Marynowana cebula na zimę

Kiszoną cebulę na zimę można zbierać, nawet jeśli zbiory nie były zbyt bogate i większość małych bulw została zebrana. Jeśli plon tego warzywa przekroczyłby wszelkie oczekiwania, to nie wytwarzanie z niego żywności w puszkach byłoby całkowicie nierozważne. Wszakże marynowana cebula może być podawana zarówno śledziowi, jak i mięsu, a sama w sobie jest również całkiem smaczna.

Jak podlewać cebulę na zimę

Możesz pokroić cebulę na zimę w całości lub w kółko, ale musisz znać kilka sekretów.

• Nie jest konieczne marynowanie całej dużej cebuli - lepiej jest marynować je z pierścieniami lub pół-pierścieniami. Aby zachować ich kształt, zaleca się, aby nie były zbyt cienkie - około pół centymetra.
• Małe żarówki, zanim marynują, muszą zostać oczyszczone. Można to zrobić bardzo szybko, jeśli zanurzysz je we wrzącej wodzie, a następnie spłucz zimną wodą. Jednak ta metoda czyszczenia jest odpowiednia tylko wtedy, gdy przygotowujesz danie, w tym przekąskę na zimę, zaplanowaną tego samego dnia.
• Przed nalaniem cebulek marynaty należy je trzymać w gorącej wodzie lub blanszować wrzątkiem. Można je uznać za gotowe do marynowania tylko wtedy, gdy staną się półprzezroczyste.
• Cebula jest marynowana w dość dużej ilości octu, ale nie ma to niekorzystnego wpływu na jej smak.
• Jeśli chodzi o puste miejsca na zimę, musisz użyć czystych naczyń, w szczególności sterylizowanych na parze lub w piekarniku z puszkami i pokrywkami. Do skrętu należy używać metalowych czapek, a nie nylonu.

W przeciwnym razie wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami opisanymi w odpowiednim przepisie.

Prosty przepis na marynowanie cebuli na zimę

Skład:

• zestawy cebuli - 1 kg;
• woda - 2 l;
• liść laurowy - 2 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 6 szt .;
• groszek zielarski - 6 szt .;
• Ocet stołowy - 0,25 l;
• sól - 0,2 kg.

Metoda przygotowania:

• Obierz i opłucz cebule.
• Zagotuj litr wody z 0,2 kg soli, zalej cebulę i odejdź na jeden dzień.
• Wysterylizuj słoiki. W podanym w recepturze liczbie składników potrzeba dwóch półlitrów.
• Rozsmaruj słoiki z przyprawami, rozprowadź cebulę.
• Wymieszaj ocet z litrem wody, zagotuj, zalej cebulę.
• Umieść słoiki w dużym rondlu i połóż na nim ręcznik. Wlać wodę w przybliżeniu do środka puszek. Połóż ogień. Sterylizować przez 5 minut po wrzątku w rondlu.
• Zwiń puszki i poczekaj na zimę, aby cieszyć się smakiem marynowanej cebuli.

Cebula marynowana w tym przepisie, trochę kwaśna. Fani miękkich przekąsek mogą być gotowani do gotowania w subkwasowej marynacie.

Cebula w subacid marynacie

Skład:

• cebula (mała) - 1,5 kg;
• woda - 1 l;
• ocet jabłkowy - 0,2 l;
• sól - 50 g;
• cukier - 50 g

Metoda przygotowania:

• Zdejmij cebulki, odetnij górną i dolną część. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut. Wyjmij i pozwól, aby się rozładował.
• Włożyć sterylizowane słoiki (trzy półlitrowe).
• Zagotować litr wody, wlać do niej szklankę octu, dodać 50 g soli i granulowanego cukru. Gotuj wszystko razem przez kilka minut. Zalej cebulę marynowaną.
• Przykryj słoiki pokrywkami, włóż do garnka z wodą i sterylizuj przez 10 minut.
• Zwinąć i pozostawić do schłodzenia w stanie odwróconym pod kołdrą.

Ten przepis jest jeszcze prostszy niż poprzedni, ale kiszona cebula dla smakoszy może nie wydawać się wystarczająco ostra. Dla nich możesz zaoferować inny sposób.

Ostra cebula marynowana

Skład:

• mała cebula - 1,5 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 80 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• ocet stołowy - 0,5 litra;
• mielony cynamon - 5g;
• czerwona papryczka (mielona) - 2 g;
• goździk - 6 szt .;
• Badian - 3 szt .;
• liść laurowy - 6 szt.

Metoda przygotowania:

• Obierz cebulki, odetnij część korzeniową i "szyję".
• Namoczyć cebulę w gorącej wodzie, używając połowy wody i soli wskazanej w recepturze.
• W międzyczasie przygotuj słoiki, popijając je wodą sodową i sterylizując. Ugotuj też pokrywki.
• Na dole każdego słoika umieść gwiazdkę gwiazdkę, goździki i liście laurowe. Rozprowadź na nich cebulę.
• Zagotuj litr wody, rozpuszczając w niej dwie łyżki soli i cukier, dodając pieprz i musztardę. Po ugotowaniu wlej ocet, poczekaj, aż marynata zagotuje się ponownie i zalej cebulę.
• Korek, klapka, przykryj ręcznikami. Po schłodzeniu usuń schowek.

Kiszona cebula w tym przepisie jest bardzo aromatyczna.

Cebula marynowana z koprem i pieprzem

Skład:

• mała cebula - 1 kg;
• słodka papryka - 0,2-0,25 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• groszek z czarnego pieprzu - 8 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• koperek (świeży) - 40 g;
• woda - 2 l;
• sól - 20 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• Ocet stołowy - 0,25 litra.

Metoda przygotowania:

• Rozcieńczyć kwas cytrynowy w litrze gorącej wody i przykryć umytą i oczyszczoną cebulą tym roztworem.
• Gotuj cebulę w roztworze przez 2-3 minuty, usuń i pozwól na spuszczenie z niego płynu.
• Umyj paprykę i pokrój ją w pierścienie o grubości około pół centymetra.
• Obierz czosnek.
• Wysterylizuj dwa półlitrowe słoiki, a na dole każdego miejsca liść laurowy i ząbek czosnku.
• Umieść kilka żarówek w każdym słoiku tak, aby tworzyły jedną warstwę, a następnie umieść pieprz na pierścieniu. Więc przesuwając każdą warstwę cebuli pieprzem, napełnij słoiki warzywami.
• Umieść koperek na cebuli i pieprzu.
• Zagotuj litr wody z cukrem i solą. Po zagotowaniu wlej ocet i ponownie zagotuj. Jak tylko się zagotujesz - wyłącz i zalej marynatę nad brzegami cebulą.
• Zamknij słoiki z metalowymi nakrętkami marynowanymi na zimę. Odwróć się do góry nogami, przykryj czymś ciepłym. Po 12 godzinach możesz usunąć banki cebuli do przechowywania.

Cebula marynowana z koperkiem i papryką, pachnieć, o pikantnym smaku.

Bułgarska marynowana cebula

Skład:

• cebula (mała) - 1 kg;
• woda - 0,3 l;
• ocet stołowy - 0,3 l;
• sól - 20 g;
• groszek z czarnego pieprzu - 15 szt .;
• liść laurowy - 5 szt .;
• czerwona gorzka papryka - 1 szt.

Metoda przygotowania:

• Umyj cebulę, usuwając z niej plewy, odetnij "szyjkę" i dolną część każdej żarówki.Z góry wykonaj głęboki przekrój. Zamiast tego można wykonać nacięcie kształtowe wzdłuż obwodu (zygzak).
• Na dnie słoika umieść kilka liści laurowych, 5 groszków pieprzu, włóż około połowy cebuli.
• Włóż cały pieprz, pozostałe przyprawy. Kontynuuj układanie łuku w puszkach, tak aby obejmował jej ramiona.
• Wymieszaj ocet z wodą, zagotuj i zalej cebulę marynatą.
• Zamknij pokrywkę. Możesz użyć kapronu, ponieważ cebula w języku bułgarskim powinna być przechowywana w chłodnym miejscu: w lodówce lub w piwnicy.

Ten prosty przepis jest dość popularny.

Cebula marynowana w pierścieniach

Skład:

• cebula - 0,5 kg;
• woda - 0,5 l;
• ostra papryka - 50 g;
• sól - 10 g;
• Ocet stołowy - 0,2 l.

Metoda przygotowania:

• Cebule, pokrojone w pierścienie lub pół pierścienie, blanszować 5 minut we wrzącej wodzie. Wrzuć go do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.
• Wymieszaj pozostałą bulion z cebulą z octem i gotuj przez minutę. Dodaj sól i gotuj przez kolejną minutę.
• Włóż krążki cebuli do czystego słoika. W tym umieścić strąk z pieprzem. Napełnij ciepłą marynatą.
• Zamknij każdą pokrywę. Kiedy jest cool,umieścić w lodówce - w zimie cebule marynowane w pierścieniach powinny być przechowywane w temperaturze do 8 stopni.

Ta cebula jest dobrze podawana z grillowanym mięsem, można nawet zamiast bocznego naczynia.

Cebula marynowana w soku pomarańczowym

Skład:

• zestawy cebuli - 1 kg;
• woda - 1,25 l;
• sól - 50 g;
• ocet jabłkowy - 0,5 litra;
• sok pomarańczowy - 0,25 l.

Metoda przygotowania:

• Rozpuścić 50 g soli w litrze gorącej wody, wypełnić nią przygotowaną cebulę i pozostawić na 6 godzin.
• Zagotuj ocet szklanką wody i taką samą ilością soku pomarańczowego, włóż cebulę do marynaty i blanszuj przez 5 minut.
• Przenieś żarówki do wysterylizowanych słoików, zalej wrzącą marynatą, korkiem. Po schłodzeniu można przenieść banki w spiżarni lub w innym miejscu, w którym będą przechowywane w zimie.

Ta przystawka spodoba się miłośnikom niezwykłych potraw. Możesz podać go do mięsa drobiowego.

Cebula marynowana w soku z buraków

Skład:

• zestawy cebuli lub po prostu niewielkie rozmiary - 2 kg;
• buraki - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 120 g;
• sól - 20 g;
• kwas cytrynowy - 10 g

Metoda przygotowania:

• Obierz surowe buraki i przetrzyj. Pozostaw na pół godziny.
• Napełnij wodą, gotuj, odcedź po schłodzeniu.
• Obierz i umyj cebulki, odetnij nadmiar. Jeśli żarówki są duże, można je przeciąć na pół lub nawet na 4 kawałki.
• W bulionie z burakiem dodać sól i cukier, zagotować.
• Do bulionu dodać kwas cytrynowy, wymieszać i usunąć z ognia.
• Rozprowadź cebulę w wysterylizowanych słoikach, przykryj marynatą buraczaną, szczelnie zamknij pokrywkami.
• Załóż narzuty, przykryj kocem. Po schłodzeniu możesz wyczyścić schowek na zimę.

Cebula marynowana w soku z buraków jest nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna. Dobrze pasuje do solonego śledzia.

Jest tak wiele przepisów na przygotowanie marynowanej cebuli, że trudno nie znaleźć odpowiedniego, który zachwyci całą rodzinę i zasługuje na pochwałę od ust gości domu.