemniakami. Ale okazuje się, że nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo ugotować królika. A wszystko ze względu na fakt, że w gotowej formie, mięso królika jest często uzyskiwane na sucho. I zapach królika, wielu nie lubi.
Ale wszystko można naprawić. Duszony królik będzie soczysty i miękki, jeśli użyjesz powolnej kuchenki - nowoczesnych urządzeń kuchennych. A poradzenie sobie ze specyficznym zapachem mięsa królika pomoże napiwki doświadczonym gospodyniom.
Szczegóły gotowania
- Zanim zaczniesz gotować danie, musisz odpowiednio poradzić sobie z tuszem królika. Jeśli królik jest młody, nie jest potrzebne żadne specjalne działanie. Wystarczająco, aby umyć tusze w zimnej wodzie, a nawet lepiej - trzymać pod bieżącą wodą.
- Tusza dorosła potrzebuje kąpieli i marynowania. Namocz królika przez kilka godzin w zimnej wodzie. Trzymaj królika w słabej marynacie z wody, octu i przypraw do smaku. Wodę z octem można zastąpić suchym białym winem. Przed obróbką cieplną tuszę należy umyć w zimnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Królik z ziemniakami - idealne połączenie do robienia pełnego posiłku.Ziemniaki nasiąknięte aromatami mięsa, które przy duszeniu okazują się bardzo delikatne. A wszystko to dzięki multicookerowi, w którym obróbka cieplna produktów odbywa się tak ostrożnie, że zawierają większość składników odżywczych.
- Królik z ziemniakami można gotować w wolnym naczyniu dowolnego modelu. Najważniejsze jest to, że ma funkcję "gaszenia" lub "zupy". Czasami te dwa tryby są połączone: Duszenie / Zupa.
- Mięso z królika najpierw smaży się na maśle, odsłaniając tryb "smażenia". W niektórych znakach towarowych ta funkcja nie jest dostępna. W tym przypadku zastępowany jest trybem "pieczenia" (jest w dowolnym trybie multicooker).
- Oprócz ziemniaków do naczynia dodawane są również inne warzywa: cebula, marchew, papryka, cukinia, bakłażany. Warzywa te są dobrze połączone ze sobą, nie zawierają kwasu, który hamuje przygotowywanie ziemniaków.
- Czasami królik jest duszony z ziemniakami i pomidorami. W takim przypadku pomidory powinny być wkładane, gdy ziemniaki są w połowie ugotowane. W przeciwnym razie sok pomidorowy może sprawić, że ziemniaki będą ostre.
- Dzięki parze wewnątrz multicookera mięso królika szybko staje się miękkie, nie wysycha, a ziemniaki są dobrze ugotowane.
- Aby mięso królicze i ziemniaki były miękkie, należy je przykryć odpowiednią ilością płynu. Może to być śmietana, śmietana, bulion warzywny, bulion lub po prostu woda.
Królik duszony z ziemniakami i kwaśną śmietaną w wolnym naczyniu
Składniki:
- królik - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- sól - do smaku;
- smalec - 1 łyżka. l.;
- ziemniaki - 800 g;
- zmielony czarny pieprz do smaku;
- liść laurowy - 2 szt .;
- przyprawa do suchych ziemniaków - 1 łyżeczka;
- woda lub bulion - około 500 ml.
Metoda gotowania
- Podziel przygotowane mięso z królików. Można to zrobić ostrym nożem, przecinając tułów wzdłuż stawów. Pozbędziesz się więc małych fragmentów kości, które uzyskujesz podczas siekania toporem.
- Obierz i umyj cebule i marchewki. Cebula pokroić w pół pierścienie, marchew - w cienkie plasterki.
- Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w kostki o średniej wielkości - około 3? 3 cm Nie warto zmniejszać ziemniaków, w przeciwnym razie bardzo się zagotuje.
- Posmaruj miskę wolnej kuchenki ze smalcem, włącz tryb "Frying". Gdy miska się rozgrzeje, połóż kawałki mięsa. Smaż z otwartą pokrywką przez 10 minut, obracając mięso szpatułką.
- Gdy kawałki królika są pokryte lekką chrupiącą skórką, włóż cebulę, wymieszaj, smaż przez kolejne pięć minut. Czas smażenia w przepisach jest przybliżony.Możesz mieć ten proces szybciej lub wolniej - wszystko zależy od mocy multicookera, soczystości warzyw, sposobu krojenia.
- Włóż marchewki, wymieszaj. Wszystko razem rozgrzej przez 2-3 minuty.
- Wlać gorący rosół lub wodę; płyn powinien przykrywać mięso i warzywa.
- Zamknij pokrywę modułu Multicooker. Wyłącz tryb smażenia, ustaw program "Zupa", gotuj mięso przez 30 minut.
- Umieść ziemniaki, przyprawy do ziemniaków, sól, pieprz, liść laurowy. Dodaj trochę więcej wody, aby ziemniaki zostały zanurzone w cieczy.
- Gotuj w tym trybie przez 30 minut - aż ziemniaki będą miękkie. Jeśli w twoim multikinie znajduje się funkcja "gaszenia", wówczas czas gotowania może potrwać do 1 godziny. Faktem jest, że temperatura w tym trybie jest nieco niższa niż podczas gotowania zupy.
- Spróbuj mięsa i ziemniaków. Jeśli są gotowe, połóż duszonego królika z ziemniakami na naczyniu i posyp je ziołami.
Królik duszony z ziemniakami i śmietaną w wolnym naczyniu
Składniki:
- królik - 0,5 kg;
- cebula - 3 szt .;
- ziemniaki - 800 g;
- krem - 500 ml;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku;
- ghee - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania
- Pokrój przygotowany królik na porcje.Włożyć do miski, posypać solą i pieprzem, pozostawić do marynowania przez godzinę.
- Obierz cebulę, umyj, pokrój w paski.
- Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w kostkę lub kostkę.
- Ustaw wolną kuchenkę w trybie "Hot". Włóż masło do miski, podgrzej je przy otwartej pokrywie. Połóż kawałki mięsa i smażyć ze wszystkich stron aż do jasnobrązowej skórki.
- Włóż cebulę, wymieszaj. Smaż do żółtawego koloru.
- Włóż ziemniaki, wymieszaj, lekko usmaż je. Poprawi smak potraw.
- Wlać rozgrzaną śmietanę. Nie można wlać zimnej śmietany: od tego ziemniaka może ciemnieć. Jeśli nie całkowicie przykryły ziemniaki, dodaj gorącą wodę. Umieść sól, pieprz. Niech się zagotuje.
- Wyłącz powolną kuchenkę. Ustaw tryb "Hartowanie". Gotuj, aż ziemniak i królik będą miękkie przez około 1 godzinę.
- Połóż królika duszonego z ziemniakami na tacy, posyp je ziołami.
Do pani listu
W królik multicooker z ziemniakami można gotować bardzo szybko. Aby to zrobić, zainstaluj program "Pieczenie", smaż mięso ze wszystkich stron, dodaj cebulę, marchewkę, usmaż wszystko. Uzupełnij wodą, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.Włóż ziemniaki, wymieszaj. W tym samym trybie gotuj do miękkości - około 20 minut. Ale w tym przypadku ziemniaki będą gotowane.
Jeśli chcesz ugotować królika z ziemniakami w pomidorach, możesz wykonać następujące czynności. Najpierw usmażyć królika, dodać trochę wody, gulasz przez 20 minut. Następnie ziemniaki, sól, gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Osobno usmażyć cebulę, marchewkę i pomidory na patelni i dodać do ziemniaków. Wszystko razem gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
