Bardzo często przyczyną nadwagi jest miłość do słodyczy. Szczególnie słodka jest dieta. Wyjątkiem jest system zasilania według Dyukan. Dietetyk pozwala na stosowanie deserów nawet na twardym etapie diety. Wśród dozwolonych przysmaków są lody, które rzadko tracą na wadze w diecie ze względu na wysoką zawartość kalorii. Jednak dr Ducan przyznaje, że nie używa zwykłego wysokokalorycznego deseru ze sklepu, ale jest przygotowywany według specjalnych receptur, w których nie ma cukru i tłustych potraw. Lody Dukan są lekkie, ale równie smaczne jak prezent. Dzięki temu smakosze się nie załamią i znacznie łatwiej będzie osiągnąć cel.
Funkcje do gotowania
Głównym zadaniem w przygotowaniu lodów - do uzyskania deseru o luźnej i miękkiej konsystencji, bez kryształków lodu. W tym celu można stosować gumę guar, jaja, agar-agar. Technologia wytwarzania zimnego przysmaku zależy od konkretnego przepisu, ale możesz podać kilka zaleceń, które pomogą uzyskać oczekiwany rezultat, niezależnie od wybranej metody wytwarzania lodów według Dyukan.
- Do przygotowania lodów na Ducan należy stosować tylko odtłuszczone produkty mleczne. Podstawą jest mleko. Grubsze lody pozwalają na dodanie sera twarogowego, mleka w proszku.
- Z pasteryzowanego mleka lody są bardziej przestronne, łatwiej je pokonać.
- Ciepłe mleko trudno pobić, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Nawet jeśli część napoju musiała zostać podgrzana w celu rozpuszczenia pewnych składników, zaleca się ostudzić go przed ubijaniem.
- Aby zapobiec tworzeniu kryształków lodu w lodach, miesza się je w przybliżeniu co 20-30 minut podczas chłodzenia w zamrażarce.
- Od pełnego zamrożenia lodów trwa od 3 do 5 godzin, w zależności od wybranej receptury i objętości form. Wskazane jest, aby przygotować dużą porcję lodów, ale używać go z umiarem, rozciągając przez kilka dni.
- Sucan do produkcji lodów według Dyukan nie jest stosowany, zastępując go niskokalorycznym słodzikiem. Doświadczeni "producenci lodów" polecają Fitpard.
- Nie jest zabronione wprowadzanie do kompozycji deserowych smaków, w tym wanilii, cynamonu, kakao. Począwszy od drugiego etapu można dodawać jagody goji, od trzeciego - kawałki dozwolonych owoców.
Wybierając przepis na lody, weź pod uwagę etap diety, w którym jesteś.
Lody waniliowe na dyukanie (z jajkami)
Skład:
- odtłuszczone mleko - 0,25 l;
- jajo kurze - 3 szt .;
- miękki niskotłuszczowy twarożek - 125 g;
- wanilia - 1 kapsułka;
- słodzik - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć jajka mydłem. Oddzielić żółtka od białek.
- Funtowe żółtka przez dodanie środka słodzącego. Jeśli jest w pigułkach, najpierw muszą zostać zmiażdżone do stanu proszku.
- Pokonaj żółtka za pomocą trzepaczki, w cienkim strumieniu i wstrzyknij im mleko. Dodaj kapsułkę wanilii.
- Umieścić pojemnik z mleczno-żółtą masą w bardzo słabym ogniu lub w łaźni wodnej. Ogrzewaj ciągle, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej. Wyjmij wanilię.
- Schłodzone białka za pomocą miksera uderzają w gęstą pianę.
- Łyżka w białkach, kontynuując ich ubijanie, twarożek, aż do pełnego wykorzystania sfermentowanego produktu mlecznego.
- Połącz białkową masę z mlekiem jajecznym. Wymieszaj dokładnie, ale delikatnie, bez używania urządzeń kuchennych na tym etapie.
- Rozłóż mieszaninę w foremkach, włóż do lodówki.
- Zamrażać przez 2-3 godziny, mieszając co 15-20 minut.
Dostępne są produkty do przygotowania tego wariantu lodów firmy Dyukan, ale jaja są do tego surowe. Stwarza to ryzyko zakażenia salmonellą. Aby uniknąć problemów, możesz używać tylko produktów, których bezpieczeństwo jest w pełni pewne. Inną opcją jest użycie przepisu bez jajek.
Lody nad Ducane bez jaj
Skład:
- niskotłuszczowy twarożek - 125 g;
- odtłuszczone mleko - 150 ml;
- mleko w proszku - 50 g;
- słodzik "Fitparad" - 5 miarek;
- agag-agar - 2 g;
- Jagody Goji (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mleko w proszku wymieszane z 100 ml płynu, dodać 3 gałki słodzika, wymieszać.
- Umieść mieszaninę w plastikowym pojemniku. Nalej trochę wody na spód multicookera, włóż pojemnik z mieszaniną mleka do miski urządzenia. Włącz urządzenie w dowolnym trybie z wyjątkiem trybu jogurtowego przez 5 minut.
- Wymieszaj zawartość pojemnika. Włącz urządzenie na 15 minut w trybie ogrzewania.
- Schłodzić skondensowane mleko.
- Wymieszaj pozostałe płynne mleko z 2 gałkami substytutu cukru i agarem. Ogrzewać, mieszając, aż składniki całkowicie rozproszą się w mleku. Odczekaj, aż mieszanina ostygnie.
- Dodaj ser do skondensowanego mleka, wymieszaj, dodaj mieszankę agar-agar, wymieszaj razem.
- Dodaj jagody goji, wymieszaj.
- Umieść lody w formie, włóż do zamrażarki. Mieszaj co pół godziny.
- Po 1,5 godziny ułóż porcje w kubkach i wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny.
Gotowanie laktacji bez jaj jest kłopotliwe, ale wynik usprawiedliwia spędzony czas.
Lody Ducanne z gumą guar
Skład:
- odtłuszczone mleko - 0,25 l;
- guma guar - 1,5-2 g;
- mleko w proszku (opcjonalnie) - 15-20 g;
- słodzik do smaku;
- aromat owocowy lub waniliowy - 3 krople.
Metoda przygotowania:
- W 50-100 ml płynnego mleka rozcieńczyć mleko w proszku, kierując się radą producenta. Ochłodzić mieszaninę mleka do temperatury nie wyższej niż temperatura pokojowa.
- Połącz ugotowaną mieszaninę z resztą mleka, którą zaleca się przechowywać w lodówce.
- Dodaj gumę guar, aromat i substytut cukru.
- Ubij mikserem, aż mleko zacznie gęstnieć. Kiedy stanie się jak kefir lub cienka śmietana, możesz przejść do następnego kroku.
- Usuń mieszaninę przez godzinę w zamrażarce.
- Wymieszaj ponownie. W tym czasie konsystencja kompozycji powinna być podobna do białek ubitych w cukier do wytwarzania bezy.
- Rozłóż w foremkach i wyślij do zamrażarki na 3-5 godzin.
Przysmak wykonany według tego przepisu przypomina lody mleczne od sklepu do smaku.
Lody Dukan różnią się od zwykłych niską zawartością kalorii. Taki deser może sobie pozwolić nawet na ludzi, którzy są na diecie, której celem jest schudnąć.
