W skrzydłach kurczaka nie jest za dużo mięsa. Mimo to są kochani przez wielu smakoszy. Jeśli skrzydła są odpowiednio marynowane i z powodzeniem smażone, stają się delikatne. Delikatne mięso pokryte chrupiącą skórką, bardzo niewiele osób może pozostać obojętnym. Prawdziwi koneserzy tego dania często preferują skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym. Marynowane w tej pikantnej kompozycji, nie tylko zostają pokryte różową glazurą, ale również zyskują niepowtarzalny smak.
Funkcje do gotowania
Skrzydełka z kurczaka nie należą do niedostępnych produktów, a nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł je smacznie usmażyć. Wystarczy znać kilka subtelności i postępować zgodnie z zaleceniami towarzyszącymi wybranemu przepisowi.
- Jakość użytych składników odgrywa decydującą rolę w smaku gotowego dania. Skrzydełka z kurczaka powinny być świeże, nieskażone. Jeśli są śliskie i wydzielają nieprzyjemny zapach, nie powinieneś ich otrzymywać. Żadna marynata na świecie nie przekształci stęchłego mięsa w pyszny posiłek.
- Zamrożone skrzydła nie nadają się do smażenia, ponieważ często okazują się suche. Preferowane jest podawanie świeżego lub schłodzonego.Jeśli nadal używasz rozmrożonego produktu, pozwól mu się rozmrozić w chłodnym miejscu, unikając gwałtownego spadku temperatury.
- Koneserzy powinni unikać przyjmowania skrzydeł o zbyt dużych rozmiarach, większych niż 10 centymetrów, ponieważ mogą być szkodliwe dla organizmu.
- Przed smażeniem skrzydełka z kurczaka potrzebują trochę czasu na marynowanie. Okres marynowania może zależeć od konkretnego przepisu, zwykle od 4 do 6 godzin. Niektóre gospodynie zostawiają na noc skrzydła w sosie.
- Nie przekraczaj zalecanego czasu gotowania skrzydeł, w przeciwnym razie będą suche. Podczas smażenia na patelni trzeba je często obracać, aby nie przypalić. W piekarniku lub powolnym piekarniku upiecz je lepiej, umieszczając je w kulinarnym rękawie lub owinięte w folię. W tym przypadku, na krótko przed gotowość skrzydeł należy uwolnić od folii lub folii, aby były lepiej zarumienione.
Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym można podawać jako osobne danie, nie jest wymagane danie boczne do nich. Jeśli chcesz je wszystkie dodać, odpowiednie ziemniaki, ryż, sałatkę warzywną.
Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-kukurydzianym z musztardą
Skład:
- skrzydełka z kurczaka - 0,6 kg;
- musztarda zbożowa (biała) - 50 g;
- miód - 40 ml;
- cytryna - 0,5 szt .;
- sos sojowy - 80 ml;
- przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć skrzydełka z kurczaka pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny. Lepiej z cytrusową sokowirówką, aby zmaksymalizować wydajność soku.
- Miód topi się. Wygodne w mikrofalówce.
- W misce wymieszaj sok z cytryny, płynny miód i sos sojowy.
- Dodaj do smaku musztardę i przyprawy. Wymieszaj.
- Zanurz skrzydełka z kurczaka w marynacie, wymieszaj, aby pokryć sos ze wszystkich stron.
- Umieścić na godzinie szóstej w chłodnym miejscu.
- Włóż skrzydła do rękawa do pieczenia. Po przymocowaniu go z jednej strony, wlej pozostałą marynatę, przytwierdź po drugiej stronie.
- Włóż rękaw ze skrzydłami na blachę do pieczenia lub w formie. Przebij film wykałaczkami w kilku miejscach. Potrzebne są dziury, aby para uciekła, inaczej rękaw może pęknąć.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia. Po 15 minutach oderwij rękaw i gotuj skrzydełka przez kolejne 10 minut.
Podawaj skrzydła lepiej gorące z zieleniną i warzywami. Zielona fasolka i zielony groszek pasują do nich.
Skrzydełka z kurczaka w ostrym sosie musztardowo-miodowym, smażone na patelni
Skład:
- skrzydełka z kurczaka - 0,7 kg;
- Musztarda stołowa - 80 ml;
- miód - 60 ml;
- ostra papryka - 50 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj skrzydełka kurczaka przez płukanie i suszenie ręcznikiem.
- Czosnek drobno posiekać czosnek.
- Umyj pieprz, usuń z niego nasiona. Pokrój mięso na bardzo małe kawałki.
- Rozpuść miód, wymieszaj z musztardą. Dodaj trochę soli. Sos musi być dobrze wymieszany, aby był jednolity.
- Rozgrzej olej na patelni. Włóż do niego skrzydła i brązuj je na średnim ogniu.
- Połóż skrzydła na talerzu. Umieść czosnek i pieprz na patelni. Smaż je przez 2-3 minuty, mieszając.
- Zwróć skrzydła do garnka, smaż je przez 5 minut, czasami obracając je razem z czosnkiem i pieprzem.
- Smarować skrzydełka z sosem. Zmniejsz ogień. Duszone skrzydełka w sosie przez 10-15 minut.
To danie spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek. W razie potrzeby skrzydełka z kurczaka można uzupełnić duszonymi lub smażonymi warzywami. Łączą się one dobrze z ryżem i ziemniakami.
Chrupiące skrzydełka w sosie musztardowo-miodowym
Skład:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- miód - 100 ml;
- proszek gorczyczny - 50 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Czosnek pomiń prasę.
- Musztarda musztardowa z niewielką ilością oleju roślinnego.
- Rozpuścić na miód w stanie ciekłym.
- Połącz miód, musztardę i czosnek, dodaj sól i przyprawy do smaku, wymieszaj.
- Przykryj powstałą marynatę skrzydełkami z kurczaka, umyj je i osusz. Włożyć do garnka i wstawić na zimno przez 5-6 godzin.
- Smaruj blachę do pieczenia i połóż na niej wytrawione skrzydełka.
- Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Po 15 minutach zdejmij folię, dodaj temperaturę do 20-40 stopni i gotuj kolejne 10-15 minut, aż skrzydełka pokryją się chrupiącą skórką.
Skrzydełka z kurczaka, pieczone w piekarniku według tego przepisu, są nie tylko chrupiące, ale i pachnące. Mogą być podawane jako przekąska do spienionego napoju lub po prostu do jedzenia.
Skrzydełka z kurczaka w sosie musztardowo-miodowym w wolnym naczyniu
Skład:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- miód - 60 ml;
- Musztarda stołowa - 60 ml;
- sos sojowy - 40 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- curry - 5 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj skrzydełka z kurczaka, osusz je.
- W misce wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy, miód stopiony do stanu ciekłego.
- Posiekaj czosnek za pomocą prasy ręcznej i wymieszaj z musztardą.
- Wlej musztardę płynną mieszaniną, ubij trzepaczką, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Dodaj łyżkę oleju roślinnego, wymieszaj ponownie.
- Marynować skrzydełka w sosie, pozostawić w lodówce na noc. Jeśli nie jest to możliwe, trzymaj skrzydła w marynacie przez co najmniej 2 godziny.
- Nasmaruj misę Multicookera pozostałym olejem i umieść w nim wytrawione skrzydełka.
- Opuść pokrywkę. Wybierz program do pieczenia. Uruchom go, ustawiając timer na 40 minut.
Jeśli chcesz, aby skrzydła były delikatniejsze i delikatniejsze, przed włączeniem urządzenia napełnij je pozostałą marynatą w misce. W takim przypadku należy je gotować w trybie "Hartowanie". Czas pieczenia będzie taki sam.
Skrzydełka z kurczaka w miodzie i sosie musztardowym Dijon
Skład:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- miód - 60 ml;
- Musztarda dijon - 20 ml;
- olej roślinny - 40 ml;
- Tkemali - 20 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól, chmiel-suneli - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Roztopiony do stanu ciekłego, połączyć miód z musztardą i tkemali. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj czosnek, sól i chmiel-suneli przeszedł przez prasę. Wymieszaj ponownie.
- Wlać olej i ponownie wymieszać.
- Zanurz przygotowane skrzydełka z kurczaka z sosem. Pozostaw do marynowania przez 4-8 godzin.
- Złóż skrzydła w kulinarny rękaw, zabezpiecz krawędzie klipsami. Wykonaj kilka nakłuć w filmie, aby uwolnić parę. Połóż na blachy do pieczenia.
- Umieścić blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i piec skrzydła przez 30-40 minut, w zależności od ich wielkości.
- Piętnaście minut przed przygotowaniem potrawy pociąć opakowanie tak, aby skrzydełka były pieczone i apetycznie.
Na tej samej zasadzie można usmażyć skrzydełka z kurczaka w folii. Tkemali w tym przepisie można zastąpić keczupem. Smak gotowego dania w tym przypadku będzie nieco inny, ale nie mniej przyjemny.
Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym z pomarańczą
Skład:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- miód - 60 ml;
- Musztarda stołowa - 60 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- cytryna - 1 szt .;
- pomarańczowy - 0,2 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj skrzydła, myjąc je i susząc.
- Zmiażdż czosnek.
- Umyj owoce, zmyj je serwetką, wyciśnij sok z nich. Z pomarańczowym trzeć skórkę.
- Rozpuść miód tak, aby uzyskał płynną konsystencję.
- Wymieszaj sok z cytrusów z musztardą i miodem.
- Dodaj skórkę, czosnek, pieprz i sól. Wymieszaj sos z trzepaczką.
- Marynować w uzyskanych płynnych skrzydłach. Trzymaj je w zalewie przez co najmniej 3 godziny.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Smażyć skrzydełka z kurczaka. Najpierw są zrumieniane na średnim ogniu, a następnie powoli powolne. W trakcie tego procesu należy je częściej obracać, aby nie przylegały do patelni.
Skrzydła wykonane według tego przepisu mają niezwykły smak i uwodzicielski aromat. Po wypróbowaniu ich przynajmniej raz, zaczniesz często robić to danie.
Skrzydełka z kurczaka w sosie musztardowo-miodowym mogą być delikatne lub chrupiące - wszystko zależy od wybranej receptury. Z przygotowaniem potraw i poradzić sobie z początkującą gospodynią. Ważne jest, aby dać czas na marynowanie skrzydeł, w przeciwnym razie mogą nie być tak smaczne, jak można się spodziewać.
