Lasagna w wielu odmianach

Jeśli wcześniej lasagna była znana tylko Włochom i narodom zamieszkującym okoliczne tereny, teraz jest ona przygotowywana w wielu krajach świata. Ponadto hostessy z łatwością wymieniają niektóre składniki na inne, biorąc pod uwagę specyfikę kuchni narodowej, preferencje smakowe, a nawet obecność jednego lub innego wyposażenia kuchennego.

Lasagna to rodzaj zapiekanki, w której cienkie arkusze ciasta naprzemiennie z nadzieniem z mięsa, warzyw lub grzybów, obficie polane sosem beszamelowym i posypane dużą ilością sera. To on pomaga laserowi zachować kształt i nie rozpadać się na talerzu.

Do lasagne można kupić gotowe soki lub zagnieść ciasto. Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak w przypadku jajecznych makaronów - na niektórych jajach. Płytki ciasta można zastąpić cienkim chlebem pita.

Wcześniej lasagne było pieczone tylko w piecu, ale wraz z pojawieniem się powolnej kuchenki, gospodyni coraz częściej gotuje w niej to danie.

Szczegóły gotowania

• Funkcje multicookera są takie, że trudno będzie uzyskać gotową lasagne z miski. Dlatego trzeba wstępnie zakupić pergamin do pieczenia lub rękaw do pieczenia. Ten materiał podszywa miskę multicookera i dopiero wtedy układa w nim produkty.Następnie lasagne można łatwo wyjąć z miski, chwytając za końce papieru lub folii.
• Lasagna w powolnej kuchence nie jest pokryta złotą skórką, jak w piekarniku, ponieważ jest gotowana prawie na parze. Aby lasagne wyglądała apetycznie, górną warstwą powinien być ser. W trakcie gotowania topi się, przykrywając lasagne żółtawą skórką. Ale dolna część naczynia może być pieczona dokładnie. Aby zapobiec spaleniu lasagny, miska jest naoliwiona.
• Każda lasagne jest przygotowywana w trzech etapach. Najpierw zrób nadzienie, następnie ugotuj sos beszamelowy, a następnie odbierz samą lasagne. Możesz używać powolnej kuchenki dla każdego z tych etapów, ale w tym przypadku za każdym razem będziesz musiał umyć miskę, aby przejść do następnego kroku. Dlatego nadzienie i sos najlepiej gotować na kuchence, a pieczoną lasagne w powolnym kuchenka.

Lasagne z mielonym mięsem w powolnej kuchence

Składniki:

• mięso mielone - 500 g;
• prześcieradła do lasagne - 6-8 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 40 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• sól i przyprawy - do smaku.

Do sosu beszamelowego:

• mleko - 500 ml;
• masło - 50 g;
• mąka - 50 g;
• sól;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• ser - 400 g

Metoda gotowania

• Cebula i marchew pokroić w małe kostki. Smażyć na patelni do jasnobrązowego koloru.
• Dodaj farsz. Przerwij ją ostrożnie, aby nie było dużych brył. Wszystko razem smażyć do gotowanego mięsa.
• Umieść pastę pomidorową. Jeśli wydaje ci się zbyt kwaśny, możesz go zastąpić keczupem. Dodaj czosnek, przyprawy i przyprawy do smaku. Wszystko wymieszać. Płonąć przez pięć minut, a następnie usunąć z ognia.
• Rozpocznij wytwarzanie sosu beszamelowego. Weź mały rondel lub kadziarkę, włóż masło i rozprowadź na małym ogniu. W osobnej misce wymieszać z trzepaczką szklankę mleka z mąką. Mieszać tę mieszaninę przy ciągłym mieszaniu. Wlać resztę mleka. Zagotuj sos, aż zgęstnieje. Sól, włóż gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj.
• Zetrzeć ser na średniej tarce.
• Teraz kolej dotarła do multicookera. Przykryj dno miski pergaminem lub folią spożywczą. Wlej trochę sosu.
• Umieść arkusze ciasta na lasagne w jednym rzędzie. Najprawdopodobniej będziesz potrzebował dwóch warstw soku na jedną warstwę. Druga opcja: zrobić lasagne o kształcie prostokąta, układając tylko po jednym arkuszu.
• Umieść jedną trzecią nadzienia na cieście. Posmarować sosem i posypać serem.
• Przykryj następną porcję sokiem. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy. Wierzch z lasagne powinien składać się z ciasta. Umieść na nim pozostały sos. Przykryć grubą warstwą sera.
• Zamknij pokrywę modułu Multicooker. Ustaw program "Pieczenie". Gotuj przez około godzinę. Jeśli w swoim programie multicooker program jest zaprojektowany na 45 minut, to po jego wyłączeniu natychmiast włącz go w tym samym trybie i gotuj kolejne 10-15 minut.
• Otwórz pokrywkę. Odczekaj, aż lasagne ostygnie. Chwyć krawędzie pergaminu i wyjmij gotowe naczynie z miski. Przenieść na płaską płytę i pociąć ostrym nożem na porcje.

Lavash Lasagna z mielonym mięsem i warzywami w powolnej kuchence

Składniki:

• cienki chleb pita - 2 szt .;
• mięso mielone - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• cukinia z cukinii - 1 szt .;
• Bułgarska papryka - 1 szt.;
• zielenie - kilka gałązek;
• czosnek - 3 ząbki;
• oliwa lub olej słonecznikowy - 20 g;
• sól i ulubione przyprawy - do smaku.

Do sosu beszamelowego:

• mleko - 500 ml;
• masło - 50 g;
• mąka - 50 g;
• sól;
• ser - 400 g

Metoda gotowania

• Przygotuj wszystkie warzywa. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Pokrój pomidory na plasterki.Nasiona pieprzu i pokroić w kostkę. Cukinia prosto ze skórką pokrojoną w kostkę.
• Wlej do miski multicookera olej i podgrzej go w trybie "pieczenia" lub "smażenia". Umieść cebulę, paprykę i cukinię. Wymieszać i smażyć przy otwartej pokrywie przez 10 minut.
• Włóż farsz, mash, aby uniknąć dużych grudek. Wszystko usmażyć, aż mięso się ugotuje.
• Dodaj pomidory, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu aż do odparowania cieczy.
• Dodaj czosnek, zioła i przyprawy. Odłącz multicooker. Włóż przygotowany farsz do innego naczynia. Umyj miskę i osusz ją.
• Gotuj sos. Aby to zrobić w osobnej misce, wymieszaj mąkę ze szklanką mleka. Wrzuć masło do wozu i rozprowadź na ogniu. Stopniowo wlewamy mieszankę mąki, energicznie ją mieszając trzepaczką. Uzupełnij pozostałe mleko. Zagotuj sos na średnim ogniu do uzyskania gęstej masy. Aby nie tworzyć grudek, sos powinien być cały czas mieszany za pomocą trzepaczki. Umieść sól, wymieszaj sos i usuń z ognia.
• Zetrzyj ser na tarce.
• Teraz musisz zebrać lasagne. Przykryj miskę folią (pergaminem). Wlej trochę sosu. Każdy pita jest podzielony na dwie części. Jedna połowa umieszczona na dole multicookera. Umieść jedną trzecią wypełnienia na nim.Polać sosem i posypać serem.
• Zakryj drugą część pita. Ponownie posmaruj ją sosem, a następnie kolejno układaj nadzienie, sos i ser.
• Zbierz kolejną warstwę mięsa, sosu i sera.
• Przykryj lasagne z resztą pita. Napełnij ją całkowicie sosem i grubo wypełnij serem.
• Opuść miskę do wolnej kuchenki. W programie "Pieczenie" gotować lasagna 50 minut. Jeśli powolna kuchenka została wcześniej wyłączona, włącz ją ponownie w tym samym programie i ustaw ją w gotowości.
• Otwórz powoli kuchenkę i pozwól lasagnie trochę ostygnąć, a następnie usuń ją, chwytając krawędzie pergaminu. Pokroić na porcje.

Lasagna w domu multicooker

Składniki: Do testu:

• mąka - 400 g;
• jaja - 4 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• mięso mielone - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• sól;
• przyprawy - do smaku;
• Zieloni;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.

Do sosu:

• mleko - 500 ml;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• masło - 100 g;
• jaja - 2 szt .;
• sól - do smaku;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• ser - 400 g

Metoda gotowania

• Najpierw zrób ciasto na lasagne. Jest mieszany w taki sam sposób, jak w przypadku jajecznych makaronów, to znaczy w jajach w pojedynkę i bez wody. Ciasto powinno być bardzo ciasne. Niektóre gospodynie domowe, aby ułatwić zagniatanie, dodawać wodę, ale nie powinno to być więcej niż dwie łyżki tej ilości mąki.
• Uformuj kulkę z ciasta i zawiń ją w folię. Pozostawić na pół godziny, aby było dobrze ustawione.
• Następnie zwiń go w postaci cienkiego soku. Pokrój w prostokąty o długości około 20 cm.
• Zagotuj je w osolonej wodzie, nałóż na ręcznik i ostudź.
• Rozpocznij przygotowywanie wypełnienia. Wlać olej do miski, podgrzać w trybie "pieczenia" lub "smażenia". Połóż drobno posiekaną cebulę i usmaż, aż będzie jasnożółty. Nie zamykaj pokrywy multicookera.
• Zetrzyj marchewki i dodaj do cebuli. Mieszaj i passe do miękkości.
• Umieść mięso mielone i dobrze wymieszaj z warzywami. Gotuj przez 15 minut. W tym czasie mięso prawie osiągnie gotowość i staje się kruche.
• Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy i gotuj jeszcze przez 5 minut. Włóż farsz do innego naczynia, umyj miskę i wytrzyj do sucha.
• Zetrzeć ser na średniej tarce. Około 100 g oddziela się od całkowitej masy przez posypanie górnej warstwy lasagny, a reszta sera będzie potrzebna do sosu.
• Przygotuj sos beszamelowy. Aby to zrobić, włóż masło do miarki i stop. Dodaj mąkę i szybko zamieszaj, aby grudki nie miały czasu na formowanie. Smaż trochę mąki.Wlać cienki strumień mleka i ubić, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Wyjmij wiadro z pieca. Ciągle mieszając, ubij jajka w gorący sos. Powinieneś mieć jednorodną masę. Włóż ser i wymieszaj.
• Zacznij zbierać lasagne. Weź pergamin, odetnij dwa szerokie paski i połóż je na krzyż. Krawędzie papieru powinny znajdować się na wysokości miski lub lekko wznosić się nad nią.
• Umieść dwa arkusze ciasta na spodzie. Przykryj je farszem mięsnym. Gruby tłuszcz z sosem.
• Ponownie ułóż ciasto, ale w poprzek. Ponownie wlej nadzienie i sos. Zrób kilka warstw. Przykryj lasagne pozostałymi płatami ciasta, posmaruj sos i posyp serem, który wcześniej odstawiono.
• Zamknij powolną kuchenkę. Ustaw tryb "Pieczenie". Gotuj 50 minut.
• Otwórz pokrywkę. Chwyć końce papieru i wyjmij lasagne. Umieść go na płaskim naczyniu. Delikatnie wyciągnij papier spod produktu.
• Pokrój lasagne na porcje.

Do pani listu

• Przed użyciem zaleca się gotować arkusze lasagne. Po pierwsze, miękkie ciasto można łatwo włożyć do miski. Po drugie, będziesz pewna, że ​​lasagne jest całkowicie upieczona.
• Jeśli w twoim multicookerze nie ma trybu "Pieczenie", lasagne można przygotować, ustawiając program "Multipovar", a temperatura wynosi 120 °. W trybie "gaszenia" lasagne okazuje się bardziej soczysta, ale czas gotowania wzrasta do półtorej godziny.