Tradycyjne pierogi są smacznym i obfitym daniem, które zarówno dzieciom, jak i dzieciom smakują tak samo. W zależności od nadzienia mogą być słodkie i pikantne. Często pierogi są robione z nadzieniem z jagód, ziemniaków, grzybów, kapusty, twarożku. Ta ostatnia opcja jest szczególnie popularna. Jednak nie wszystkie gospodynie zgadzają się poświęcić czas i wysiłek, aby trzymać kluseczki. Na szczęście oprócz tradycyjnego są leniwe pierogi z serem. Nazywano ich "leniwymi", ponieważ bardzo łatwo było je wykonać. Ponadto przygotowanie leniwych pierogów nie zajmuje dużo czasu.
Funkcje do gotowania
Pomimo faktu, że proces gotowania leniwych pierogów jest prosty sam w sobie, istnieje kilka subtelności, które hostessa powinna uczyć się przed gotowaniem.
- Zawartość kalorii gotowego dania zależy w największym stopniu od tego, jak dużo używasz twarożku. Jeśli jesteś na diecie, wybierz niskotłuszczową.
- Nie próbuj ratować kwaśnego twarogu, robiąc leniwe pierogi. Nie będziesz w stanie zabić nieprzyjemnego smaku, a pierogi będą bez smaku. Jest mało prawdopodobne, że twoje dzieci zjedzą je z przyjemnością, jeśli w ogóle nie odmówią śniadania.
- Twaróg dla leniwych pierogów jest wymagany do mielenia przez sito. Dzięki temu pierogi będą delikatne i będą wyglądać atrakcyjnie na zewnątrz, bez dużych białych kropek. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tej zasady, jeśli używasz granulowanego twarogu do gotowania pierogów.
- Mąka dla leniwych pierogów również trzeba przesiać. W niektórych przepisach zastępuje go wabik.
- Aby leniwe pierogi miały ładny kształt i wyglądają tak samo, kluski są zwijane w kiełbasę o średnicy około 2 cm, a następnie kroi się ostrym nożem na kawałki o szerokości około 1,5 cm pod tym samym kątem, można wybrać kąt 30 stopni lub 45 stopni.
- Aby zapobiec sklejaniu się pierogów podczas gotowania, należy je wrzucać do wody pojedynczo i dopiero po zagotowaniu.
- Gotowane pierogi potrzebują w dużym rondlu w dużej ilości wody, w przeciwnym razie będą się trzymać razem, pomimo wszelkich wysiłków. Jeśli nie masz dużej patelni, będziesz musiał gotować w małych porcjach.
- Wskaźnikiem gotowości leniwych pierogów jest ich wynurzenie na powierzchnię. Zawieszone pierogi należy usunąć łyżką płaską i ułożyć na talerzach.Nie mogą być długo gotowane, ponieważ mogą stracić swój piękny kształt i zamienić się w kleik.
- Ugotuj pierogi, nawet jeśli są słodkie, powinny być w osolonej wodzie. Potem stają się znacznie smaczniejsze.
Leniwe pierogi można zamrozić, należy to zrobić przed gotowaniem. W takim przypadku będziesz musiał ugotować je bez rozmrażania. Pierogi można przechowywać w zamrażarce przez miesiąc. To sprawia, że wygodne jest przygotowanie się na śniadanie. Przecież wszystko, czego gospodyni potrzebuje w tym przypadku, to gotować wodę i wrzucać do niej pierogi, a po pięciu minutach śniadanie będzie gotowe.
Klasyczna recepta na leniwe pierogi
Skład:
- masło - 70 g;
- 9% tłustego twarożku - 0,4 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 160 g (nie licząc kosztów opatrunku);
- cukier - 60 g;
- sól - szczypta ciasta, do smaku we wrzącej wodzie.
Metoda przygotowania:
- Rozpuść masło w mikrofalówce lub kąpieli wodnej.
- W oddzielnym pojemniku wytrzyj twaróg, wlej roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj surowe jajka, cukier i sól, dokładnie wymieszaj.
- Przesiać mąkę i wlać do miski z masą twarogową. Mieszaj, aż uzyskasz masę jednolitej konsystencji.
- Rozłóż mieszaninę na posypaną mąką deskę i zagniataj ciasto. Aby zapobiec przyklejeniu się do dłoni, częściej je maczaj.
- Podzielić ciasto na kilka kawałków, zawinąć każdy kawałek do kiełbasy o średnicy około 2 cm Lekko spłaszczyć powstałe kiełbaski i pokroić na kawałki tego samego rozmiaru nożem, niezbyt cienkim.
- Zagotuj wodę, dodaj soli do smaku. Zanurz kawałki ciasta we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut po ponownym zagotowaniu wody. Do tego czasu wszystkie pierogi powinny wypłynąć na powierzchnię. Jeśli tak się nie stanie, usuń wstrzyknięty skimmer i gotuj resztę przez kilka minut.
Podawaj leniwe pierogi, przygotowane według klasycznej receptury, z kwaśną śmietaną lub dżemem. Dorośli zazwyczaj preferują pierwszą opcję, dzieci drugą.
Leniwe pierogi, jak w przedszkolu
Skład:
- niskotłuszczowy twaróg - 0,6 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 0,2 kg;
- cukier - 50 g;
- masło - 50 g;
- wanilin - na czubku noża;
- sól - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Twaróg przecierać przez sito.
- Umyj jajka i włóż je do twarogu.
- Dodaj sól, cukier i wanilię, zmiel do gładkiej masy.Najpierw ułóż widelec wygodnie, a następnie wymieszaj łyżką lub mikserem.
- Przesiej mąkę, wlewając ją do części masy serowej i dokładnie wymieszając, zagniatając dość gęste ciasto.
- Podziel ciasto na kilka części.
- Posyp mąkę na desce do krojenia i zanurzaj dłonie w mące.
- Jedną część mąki ułóż na desce do krojenia, wrzuć do kiełbasy, pokrój ją na kawałki tego samego rozmiaru.
- Zrób to samo z pozostałym ciastem.
- Zagotuj wodę. To powinno być całkiem sporo, nie mniej niż trzy litry, a jeszcze lepiej więcej. Dodaj trochę soli do wody, zamieszaj.
- Jeden po drugim zanurzyć powstałe kluski w wodzie. Zagotuj je, delikatnie mieszając łyżką, aby się nie skleiły, przez około minutę lub dwie po wynurzeniu.
- Wyjmij leniwe pierogi ze skimmerem i ułóż na talerzach.
- Roztop masło i polej nim pierogi.
Możesz podawać leniwe pierogi słodkim lub niesłodzonym jogurtem, kwaśną śmietaną, ale nawet w tym przypadku lepiej nie wykluczać oleju z przepisu - daje to pierogom unikalny kremowy smak. W razie potrzeby, przed opuszczeniem pierogów do wrzącej wody mogą powstać z nich różne postaci: gwiazdy, liście, diamenty.Wtedy dzieci zjedzą je z jeszcze większą przyjemnością.
Delikatne leniwe pierogi z kaszą manną
Skład:
- ser twarogowy (dowolna zawartość tłuszczu) - 0,5 kg;
- semolina - 0,25 kg;
- mąka - 100 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- cukier - 100 g;
- sól - szczypta (nie licząc kosztów gotowania).
Metoda przygotowania:
- Twaróg przecierać przez sito.
- Sprawdź jakość semoliny (często znajdują się w niej owady), zmierz żądaną ilość.
- Przesiej mąkę do osobnego pojemnika.
- W misce z twarogiem rozbij jajka, dodaj cukier i sól. Rozłóż na gładką.
- Dodaj semolinę, dokładnie wymieszaj i wyczyść przez pół godziny w lodówce.
- Wyjmij i umieść na posypanej mąką desce.
- Dodaj mąkę i ugniataj ciasto rękami.
- Podzielić ciasto na kilka części, zwinąć je w wiązkę, pociąć na kawałki tego samego rozmiaru.
- Ugotuj leniwe pierogi w osolonej wodzie, aż wszystkie wyskoczą. Możesz zanurzyć je w wodzie dopiero po zagotowaniu.
- Wyłóż pierogi z patelni i rozłóż na talerzach.
Leniwe pierożki gotowane według tego przepisu są bardzo delikatne. Możesz podawać je z dowolnym słodkim sosem, na przykład z owoców lub jagód, z syropem, słodkim jogurtem lub skondensowanym mlekiem.Jeśli nie jesteś zbyt wielkim fanem słodyczy, wlej pierogi ze stopionym masłem lub kwaśną śmietaną.
Leniwe pierożki z serem i ziemniakami (pikantne)
Skład:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- twarożek - 0,2 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka - 100 g;
- skrobia ziemniaczana - 100 g;
- cebula - 0,2 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki obieramy, kroimy na duże kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Mash, aby zrobić tłuczone ziemniaki.
- Puree z serem wymieszane z jajkami, solą, pieprzem i skrobią.
- Dodaj przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj.
- Połączyć masę twarogową z tłuczonymi ziemniakami, zagnieść ciasto.
- Z ciasta formuj małe kulki, spłaszcz je ręcznie.
- Zanurzcie pierogi we wrzącej wodzie. Zaczekaj, aż się pojawią. Po wyjęciu łyżeczką z rowkiem umieścić ją w dużej misce.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smażyć cebulę w oleju na złoty kolor.
- Wlać smażone w misce z knedlami, delikatnie wymieszać i podać do stołu.
Nie trzeba podawać tych pierogów z sosem - bez nich są smaczne. Jednak kwaśna śmietana nadal nie jest zbyteczna.Można go umieścić osobno na stole. Do takich pierogów nadaje się również sos grzybowy. Pierogi będą smakowały lepiej, gdy do masowanych ziemniaków dodaje się masło lub śmietanę.
Oszczędne leniwe pierogi bez jajek
Skład:
- twarożek - 0,5 kg;
- skrobia ziemniaczana - 60 g;
- mąka pszenna - 150 g;
- cukier - 100 g;
- sól - szczypta.
Metoda przygotowania:
- W misce przesiej mąkę, wymieszaj ją ze skrobią.
- Dodaj cukier i sól, wymieszaj.
- Umieść skrzep na sicie.
- Ugniataj wszystko ręcznie, aż uzyskasz jednorodną masę. Przygotuj się z góry na to, że nie zajmie to zbyt mało czasu. Tak więc ten przepis jest przydatny tylko dla pracowitych gospodyń domowych.
- Z ciasta wyłóż kiełbaski, pokrój je na małe kawałki i zagotuj w osolonej wodzie.
Możesz podawać z dżemem lub dżemem, świeże lub puszkowane owoce, które ekonomiczna gospodyni prawie na pewno przygotowała na przyszłość.
Leniwe pierogi - wyjątkowe danie. Łatwo jest go ugotować, nie zajmuje dużo czasu. W takim przypadku potrawa okazuje się smaczna i apetyczna, prawie nigdy nie zawraca sobie głowy, zwłaszcza jeśli zmienisz formę podawania leniwych pierogów na stół.
