Ta pikantna roślina znana jest na Kaukazie, w Azji Środkowej, na Syberii, w krajach bałtyckich iw prawie wszystkich krajach europejskich.
Jego inne imię to oregano, aw świecie nauki znany jest jako Origanum majorana.
Istnieją dwa rodzaje majeranku: wieloletnia roślina z zielonkawo-fioletowymi liśćmi (oregano) i jednorocznym majerankiem ogrodowym, który ma drobne szaro-zielone liście. Obie rośliny są uprawiane jako hodowla do produkcji olejków eterycznych, a także upraw warzywnych i korzennych.
Nie ma znaczącej różnicy między walorami smakowymi tych dwóch typów.
Pąki kwiatowe i liście majeranku mają korzenny aromat przypominający zapach pieprzu, mięty i kardamon po wymieszaniu.
Najczęściej jest używany podczas gotowania potraw mięsnych, szczególnie tych o dużej zawartości tłuszczu. W końcu majeranek nadal pomoże mu go strawić.
Jest dodawany do kiełbasek. Nic dziwnego, że majeranek nazywany jest "trawą kiełbasianą".
Ta przyprawa jest popularna w kuchni białoruskiej, polskiej, litewskiej i estońskiej. Na przykład w Estonii majeranek dodaje się do tradycyjnej kaszanki z kaszą gryczaną.
Suszony majeranek stosuje się podczas gotowania szynki wieprzowej. Przyprawa, wraz z innymi przyprawami: goździkami, liść laurowy, ziele angielskie - włożyć do marynaty, w której jest przechowywana przed gotowaniem.
Majeranek dodaje się do mielca w produkcji czarowników - narodowych pierogów litewskich.
To pikantne zioło można umieścić w naczyniach z dowolnego rodzaju mięsa - wieprzowiny, kurczaka, wołowiny, jagnięciny. Dodawany jest do potraw z ryb. Na przykład we Włoszech spaghetti z dorszem często łączy się z pietruszką i majerankiem.
Włosi dodają temu pikantnemu ziołu pizzę, aby nadać mu wyraźny aromat i pikantny smak.
Majeranek jest używany do robienia indyków nadziewanych kasztanami.Nadzienie, które jest nadziewane tym ptaszkiem, to mielona wieprzowina, zmieszana z ziemniaczanymi kasztanami, wyciskanymi bułeczkami, pietruszką, pieprzem, orzechami i majerankiem. Ale to nie znaczy, że przyprawa nadaje się tylko do przyprawiania indyka. Możesz zastąpić indyka kaczką lub gęsi, co niewątpliwie nie będzie gorsze.
Majeranek dobrze komponuje się z pomidorami, dlatego często umieszczany jest w sosach pomidorowych, sosie, zupach.
W postaci wysuszonej dodaje się ją do różnych mieszanek pieprzowych. A dzięki smakowi pieprzu mogą zastąpić pieprz. Taka alternatywa jest odpowiednia dla tych, którzy są pikantnymi potrawami.
Aby dodać marynowane pomidory, ogórki i paszteciki o pikantnym smaku do marynat, często kładzie się majeranek.
To świeże zioło dodaje się do różnych sałatek. A w postaci wysuszonej można nalegać na ocet lub olej roślinny. Następnie sos olejowy lub octowy uzyska przyjemny zapach i pikantny smak.
Jest wkładany do potraw ze zbóż, a nie tylko z ryżu, ale nawet z semoliny. Pierogi z semoliny przygotowywane są z dodatkiem drobno pokrojonego zielonego majeranku, gotowanego w osolonej wodzie i podawane z kwaśną śmietaną.
Majeranek jest suszony, a następnie parzony jak herbata.Jest szczególnie widoczny podczas przeziębienia, ponieważ ma działanie przeciwkaszlowe i łagodzi łaskotanie w gardle.
Szczypta suszonych liści dodanych do napoju owocowego nadaje mu pikantny i pikantny aromat.
Ta przyprawa jest wykorzystywana w produkcji wina, a także w produkcji likierów i likierów alkoholowych.
Majeranek zwykle łączy się z tymi samymi pikantnymi ziołami jak on sam, ponieważ bezużyteczne jest dodawanie do potrawy delikatnych ziół, jeśli ta pachnąca przyprawa już tam jest.
Aby majeranek nie stracił pikantnego i pikantnego smaku, jest przechowywany w szczelnie zamkniętych słoikach, nie mieszając się z innymi przyprawami.
Słoiki trzymane są w ciemnym, suchym miejscu.
