Ziemniaki są jednym z najczęściej używanych warzyw w kuchni. Dodawany jest do zup, gulaszów warzywnych, sałatek. Sam w sobie często staje się podstawą szerokiej gamy dań. Najczęściej jest smażone, gotowane, pieczone lub tłuczone. Ziemniaczane przystawki - częstym gościem na stole w wielu rodzinach, ale czasem zwykłe potrawy mogą się nudzić. Jeśli tłuczesz tłuczone ziemniaki, możesz zrobić z nich coś smacznego i mniej znajomego. Na przykład, leniwe knedle z ziemniakami urozmaicają menu, bez konieczności ponoszenia dodatkowych kosztów i wysiłku.
Funkcje do gotowania
Leniwe pierogi są tak nazywane właśnie dlatego, że są łatwo i szybko przygotowane, więc nawet niedoświadczona gospodyni może zrobić takie danie. Jednak pewne subtelności w przygotowywaniu tych smacznych i nietypowych potraw nadal istnieją i musisz o nich wiedzieć.
- Podstawą leniwych knedlików są tłuczone ziemniaki. Wszystkie gospodynie robią to na różne sposoby, więc kluski okazują się nierównomierne. Oczywiste jest, że są smaczniejsze niż te, które nie żałują mleka, masła, jajek. Ale musisz dodać trochę mąki, aby ciasto miało pożądaną gęstość.
- Ziemniaki będą smaczniejsze, jeśli na patelni, na której gotuje się, dodaj łyżkę oliwy z oliwek lub kawałek masła.
- Gotowe ciasto ziemniaczane zwija się w warkocz i kroi na kawałki w postaci rombów lub płatków, które następnie zawija się w mąkę i gotuje w osolonej wodzie. Powinny one zostać usunięte natychmiast po wejściu na powierzchnię, w przeciwnym razie szybko stracą swoją integralność. Pyzy ziemniaczane lepiej zachowują swój kształt podczas gotowania na parze.
- Leniwe kluski ziemniaczane można zrobić z nadzieniem. W tym przypadku są dwie opcje. Dodatkowy składnik (cebula, grzyby lub coś innego) można zmieszać z puree ziemniaczanym i stać się częścią ciasta. Czasami ciasto ziemniaczane jest zwijane w grubą warstwę, przykrywane warstwą grzybów, cebuli lub innych produktów, następnie zwijane w rulon i krojone w plastry, które są następnie gotowane, podobnie jak zwykłe leniwe knedle.
Podawaj leniwe pierogi z ziemniaków na gorąco. Jednocześnie mogą być aromatyzowane cebulą, sosem lub kwaśną śmietaną.
Leniwe pierogi z ziemniakami - prosty przepis
Skład:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- mąka - 150 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól, pieprz - do smaku;
- świeże zielenie do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój je na 4 kawałki i gotuj, aż będą gotowe.
- Odcedź, włóż ziemniaki do miski i dobrze ugniataj.
- Rozbij jajko na tłuczone ziemniaki, wymieszaj.
- Dodaj sól, pieprz, drobno posiekane warzywa. Wymieszaj ponownie.
- Przesiać mąkę i dodać pół szklanki do tłuczonych ziemniaków. Dokładnie wymieszaj, wyrabiając ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki, pozostawiając 2-3 łyżki stołowe do posypania kluskami ziemniaczanymi.
- Z ciasta wyłóż kiełbasę i zwiń ją za pomocą uprzęży.
- Przeciąć uprząż na kawałki o długości 1,5-2 cm.
- Zagotuj wodę, dodaj sól i przyprawy.
- Rozwałkuj kawałki ziemniaków w mące i zanurz je we wrzącej wodzie.
- Usuń pierogi ze skimmerem natychmiast po ich wzniesieniu.
Podawaj te pierogi najlepiej z kwaśną śmietaną. Jeśli pościsz, możesz usmażyć cebulę w oleju roślinnym i zalać pierogi tym olejem.
Leniwe pierogi z ziemniakami i cebulą
Skład:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- mąka - 70 g;
- cebula - 150 g;
- smalec - 80 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki i gotuj do miękkości. Grind za pomocą blendera lub tolkushkoy.
- Obrać cebulę i pokroić na małe kawałki.
- Drobno posiekaj boczek i roztap go na patelni.
- Zamieszaj boczek w tłuczonych ziemniakach, aw tłuszczu wytopionym z boczku smaż cebulę. Dodaj połowę w puree ziemniaczanym i zamieszaj.
- Wymieszaj masę ziemniaczaną z jajkiem.
- Dodaj przesianą mąkę, zagniataj ciasto.
- Ciasto formujemy na małe kulki, zwijamy w mąkę.
- Gotować na parze lub we wrzącej wodzie.
Przed podaniem leniwe knedle przygotowane zgodnie z tą recepturą zaleca się podlewać pozostałym tłuszczem zmieszanym ze smażoną cebulą. W razie potrzeby danie można uzupełnić śmietaną wymieszaną z zieleniną i zmiażdżonym czosnkiem.
Leniwe pierogi z ziemniakami i serem
Skład:
- mąka - 110 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- masło - 40 g;
- twarożek - 150 g;
- cukier - szczypta;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Twaróg przecierać przez sito.
- Ugotuj ziemniaki i zamień je w puree, dodając do niego kawałek masła.
- Wymieszaj tłuczone ziemniaki z serem.
- Rozbijamy powstałą masę jajka, mieszamy.
- Dodaj sól do smaku, dodaj szczyptę cukru, wymieszaj.
- Wlać połowę mąki, przesiewając wcześniej. Mieszaj do gładkości.Stopniowo dodawać mąkę, zagniatać dość grube ciasto.
- Zwinąć masę ziemniaczaną w cienką kiełbasę, pokroić na kawałki, trzymając nóż pod kątem 45 stopni. Rezultatem powinny być figury przypominające romb.
- Rzuć leniwe pierogi w mąkę i gotuj przez 3 minuty we wrzątku, usuń łyżeczką.
To niezwykłe danie serwowane jest jako danie główne, podlewane ze śmietaną i przyozdobione posiekanymi zieleniami. Śmietankę można zastąpić niesłodzonym jogurtem.
Leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami
Skład:
- pieczarki - 0,3 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- mąka - 160 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- śmietana - 150 ml;
- czosnek - 3 szt .;
- masło - 100 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- cebula - 75 g;
- twardy ser - 150 g.
Metoda przygotowania:
- Gotować puree, schłodzić do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej.
- Dodaj jajko do puree, wymieszaj.
- Wlać około 120-130 gramów mąki, zagnieść ciasto. Reszta mąki przyda się później.
- Przygotuj uprząż z ciasta, pokrój ją na kawałki i gotuj pierogi we wrzącej wodzie.
- Rozetrzyj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i ułóż na niej kluski.
- Roztop masło, wlej im pierogi. Do tego wystarczy 40 g oleju.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Umyj i pokrój pieczarki na małe kawałki.
- Roztopić pozostałe masło, smażyć cebulę i czosnek w nim przez 2 minuty, dodać grzyby i kontynuować smażenie, aż nadmiar cieczy odparuje.
- Posyp mąkę nad grzybami. Kontynuuj smażenie, mieszając przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj sól, dopraw do smaku, dodaj śmietanę i duszimy sos przez 5 minut.
- Umieść sos na leniwych pierogach.
- Posyp tartym serem na wierzchu.
- Wyślij blachę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut.
Danie musi być podawane na gorąco. Dobrze pasuje do fermentowanych produktów mlecznych: jogurt, jogurt, kefir.
Leniwe pierogi mogą być również wykonane z tłuczonych ziemniaków pozostających po kolacji lub wczorajszej kolacji. Podawaj je na gorąco jako danie główne. Jeśli jednak serwujesz z nimi boczek, danie będzie bardziej satysfakcjonujące.
