Okoń jest bardzo delikatną i smaczną rybą. Okoń morski, który nie ma kości i zawiera ogromną ilość omega-3, jest szczególnie ceniony przez kucharzy. Najlepszym sposobem na przyrządzenie go, według większości smakoszy, jest pieczenie. Oko morskie pieczone w piekarniku to bardzo zdrowe i smaczne danie w tym samym czasie. Istnieje wiele przepisów na gotowanie, więc każdy może ugotować danie, które spełnia ich osobiste wymagania.
Funkcje do gotowania
Doświadczeni kucharze wiedzą, jak gotować okonia morskiego, aby było smaczne. Jednak sekrety profesjonalnych kulinarnych specjalistów są tak proste, że każda gospodyni może je opanować i poradzić sobie z tym zadaniem jako doskonałym.
- Najbardziej soczyste jest danie ze świeżych ryb. Jeśli mrożony okon zakupiony jest do pieczenia, należy wybrać produkt, na którym wisienka jest tak cienka, jak to tylko możliwe. Rozmraż go przed gotowaniem, najlepiej w lodówce.
- Bez względu na to, czy kupisz świeży lub mrożony okon, czy nawet jego filet, musisz wybrać najbardziej świeży produkt. Aby ten okoń lub jego filet został sprawdzony.Błotniste oczy i wyblakłe łuski wskazują, że ryba zbyt długo leżała w lodówce. Mięso okoni powinno być białe, lekko różowawe. Jeśli oferowany ci filet ma żółtawy odcień, to jest powód, aby wątpić w dobrą wiarę sprzedawcy: najprawdopodobniej pod pozorem okonia sprzedaje taniego morszczuka.
- Przed pieczeniem okoń musi zostać przycięty poprzez usunięcie wnętrzności, płetw i głowy (nie są one pozostawione do okonia). Jeśli już kupiłeś zmasakrowaną tuszę, wystarczy umyć ją pod kranem i osuszyć ręcznikiem, aby wyschła.
Bas morski do pieczenia najlepiej smakuje w sosie foliowym lub tłustym ze śmietany, śmietany, majonezu. Jednak to już zależy od wybranego przepisu.
Pieczony okoń w folii
Skład:
- okoń morski - 0,4 kg;
- marchewki - 100 g;
- pomidor - 150 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- rozmaryn, pietruszka, koperek (świeży) - 50 g;
- sól, zioła (suszone) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj tucznik do pieczenia, usuwając nadmiar i płucząc w wodzie, a następnie opróżniaj go serwetką.
- W misce wymieszaj sok, wyciśnięty z połowy cytryny, oliwy z oliwek w ilości dwóch łyżek stołowych, czosnku, soli i suchych ziół. Zetrzyj rybę ze wszystkich stron tą mieszanką.Pozostaw do marynowania przez 20 minut.
- Gdy okonia zostanie marynowane, przygotuj warzywa: obrać marchewkę i cebulę, posiekać cebulę w cienkie półksiężyce, a marchewkę w połówki lub ćwiartki kółek, w zależności od wielkości.
- Wlać połowę pozostałego oleju do garnka i podsmażyć na nim cebulę.
- Wyjmij cebulę, dodaj oliwę i usmaż marchewkę - powinna być miękka.
- Usuń marchewkę z patelni. Umieść okoń i delikatnie usmaż po obu stronach na średnim ogniu (dosłownie 2 minuty z każdej strony).
- Myj zielenie, pozwól wodzie wypływać z niego. Pokrój gałęzie liśćmi nożyczkami lub nożem - tylko one są potrzebne.
- Złożyć folię na pół i zrobić z niej "łódź". Na dnie jej łóżka leżały zieleniny, nałożyły się na grzędę. Rozłóż marchewki i cebulę na wierzchu.
- Umyj pomidora, pokrój w cienkie plastry, rozprowadź na wierzchu.
- Umieść "łódź" na dużym arkuszu folii, unieś jej krawędzie i połącz z góry, tak aby nie pozostały najmniejsze dziury.
- Umieścić "łódź" okonia na blasze do pieczenia, podtrzymując dno, aby nie rozerwać folii.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim blaszkę do pieczenia z "łodzią". Piec 35 minut.
Przed podaniem należy zdjąć folię i przesunąć okoń do naczynia.Powinien być ozdobiony zielenią, która piecze ryby lub jest świeża.
Okoń zapiekany z ziemniakami i serem
Skład:
- filet z okonia - 0,75 kg;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- cebula - 150 g;
- ser - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- majonez - 0,2 l;
- olej roślinny - 50 ml;
- gałka muszkatołowa - 5 g;
- sól, pieprz czarny i biały - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmrozić filety, spłukać i wytrzeć serwetką, usuwając nadmiar wilgoci.
- Wymieszaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową i wetrzyj w nie kawałki fileta. Po pół godzinie pokrój filet na małe kawałki.
- Smarujemy głęboką masę do pieczenia.
- Obierz ziemniaki. Ciąć w cienkie koła. Nowe ziemniaki pieką się szybciej, więc najlepiej jest jeść takie danie. Jeśli ziemniaki są stare, należy je pokroić w bardzo cienkie plasterki.
- Obierz żarówki, pocięte na małe pierścienie. Jeśli otrzymasz dużą cebulę, możesz pokroić ją na połówki lub nawet ćwiartki pierścieni.
- Ułóż cienką warstwę ziemniaków, przykryj majonezem i nałóż na nią kawałki ryby.
- Umieścić krążki cebuli na rybach, przykryć pozostałym majonezem. Na wierzch z warstwą ziemniaków, wykorzystując wszystko, co zostało.
- Drobno zetrzyj ser, ubij jajko i wymieszaj składniki.
- Pomyj ziemniaki mieszanką serowo-jajeczną.
- Włóż blachę do pieczenia z naczyniem w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Możesz wykupić po 40 minutach.
To danie nie wymaga naczynia bocznego, okazuje się odżywcze ze względu na fakt, że okoń jest ugotowany z ziemniakami. W tym samym czasie to danie wygląda bardzo apetycznie.
Okoń morski pieczony w śmietanie
Skład:
- okoń morski - 0,6 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- twardy ser - 50 g;
- pomidory - 150 g;
- zielona cebula - 4 pióra;
- koperek - 4 gałązki;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Jeśli masz tusze okoni, pokrój je w filety. Filet wystarczy, aby rozmrozić. Pokrój ryby na dość duże kawałki.
- Dodaj sól i pieprz do kwaśnej śmietany, przykryj okonia tą mieszanką i dobrze wymieszaj.
- Po 15 minutach umieść kawałki okonia w naczyniu do pieczenia.
- Na pomidorach uformuj przekroje poprzeczne, zanurz je we wrzącej wodzie i blanszuj przez 2 minuty. Wyjmij, schłódź, zanurz w zimnej wodzie, wyczyść. Pokrój miąższ pomidora na małe kostki.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek nożem.
- Umieść cebulę i pomidory w śmietanie pozostawionej w misce, w której marynowano rybę.
- Drobno zetrzyj ser i dodaj do tego samego miejsca. Dobrze wymieszaj.
- Przykryj mieszaninę kawałkami sera morskiego.
- Po podgrzaniu piekarnika do 180 stopni, wstawić w nim przez 30 minut formę ze ślepą próbą.
Najlepiej podawać okonia przygotowane z tym przepisem z dodatkiem ziemniaków. Dobrze pasuje do ryżu.
Okoń morski pieczony z warzywami
Skład:
- okoń morski (tusze) - 0,6 kg;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- pomidor - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Cukinia (opcjonalnie) - 0,2 kg;
- olej roślinny (opcjonalnie) - 20 ml;
- śmietana - 150 g;
- ser - 150 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Opłucz i osusz z serwetką z kaczki. Posmaruj je mieszanką soli i pieprzu.
- Umieść każdą tuszę na osobnej folii.
- Umyj i obierz warzywa. Potnij ziemniaki na cienkie plasterki, paprykę - na krążki, pomidor - na plasterki. Jeśli zapadnie decyzja o pieczeniu okonia razem z cukinią, wtedy cukinia powinna zostać pocięta na cienkie podkładki i lekko usmażona w oleju roślinnym.
- Umieścić na okonie koła cukinii i pomidorów (pomidory powinny być na górze). Następnie ułóż ziemniaki i paprykę.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy i wymieszać ze śmietaną. Wlać okoń w ten sos. Zawiń w folię.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny, a następnie rozwinąć folię.
- Zetrzyj ser drobno i posyp go. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.
To danie może być podawane zarówno z dodatkiem, jak i bez niego. Jest odpowiedni na kolację.
Okoń pieczony w piecu - pyszne i satysfakcjonujące danie. Jednocześnie okazuje się to łatwe i użyteczne, ponieważ podczas pieczenia użyteczne substancje zawarte w rybach są prawie całkowicie zachowane.
