Mięta jest bardzo podobna do pierogów, ale jeśli w pierogach stosunek nadzienia do ciasta wynosi około jeden do jednego (lub nawet jeden do dwóch), to w manti, wręcz przeciwnie, nadzienia są znacznie większe, ponieważ ciasto jest bardzo cienkie, a produkty są duże.
Kolejną różnicą jest skład wypełnienia. Oprócz mięsa mielonego dodają dużo cebuli lub innych warzyw (ziemniaków, dyni), aby nadzienie było miękkie i soczyste, a także w oryginalnych recepturach umieścić gruby ogon (można zastąpić masłem).
I ostatnia cecha - manti na parze, chociaż w przypadku braku mantyshnitsy lub parowce, można ugotować je w małej ilości wody lub w łaźni wodnej.
Składniki:
1. Na początek przygotowujemy niezbędne produkty. Mięso pozbyć się folii i nadmiaru tłuszczu, umyć w zimnej wodzie. Obierz cebulę z łuski, spłucz.
2. Aby przygotować ciasto, weź głęboką miskę, wprowadź jajko, ubij z trzepaczką. Kiedy tworzy się pianka, dodaj szczyptę cukru i soli.
3.Wlać określoną ilość zimnej wody i wlać mąkę w małe kawałki. Stopniowo masa zacznie gęstnieć, a następnie wyrabiać ciasto rękami, ciągnąc obszar roboczy mąką.
4. Ciasto końcowe pozostawiamy na około 15 minut, przykryte mokrym ręcznikiem, aby nie wyschło.
5. Używając maszynki do mielenia mięsa, zmielić wołowinę.
6. Pokrój cebulkę na pół-pierścienie, wyślij do farszu mięsnego.
7. Zagnieść farsz dodając łyżkę wody i sól pritrushivaya i pieprz.
8. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę pokrojoną w te same kwadraty. Połóż na nich farsz.
9. Formularz manty, zamykając rogi farszu ciasta.
10. Pozostawienie małych otworów, przygotowanie do kąpieli wodnej na około 45 minut.
11. Podawaj manty, dodając odrobinę masła.
