Placki nie zajmują ostatniego miejsca na liście ulubionych dań większości naszych rodaków. Jednak, aby zachować dobrą figurę, to danie nie pomaga. Trudno jest znaleźć dietę, w której znajduje się jedna z dozwolonych potraw. Ale taki plan posiłków istnieje. To dieta Dukana. Naleśniki Dukan są gotowane bez mąki i cukru, co powoduje, że nie kalorii. Ale to nie przeszkadza im być smacznym i apetycznym.
Funkcje do gotowania
Nawet niedoświadczona gospodyni może gotować naleśniki według Dyukana, wystarczy znać odpowiednie przepisy i wziąć pod uwagę kilka chwil.
- Mleko, kefir i inne produkty mleczne wykorzystywane do wyrobu ciasta na naleśniki dietetyczne powinny być odtłuszczone. Maksymalna dopuszczalna zawartość tłuszczu w nich wynosi 1,5%.
- Gluten, skrobia kukurydziana, odtłuszczone mleko w proszku i otręby pomagają zagęścić ciasto bez mąki. Niektóre z tych produktów pojawiają się na liście dozwolonych tylko na drugim etapie diety - "Alternacja". Ich użycie jest ograniczone do pewnej ilości. Wybierając przepis na naleśniki, upewnij się, że jest odpowiedni dla etapu diety, na którym się znajdujesz i obliczyć maksymalną porcję porcji,które można jeść w ciągu dnia.
- Zastosowanie oleju roślinnego, dr Ducane radzi, aby zminimalizować. Do smażenia naleśników zaleca się stosowanie patelni z wysokiej jakości powłoką teflonową. Jeśli nie możesz zrobić bez oleju, nie należy go wlewać na patelnię - wystarczy posmarować naczynia szczoteczką do gotowania lub serwetką.
- Z drugiego etapu diety można dodawać warzywa do kompozycji placuszków, z trzeciego etapu - owoce. W pierwszym etapie można dodawać tylko nasiona lnu, wanilię, cynamon.
- W razie potrzeby słodzić ciasta w cieście dodać słodziki o zerowej zawartości kalorii. Jeśli substancja słodząca znajduje się w tabletkach, najpierw trzeba ją zmiażdżyć lub rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody.
- Ugniataj ciasto na naleśniki będzie łatwiejsze, jeśli użyjesz specjalnego miksera dyszowego.
Dietetyczne naleśniki z niskotłuszczowym jogurtem lub skondensowanym mlekiem, gotowane według specjalnej receptury.
Dukan Fritters na scenę ataku
Skład:
- jajo kurze - 1 szt.;
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 40 ml;
- otręby owsiane - 30 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 3 g;
- słodzik do smaku;
- cynamon - szczypta;
- olej roślinny - do smarowania patelni.
Metoda przygotowania:
- Rozetrzeć mąkę za pomocą blendera lub młynka do kawy.
- Mash w słodziku moździerzowym.
- Dodaj cukier, cynamon i proszek do pieczenia do otrębów, wymieszaj.
- W osobnej misce ubij jajko widelcem lub trzepaczką, dodaj jogurt, ubij razem.
- Otrzymaną ciekłą mieszaniną wlewać otręby, mieszać. Pozostaw na 15-20 minut, aby otoczyć otręby.
- Podgrzej patelnię i natrzyj olejem. Przełóż ciasto na patelnię.
- Przykryj patelnię, usmaż naleśniki, aż zrumienią się na dnie.
- Obróć naleśniki szpachelką i smaż, aż ugotują.
Ciasteczka do tego prostego przepisu są smaczne i zdrowe. Jednak w kolejnych etapach diety możesz wybrać jeszcze smaczniejszą i delikatniejszą wersję tego dania.
Klasyczny przepis na placuszki od Dyukanu na kefir
Skład:
- odtłuszczony kefir - 0,25 l;
- otręby owsiane - 30 g;
- gluten pszenny (lub odpowiednia ilość otrębów pszennych) - 15 g;
- suche drożdże piekarnicze - 5 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- skrobia kukurydziana - 20 g;
- sól, słodzik - do smaku;
- oliwa z oliwek - ile potrzeba, aby usmażyć.
Metoda przygotowania:
- Wyjmij kefir z lodówki i umieść go bliżej pieca lub baterii, aby w momencie przygotowania ciasta było ono w temperaturze pokojowej lub nawet nieco cieplej.
- W kefirze dodaj słodzik i drożdże. Wymieszaj. Pozostaw na 20 minut w ciepłym miejscu.
- Pokrój otręby na mąkę.
- Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek.
- Dodaj żółtka do kefiru. Ubij trzepaczką.
- Wprowadź skrobię i otręby. Mieszać do uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Mikser do ubijania białek na szczyty. Aby były bita lepiej, ochłodzić je i dodać szczyptę soli podczas bicia.
- Wprowadź piankę białkową do ciasta, dokładnie wymieszaj, ale delikatnie.
- Smażcie naleśniki na natłuszczonej patelni.
Zgodnie z tym przepisem, cieście okazują się delikatne, puszyste, rumiane, ale można gotować takie danie tylko z drugiego etapu diety Dukanov.
Frytki z wątróbką Dukana
Skład:
- wołowina lub wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- cebula - 100 g;
- skrobia kukurydziana - 40 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej do gotowania do smażenia - ile pozostawi.
Metoda przygotowania:
- Umyć produkt uboczny mięsny, odkleić folię, wyciąć formacje naczyniowe, pociąć na kawałki średniej wielkości. Grind, przeskakując przez maszynę do mięsa.
- Obierz cebulę, pokrój ją na 4 części i przekręć przez maszynę do mięsa. Wymieszaj puree cebulowe z masą wątroby.
- Dodaj jajka i skrobię. Dokładnie wymieszaj.
- Sól i pieprz, ponownie zamieszaj.
- Smażyć z obu stron na natłuszczonej patelni.
Ciastka do tego przepisu są cienkie i delikatne, dlatego należy je odwracać i ostrożnie wyjmować z patelni. Ciasto może być grubsze poprzez dodanie do łyżki kilku łyżek pokruszonych otrębów. Następnie należy podwoić liczbę jaj.
Placki kapustne na dyukanie
Skład:
- otręby owsiane - 60 g;
- kapusta biała - 0,3 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól - do smaku;
- olej - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Umyć kapustę, rozdrabniać jak najmniej. Solone, dobrze pamiętam ręce.
- Rozbij jajko, wymieszaj z pokruszonymi otrębami.
- Połącz powstałą mieszaninę z kapustą, wymieszaj.
Pozostaje smażyć naleśniki na natłuszczonej patelni, układać na talerzach, nalewać jogurt i podawać.
Naleśniki Dukan mogą być spożywane nie tylko przez tych, którzy stosują odpowiednią dietę. Spodobają się wszystkim, którzy chcą schudnąć, ale nie mogą zrezygnować z pysznych wypieków.
