Możliwość gotowania bulionu z kurczaka w kuchni jest jednym z podstawowych. Większość gospodyń domowych z powodzeniem radzi sobie z tym zadaniem bez konieczności korzystania z urządzeń kuchennych. Pomagają im doświadczenie i wiedza na temat wielu subtelności, które pozwalają im gotować czysty, pachnący i smaczny bulion z kurczaka. Podczas gotowania w rondlu najmniejszy błąd może spowodować zmętnienie. Poziom wody w doniczce musi być stale monitorowany. Istnieje ryzyko solenia potrawy, jeśli dodasz sól w początkowej fazie gotowania. Wszystkich tych pułapek można uniknąć, jeśli gotujesz bulion z kurczaka w wolnym naczyniu. Inteligentne urządzenie nie pozwoli mu się mocno gotować, nie pozwoli na odparowanie wody. Rezultat z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Funkcje do gotowania
Pomimo faktu, że proces gotowania bulionu z kurczaka w powolnej kuchence jest prosty i nie wymaga od hostessy poznania wielu subtelności, niektóre punkty wciąż będą musiały zostać wzięte pod uwagę. W przeciwnym razie nawet inteligentna jednostka nie rozwiąże problemu w najlepszy sposób.
- Jakość oryginalnych produktów wpływa bezpośrednio na jakość gotowego dania. W przypadku rosołu lepiej jest zabrać kurczaka hodowanego na farmie, a nie na fermę drobiową, a bulion z niej zrobi się bogatszy, pachnący i zdrowy.
- Bulion z kości kurczaka okazuje się być bardziej bogaty i przejrzysty, ale jest uważany za dietetyczny, spawany z piersi lub fileta.
- Niedoświadczona gospodyni może zapytać, czy zagotować wodę, zanim wrzuci do niej kurczaka. Jeśli gotowałeś kurczaka przez chwilę, byłoby rozsądniej zrobić to, aby mięso było soczyste. Jednak podczas gotowania bulionu ważne jest, aby zrobić coś zupełnie innego: aby maksymalnie ilość składników odżywczych z kurczaka zamieniła się w wywar. Dlatego nalewa się go zimną wodą, a dopiero potem doprowadzić do wrzenia. Nałożenie naczynia podczas gotowania w powolnej kuchence jest również pożądane natychmiast, ponieważ sól przyczynia się do trawienia zdrowych substancji z mięsa i warzyw.
- Aby bulion z kurczaka był aromatyczny, do gotowania dodaje się korzenie, przyprawy i warzywa. Najczęściej używają cebuli, marchwi, selera i korzeni pietruszki, ziela angielskiego i czarnego pieprzu, liścia laurowego. Posiekaj je drobno, niekoniecznie. Po ugotowaniu bulionu zużyte warzywa i przyprawy są wyrzucane, ponieważ już wcześniej przełożyły większość pożytecznych substancji do bulionu. Jeśli chcesz gotować rosół z warzywami, aby pozostały one odpowiednie do spożycia przez ludzi, trzeba je włożyć do gotowego bulionu, podgrzać i doprowadzić do stanu gotowości.
- Czas gotowania rosołu z kurczaka w powolnym piecu zależy od wielkości kawałków ptaka i wybranego trybu gotowania. Zwykle wynosi 1,5-2 godziny.
- Po ugotowaniu bulion musi zostać opróżniony, a misa multicooker powinna zostać oczyszczona, ponieważ na jej ścianach pojawi się płytka nazębna, ponieważ nie można usunąć pianki wystającej z powierzchni podczas gotowania bulionu.
- Jeśli chcesz, aby rosół miał bogatszy kolor i smak, możesz wstępnie usmażyć warzywa na suchej patelni lub upiec do połowy w piekarniku.
- Nie pozostawiaj przypraw w bulionie przez długi czas: nadadzą mu gorzki smak.
Rosół z kurczaka może być stosowany jako niezależne danie główne, do którego dodaje się grzanki, chleb lub warzywa. Często służy również jako podstawa do przygotowania innych potraw: sosów, zup, ciepłych i zimnych przekąsek.
Prosty przepis na gotowanie bulionu z kurczaka w wolnym naczyniu
Skład:
- Zestaw zupa z kurczaka - 0,5 kg;
- woda - 2 l;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Opłucz części kurczaka, które tworzą zestaw zup, włóż do garnka.
- Umyć, obrać warzywa, dodać do kurczaka.
- Sól, składniki pieprzu, napełnij czystą wodą. Lepiej jest używać wody nie z kranu, ale filtrowane.
- Uruchom urządzenie wybierając "Pierwszy kurs" lub "Zupa". Jeśli twoje urządzenie ma program "Broth", wybierz go. Ustaw timer na 2 godziny.
- Po określonym czasie odcedź rosół, zużywaj kości i inne części kurczaka i odrzuć warzywa.
Bulion przygotowany według tego przepisu może być spożywany w czystej postaci lub stosowany jako podstawa do przyrządzania innych potraw.
Pachnący bulion z kurczaka w powolnej kuchence
Skład:
- kurczak (dowolne części) - 0,8-1 kg;
- korzeń selera - 100 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- Groszek zielarski - 3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
- woda - 22,5 litrów;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć kurczaka, pokroić na porcje, włożyć do miski typu multicooker.
- Umyć i obrać cebulę, marchew i seler.
- Seler pokroić w małe kostki, marchewki - w duże koła, cebula pokroić w pół lub 4 kawałki.
- Podsmaż warzywa na suchej patelni przez 2-3 minuty, przerzuć na kurczaka.
- Dodaj sól i przyprawy, dodaj wodę do produktów.
- Uruchomić powolną kuchenkę na 30 minut w trybie gotowania pierwszego dania.
- Po upływie określonego czasu zmień program na "Wygaszanie". Zamiast tego możesz użyć programu "Multipovar". Gotuj przez 1,5 godziny.
Bulion pozostaje do filtrowania i używania zgodnie z przeznaczeniem. Okazuje się pachnący, ma apetyczny odcień.
Rosół z kurczaka z warzywami
Skład:
- kurczak - 0,7-0,8 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- marchewki - 100 g;
- korzeń pietruszki - 50 g;
- zielony groszek - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda - 2 l;
- liść laurowy - 1 szt.;
- ziele angielskie - 5 szt .;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kurczak pokroić na kawałki, umyć, włożyć do pojemnika multicooker.
- Dodaj umytą, ale nie oczyszczoną cebulę, sól, przyprawy.
- Napełnić wodą i gotować przez 2 godziny, na pierwszym etapie gotowania przy użyciu programu "Zupa" (pierwsze 20-30 minut), a następnie program "Hartowanie".
- Odcedź bulion, odrzuć cebulę z przyprawami, umyj miskę powolnego piekarnika i wytrzyj do sucha.
- Umyj, oczyść pozostałe składniki. Cebula, marchewka i korzeń pietruszki pokroić w drobną kostkę.
- Wlać olej do miski multicooker, uruchomić urządzenie w trybie smażenia lub pieczenia.
- Dodaj cebulę, pietruszkę i marchewkę. Gotuj je przez 10 minut.
- Dodaj zielony groszek i bulion. Wybierz program "Hartowanie" i włącz powolną kuchenkę na kolejne 15-20 minut.
Bulion w tym przepisie jest smaczny i satysfakcjonujący, jest w stanie zastąpić pełne pierwsze danie. Podczas serwowania nie boli pokropienie siekanymi zieleniami.
W powolnym piecu bulion z kurczaka jest znacznie łatwiejszy w gotowaniu niż w rondlu, ale w tym przypadku jego technologia gotowania ma swoją własną subtelność. Tylko biorąc je pod uwagę, przygotujesz piękne, smaczne i zdrowe danie.
