Popularna dieta opracowana przez Pierre Ducane jest jedną z diet niskowęglowodanowych. Wygląda na to, że wszelkie wypieki z tym planem wyżywienia będą musiały zostać zapomniane. Jednak wśród przepisów, które dr Dukan wymyślił dla swoich zwolenników, można znaleźć przepisy na chleb, zapiekanki, herbatniki. Te ostatnie przypominają cienkie ciasta. Francuski zawija w nich omlet - jest to jedna z typowych opcji na lokalne śniadanie. Tortille Dyukan nie zawierają mąki i okazują się przydatne, niskokaloryczne. Można je spożywać jako niezależne danie, aby zrobić z nich bułeczki, ciasta. Takie danie pomoże nie naruszać diety tych, którym trudno jest odmówić takich pokarmów.
Funkcje do gotowania
Aby upiec pyszne ciasta, które nie są zakazane dietą Dukana, musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka punktów.
- Zamiast mąki stosuje się otręby owsiane do zrobienia płaskiego chleba. Należy je spożywać codziennie w ściśle określonej ilości: w pierwszym etapie - półtora łyżeczki dziennie, w drugim i trzecim etapie - dwie łyżki dziennie, po - trzy łyżki.Liczba ciast lub produktów na ich bazie, które można spożywać w ciągu dnia, jest obliczana na podstawie tego wymogu.
- Otręby przed użyciem zmielono do stanu proszku. Jest to wygodne w tym celu przy użyciu blendera lub młynka do kawy, ale można to zrobić bez użycia urządzeń kuchennych - wystarczy zmiażdżyć produkt w moździerzu.
- Płatki Dukana będą smaczniejsze, jeśli będą aromatyzowane świeżymi ziołami, przyprawami, kakao w proszku. Większość przypraw można dodać na każdym etapie diety. Świeże warzywa, warzywa są wprowadzane z drugiego etapu. Od trzeciego etapu możesz upiec ciastka serowe. Dodanie kminku spowoduje, że herbatniki będą podobne do chleba Borodino. Produkty z bazylią, jak fani kuchni śródziemnomorskiej. Kakao i wanilina nadają się do słodkich ciast. Kurkuma zapewni nie tylko przyjemny smak i zapach pieczenia, ale także uczyni jego kolor bardziej apetycznym.
- Przygotowując słodkie tortille, cukier zastępuje się dowolnym dozwolonym środkiem słodzącym. Należą do nich wszystkie substytuty cukru o zerowej kaloryczności.
- Nie zaleca się stosowania oleju roślinnego podczas stosowania diety Dukana, można go stosować w minimalnych ilościach.Patelnia, na której wypiekane są ciastka, jest rozmazana ściereczką zwilżoną olejem. Możesz użyć kulinarnego pędzla. Wlać olej na patelnię lub dodać do ciasta. Możesz zrobić bez oleju, jeśli nie smażysz ciast i piec je w silikonowych foremkach.
Pelet Dukana jest przygotowywany na tyle, aby nawet niedoświadczony kucharz mógł sobie z tym poradzić. Brak umiejętności gotowania nie będzie przeszkodą w umieszczeniu w menu tego przydatnego i smacznego ciasta.
Ciasta z płatków z otrębów na kefirze na etapie "Atak"
Skład:
- otręby owsiane - 25 g;
- odtłuszczony kefir - 40 ml;
- niskotłuszczowy twarożek - 40 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól lub słodzik do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Pokrój otręby na mąkę za pomocą blendera lub w jakikolwiek inny sposób.
- Wlej otręby z kefirem. Dodaj sól lub słodzik. Jeśli używany słodzik występuje w postaci tabletek, musi zostać zmiażdżony do stanu sproszkowanego przed dodaniem do otrębów i kefiru.
- Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aby otoczyć otręby.
- Dodaj twaróg, potrzyj, aż będą gładkie.
- Rozbij jajko, oddzielając żółtko od białka. W etapie "Atak" używa się tylko białka jaja, w kolejnych etapach można dodać jajko w całości, ale etapami: najpierw żółtko, potem białko.
- Ubij trzepacz z trzepaczką, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Na patelni z powłoką teflonową nałóż kilka kropli oleju, posmaruj pędzlem lub ściereczką.
- Rozgrzej patelnię, ułóż na niej ciasto, ostrożnie niwelując.
- Gdy ciasto po jednej stronie zaczerwieni się, obróć je szeroką szpatułką i przejrzyj po drugiej stronie.
Na etapie "Atak" trzy czwarte herbatników przygotowanych według tego przepisu można spożywać dziennie, w kolejnych etapach ciasto można spożywać w całości.
Płatki Dukana z otrębami i cukinią (na etapie "Alternation")
Skład:
- otręby owsiane - 25 g;
- skrobia kukurydziana - 15 g;
- squash - 0,2 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- proszek do pieczenia ciasta - 3 g;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyć cukinię, osuszyć papierowym ręcznikiem. Obierz i miąższ z nasionami. Skórę można łatwo usunąć za pomocą obieraczki. Nasiona można łatwo usunąć łyżeczką.
- Pokrojoną cukinię z cukinii, posól, odstaw na 5-10 minut, następnie wyciśnij.
- Wrzuć puree do squasha do miski, dodaj pokruszone otręby, proszek do pieczenia i skrobię, wymieszaj.
- Dodaj jajko, zmielić do jednorodności. Pozwól, aby otręby puchły (wystarczy 5 minut).
- Cienka warstwa miski na tłuszcz z nieprzywierającą powłoką, ciepło.
- Wlać ciasto na patelnię, smażyć, aż apetyczny odcień z jednej strony. Obracaj i smaż, aż ugotujesz.
Podawaj to ciasto może być z niskotłuszczowym jogurtem. Na jego podstawie można przygotować sos poprzez dodanie odrobiny czosnku i posiekanej zieleni do sfermentowanego produktu mlecznego.
Ciasta serowe według Dyukan
Skład:
- otręby owsiane - 25 g;
- otręby pszenne - 12 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 60 ml;
- ser o zawartości tłuszczu nie większej niż 15% - 20 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 3 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj posiekaną mąkę z otrębami z jogurtem i pozostaw na 10 minut.
- Złóż jajko do miseczki otrębów, ostrożnie funt.
- Dodaj drobno starty ser, proszek do pieczenia, sól. Dobrze wymieszaj.
- Nasmaruj patelnię olejem, podgrzewaj.
- Wlać ciasto, smażyć ciasto po obu stronach.
- Smażyć też resztę tortilli.
Serowe ciasta płaskie można gotować począwszy od trzeciego etapu diety Dukana.
Ciasta płaskie Dukan mogą być słodkie i pikantne. Są w stanie zastąpić chleb, chleb pita, ciastka i pizzę. To prawda, że są zrobione z otrębów, więc możesz je zawrzeć w menu w ograniczonych ilościach.
