Faszerowana kapusta to danie harmonijnie łączące mięso, ryż, warzywa i sos. Zgodnie z tradycyjną recepturą, mięso mielone z ryżem zawija się w liście kapusty, smażone i pieczone w piecu lub duszone na głębokiej patelni z rondelkiem. Jednak nie wszystkie gospodynie zgadzają się poświęcić czas na właściwe przygotowanie liści kapusty. Tylko jedno wyjście: zrobić leniwe kapusty z kapustą i mięsem mielonym. Oczywiście, na zewnątrz będą różniły się od prawdziwych bułeczek kapuścianych, ale nie ulegną smakowi. Ale właściciel zaoszczędzić czas i energię na inne użyteczne rzeczy.
Funkcje do gotowania
Leniwe bułeczki kapustne to kotlety z kapusty, mielonej wołowiny i ryżu, pieczone lub duszone w sosie. W najprostszej formie nie są to nawet burgery, ale kapusta, mięso mielone, ryż i warzywa duszone w sosie. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że możesz zrobić takie danie, nie znając żadnych subtelności. Jednak wrażenie to jest zwodnicze. Aby naprawdę wypuścić wszystkie komponenty w jednym zbiorniku, nie wymaga to wielkich umiejętności. Ale gotowanie prawdziwych leniwych kapustek w formie podłużnych lub okrągłych klopsików po raz pierwszy nie jest możliwe dla wszystkich.Znajomość kilku tajemnic sprawi, że będą smaczne i apetyczne bez nieudanych eksperymentów.
- Z chudego mięsa trudno jest gotować, mięso jest lepkie i wystarczająco gęste, aby zachować swój kształt w procesie pieczenia lub duszenia. Dlatego lepiej jest wziąć wieprzowinę lub mieszaną wołowinę z dodatkiem wieprzowiny.
- Nawet doświadczony szef kuchni nie może zrobić czegoś smacznego z produktów niskiej jakości. Dlatego należy zwracać uwagę na skład mięsa, jego kategorię, datę produkcji i termin przydatności do spożycia. Jeszcze lepiej jest ugotować je z mięsa, które jesteś pewien.
- Zdarza się, że kapusta jest lekko gorzka. W takim przypadku należy go posiekać i włożyć do gorącej wody na 5 minut, a następnie wyjąć i nacisnąć.
- Ryż na leniwą kapustę trzeba gotować do połowy ugotowanego. W przeciwnym razie może nie mieć czasu na gotowanie i pozostanie niezłomny, co nie wpłynie najlepiej na smak gotowego dania.
- Aby leniwe rolki kapusty nie rozpadały się podczas duszenia lub pieczenia, zwykle smażone są na patelni. Wpływa także korzystnie na smak gotowych kapustek.
Możesz gotować leniwe bułeczki kapustne w sosie z kwaśnej śmietany lub pomidorów.Popularny przepis na mieszankę kwaśnej śmietany i sosu pomidorowego. Sposób gotowania może być również inny. Niektóre szczegóły mogą na tym polegać, więc najpierw przeczytaj cały przepis, aby sprawdzić, czy ta metoda jest dla Ciebie odpowiednia.
Leniwe rolki kapusty na patelni
Skład:
- kapusta biała - 1,5 kg;
- mięso mielone - 0,7 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 0,5 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- ryż - 150 g;
- cebula - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- świeży koperek - 100 g;
- olej roślinny - ile pozostawi.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj czosnkowe goździki nożem.
- Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę.
- Zmiel marchewki na grubej tarce.
- Posiekaj koperek nożem, odłóż na bok, aby udekorować naczynie podczas serwowania.
- Umyj pomidory, przekrój poprzecznie po stronie przeciwnej do łodygi. Zanurz na minutę we wrzącej wodzie. Wyjmij łyżeczką i przenieś na patelnię z zimną wodą. Obierz i pokrój na małe kawałki lub kostki.
- Umyć kapustę, usunąć śliskie liście. Ostrożnie usuń więcej arkuszy i odłóż na bok. Reszta kapusty, tak mała, jak to możliwe, strzępić.
- Zagotuj ryż do połowy ugotowanego.
- Włóż kapustę do rondla, wlej trochę oleju na dno, sól i pieprz, smaż przez 10 minut, wlej wodę i gulasz, aż do połowy.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i czosnek, po 5 minutach dodaj marchewkę i koperek, smaż wszystko razem przez 5 minut.
- Dodaj mielone mięso, pieprz i sól, smaż przez 10 minut z warzywami.
- Dodaj ryż i odrobinę wody do garnka, dusząc je z warzywami i mięsem mielonym pod pokrywką przez 5-10 minut.
- Smarować dno dużej patelni olejem, położyć łuskane liście kapusty. Połóż na nich połowę kapusty, włóż mielone mięso na wierzch, przykryj pozostałą kapustą. Ostatnia warstwa, połóż pomidory.
- Postaw garnek na wolnym ogniu i gotuj zawartość przez 40 minut.
Pozostaje rozłożyć leniwe bułeczki z kapusty na talerzach, posypać opóźnionym koprem i zaprosić na stół domowej roboty.
Leniwe rolki kapusty w piekarniku
Skład:
- kapusta biała - 1 kg;
- mielona wołowina - 1 kg;
- cebula - 100 g;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- płatki zbożowe - 150 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- śmietana - 0,5 l;
- świeże warzywa - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz i zetrzyj marchewkę.
- Cebula wolna od łuski, drobno posiekana.
- Jak najmniejsza kapusta. Zanurz go w gorącej wodzie na 5 minut, usuń, pozwól spłynąć i dobrze wycisnąć.
- Ryż, mycie, zalać szklanką wody i zagotować. Kiedy płyn prawie całkowicie wyparuje, ponownie zmyć ryż.
- Podgrzej niewielką ilość oleju na patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż je, aż będą miękkie.
- Połączyć mięso mielone, kapustę, smażone warzywa, gotowany ryż do połowy ugotowane w jednym pojemniku. Dodaj jajka, sól i pieprz.
- Ugniatać dokładnie.
- Na patelni, na której smażono warzywa, dodać olej, ogrzewać.
- Tworzą podłużne klopsiki. Smaż je po obu stronach do brązowej skorupy. Powinno to zostać wykonane na dużym ogniu.
- Zagnieść paszteciki z mięsa mielonego z kapustą i ryżem w głęboką formę przeznaczoną do pieczenia w piekarniku.
- Wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym, wyciśnij czosnek, dodaj drobno posiekaną zieleninę. Solone i pieprz.
- Wlać leniwe rolki kapusty z sosem śmietanowo-pomidorowym i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Gotuj kapustę w piekarniku przez 40 minut.
Rozłóż przygotowane rolki kapusty na talerze, starając się nie zakłócić ich kształtu, polać sosem. Możesz dodać kwaśną śmietanę i świeże warzywa, chociaż nie ma takiej potrzeby: leniwe kapusty, jak zwykłe, są pełnowartościowym daniem.
Lazy kapusta gulasz na patelni
Skład:
- kiszona kapusta - 0,6 kg;
- mięso mielone - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- sok pomidorowy - 0,75 l;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- śmietana - 100 ml;
- ryż - 150 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Opłucz kiszoną kapustę, wyciśnij i drobno posiekaj.
- Cebula pokroić w kostkę i smażyć na oleju aż do złotego koloru.
- Zagotuj ryż do połowy ugotowanego.
- Zmieszaj ryż z mięsem mielonym, dodaj cebulę, wymieszaj.
- Pokonaj jajka, wymieszaj z mięsem mielonym.
- Sól i pieprz mielimy, zagniatamy tak, aby stał się wystarczająco gęsty i lepki.
- Uformuj małe kotlety, smaż je po obu stronach we wrzącym oleju.
- Wlać sok do garnka z kotletami, przykryć pokrywką.
- Gulasz leniwe bułeczki kapusty w soku pomidorowym przez pół godziny.
Podawać leniwe bułeczki kapustne, duszone na patelni, z kwaśną śmietaną. Możesz posypać je zieleniną.
Leniwe bułeczki kapustne z drobno pokrojonego kurczaka i kapusty w powolnym piecu
Skład:
- kurczak mielony - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 0,3 kg;
- płatki zbożowe - 150 g;
- kapusta - 0,4 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 75 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, przyprawy - do smaku;
- woda - 180 ml.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj ryż do połowy ugotowanego.
- Wymieszać z mięsem mielonym, dodać jajka i drobno posiekaną cebulę. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
- Posiekaj kapustę jak najmniejszą i wymieszaj ją z mięsem mielonym.
- Forma mielonych kul okrągłych o średnicy około 5 cm.
- Wlać olej do miski multicookera, aktywować program "Frying" lub "Baking".
- Włóż leniwą kapustę do wrzącego oleju i smaż przez 15 minut, często obracając.
- Rozcieńczyć pomidorową pastę wodą, wycisnąć w niej czosnek.
- Wlej tę mieszankę do nadziewanej kapusty. Uruchomić powolną kuchenkę w trybie "Hartowanie" na pół godziny.
Podawać nadziewane bułki z kapustą z drobiowego kurczaka i kapusty z sosem śmietanowym, wyciskając w niej trochę czosnku.
Każda gospodyni może z łatwością przygotować leniwe bułeczki kapusty. Smakuje trochę inaczej niż tradycyjne.
