Oliwa z oliwek znajduje się na czołowych pozycjach w kuchni. Oda, kucharze i dietetycy śpiewają do niego, napisano wiele artykułów o jego przydatności, programy telewizyjne zostały sfilmowane. Po tych wszystkich informacjach chcesz poznać kulturę swojej diety i całkowicie przejść na oliwę z oliwek. Ale wtedy pojawia się pytanie - czy można smażyć na oliwie z oliwek, czy też jest przeznaczona tylko do sosów sałatkowych, do gotowania potraw, które nie wymagają obróbki termicznej?
Na ten temat toczą się gorące debaty. ktoś twierdzi, że trochę oliwki powinno być używane tylko w trybie na zimno, ponieważ podczas smażenia staje się produktem rakotwórczym i szkodliwym. Inni twierdzą, że nic takiego jak oliwa z oliwek bardzo dobrze nadaje się do gotowania smażonych potraw i nie zmienia się w coś trującego.
W rzeczywistości obie strony mają rację lub nie, dokładniej - jest olej z oliwek, który nadaje się do smażenia, i jest taki, który można uzupełnić tylko sałatkami. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni rodzaj oleju do określonego celu.
Tak więc, jeśli stoisz przed butelką oliwy z oliwek o nazwie Extra Virgin, to jesteś właścicielem najbardziej przydatnej opcji. Jest to olej najwyższej jakości, bezpośredni lub tłoczony na zimno.Jest to najbardziej przydatne dla ludzkiego ciała, a używanie go do smażenia jest po prostu nieludzkie. Poza tym to naprawdę nie pasujeponieważ zaczyna palić i palić nawet w stosunkowo niskich temperaturach do gotowania na kuchence.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zawiera nieco mniej użytecznych kwasów i innych składników niż Extra Virgin. Olej uzyskuje się przez tę samą ekstrakcję na zimno, tylko trochę bardziej uproszczoną. Ten rodzaj oleju nie nadaje się również do smażenia., ponieważ wciąż jest wiele substancji, które są niestabilne w wysokich temperaturach. Jeśli spróbujesz czegoś podsmażyć, będziesz palił całą kuchnię i będziesz musiał długo wietrzyć mieszkanie. Użyj tego oleju do gotowania zimnych potraw, sałatek warzywnych.
Następnie pojawia się oliwa z oliwek o nazwie Oliwa z oliwek. Jest to produkt łączony i pośredni, który składa się z części jakości tłoczonej na zimno oliwy Extra Virgin lub Virgin oraz rafinowanej oliwy z oliwek, która idzie o krok dalej. Kategoria oliwy z oliwek Oliwa z oliwek doskonale zachowuje smak Virgin, ale w kompozycji jest gorsza, rafinowana i dlatego nadaje się do smażenia. Ale twierdzą, że jest to najlepsza opcja do opiekania mięsa lub ryb.
Oliwa z oliwek, która jest podpisana jako Oliwa z oliwek (rafinowana) jest całkowicie rafinowana, tj. Rafinowana. Jego cena jest znacznie niższa niż wszystkie gatunki oliwy z oliwek, nie ma w nim wszystkich użytecznych substancji, które są obecne w olejach surowych, ale ten rodzaj jest wyjątkowo odpowiedni do smażenia.
Aby nie pomylić się z napisami i odmianami oliwy, pamiętaj: im bardziej zielona jest oliwa z oliwek, tym wyższa jest jej ocena. Czysty żółty olej jest rafinowany, rafinowany i można na nim usmażyć wszystko - mięso, ryby, warzywa, naleśniki.
