E1422 jest acetylowanym dodaniem dystrybutora (modyfikowany skrobią), traktowane bezwodnikami adypowymi i kwasami octowymi. Często do produkcji suplementów diety wykorzystujących skrobię z kukurydzy, a tym bardziej - ziemniaków. Podczas przetwarzania zmienia się jedna lub więcej cech początkowych takiej skrobi, tak że jest ona odporna na wysokie temperatury. Ponadto modyfikowana skrobia nie traci swoich właściwości nawet przy wielokrotnych cyklach zamrażania i rozmrażania, a także zwiększa trwałość produktów w warunkach niskiej temperatury.
Należy zauważyć, że acetylowany dikarbaminian nie dotyczy produktów zmodyfikowanych genetycznie w czystej postaci. Pomimo faktu, że do jego produkcji wykorzystywane są surowce modyfikowane genetycznie, zmienione DNA w kompozycji skrobi występuje tylko jako nieznaczące fragmenty. Jednak szkoda z użycia E1422 w ogóle nie implikuje.
Acetylowany dikramaladipian w przemyśle spożywczym jest stosowany jako stabilizator masy, wypełniacz, zagęszczacz i emulgator, przyczyniając się do najlepszych przejawów lepkości produktu.Dobrze wiąże się z wilgocią, która jest uwalniana po podgrzaniu, pozwala uzyskać stabilną konsystencję. Bardzo często producenci obejmują E1422 w składzie produktów mlecznych (jogurt, lody, napoje mleczne, desery), warzyw w puszkach (ogórki konserwowe i ogórki konserwowe, owoce w puszkach), majonez i produkty mięsne z surowców drugiej klasy.
Nie bez użycia tego suplementu diety i produkcji żywności dla niemowląt. Ze względu na zdolność wytrzymywania obróbki cieplnej ślady modyfikowanej skrobi znajdują się w mieszankach dla niemowląt i w puszkach, gdzie działa jako środek żelujący.
W Rosji nie istnieją przepisy regulujące maksymalne dopuszczalne normy dotyczące zużycia modyfikowanej skrobi E1422, ponieważ jest ona uznana za całkowicie bezpieczną do stosowania we wszystkich produktach spożywczych. Sytuacja jest powtarzana w wielu innych krajach (Australii, Ukrainie, Ameryce, Nowej Zelandii itd.), Gdzie odpowiednie władze nie mają żadnej kontroli nad obrotem acetylowanego dystrybutora, uważając go za bezpieczny dla zdrowia.
W ludzkim ciele acetylowany distarchmaladypian jest przetwarzany gorzej niż zwykle. W przewodzie pokarmowym ulega procesowi hydrolizy, przekształcając się w glukozę, która jest dostępna do wchłaniania przez organizm. Podczas hydrolizy tego dodatku do żywności powstają produkty pośrednie - dekstryny, które są polisacharydami.
Tymczasem niektóre źródła masowo drukują informacje, że acetylowany dikarbaminian jest wyjątkowo niebezpieczny. On bardzo boli trzustkę, a nawet może spowodować straszną chorobę - martwicę trzustki. Zmodyfikowana skrobia spowalnia przetwarzanie pokarmu, wywołuje wzdęcia, niestrawność, nudności i ból. W niektórych przypadkach powoduje zatrzymanie żołądka i poważne zatrucie organizmu.
Można tylko zgadywać, co zagraża korzystaniu z produktów z niemowlętami E1422 i dziećmi w wieku przedszkolnym. Ale dzisiaj coraz więcej producentów zawiera ten wątpliwy dodatek do jogurtu dla dzieci, kefiru i tłuczonych ziemniaków. Co więcej, lwia część rzekomo "zapomina" o zgłoszeniu tego na etykiecie produktu. Powstaje pytanie: jeśli dodatek jest uznany za nieszkodliwy, dlaczego informacje na jego temat nie zawsze są publikowane?
