Korzyści i szkody związane z przynętą

Jeleń lub jeleń to rodzina zwierząt kopytnych, która obejmuje ponad 50 współczesnych gatunków. Naturalnym siedliskiem tych ssaków są bagna, stepy, lasy, pustynie Eurazji i Ameryki oraz arktyczna tundra. Dzięki ludziom jelenie zakorzeniły się na poszczególnych wyspach Karaibów, w Nowej Zelandii, Australii i Nowej Gwinei.

Jeleń mięsny, przeznaczony do gotowania, zwany dziczyzną. Do przemysłowego zbioru tego produktu stosuje się stada karibu. Z kolei mięso jeleni, jeleń i jeleń jest uważane za grę. Według dietetyków najsmaczniejszą i najżywszą jest młoda dziczyzna zbierana jesienią.

W kuchni mięso jelenia jest wykorzystywane do wyrobu kiełbas, kotletów i kotletów. Dziczyzna jest gotowana, suszona, duszona, smażona i pieczona w piecach, na grillu. Przed obróbką cieplną produkt marynowany jest w bulionach z dzikich jagód, winiach, roztworze soku z limonki z dodatkiem różnego rodzaju przypraw.

Wartość odżywcza dziczyzny i witamin w jej składzie

Wartość odżywcza 100 g dziczyzny:

• 21 694 g białek;
• 7,122 g tłuszczu;
• 71,144 g wody;
• 0,876 g popiołu;
• 79,151 mg cholesterolu;
• 0,10 g kwasów tłuszczowych omega-3;
• 0,286 g kwasów tłuszczowych omega-6.

Witaminy w dziczyźnie (100 g):

• B1, tiamina - 0,546 mg;
• E, odpowiednik tokoferolu - 0,446 mg;
• B6, pirydoksyna - 0,463 mg;
• B2, ryboflawina - 0,286 mg;
• K, filochinon - 1 192 mcg;
• B9, folian - 3 994 mcg;
• PP, równoważnik niacyny - 5,693 mg;
• B4, cholinę - 87,888 mg;
• B12, Kobalamina - 1,864 μg;
• B5, kwas pantotenowy - 0,684 mg.

Dziczyzna kaloryczna

Zawartość kaloryczna surowej dziczyzny wynosi 156,499 kcal na 100 g. Wartość energetyczna dań przygotowanych na bazie tego produktu wynosi (na 100 g):

• pieczone mięso - 167,408 kcal;
• kiełbasa z dziczyzny - 193 606 kcal;
• smażone mięso - 272,464 kcal;
• gotowana dziczyzna - 224.108 kcal;
• gulasz - 186.492 kcal;
• kotlety z dziczyzny - 261,443 kcal;
• suszone mięso - 184.212 kcal.

Przydatne elementy w kompozycji dziczyzny

Elementy śledzenia 100 g dziczyzny:

• Fe, żelazo - 2,918 mg;
• Se, selen - 9,822 μg;
• Cu, miedź - 131,214 μg;
• Zn, Cynk - 4,144 mg;
• Mn, mangan - 0,013 mg.

Makroskładniki w dziczyźnie (100 g):

• K, potas - 329,674 mg;
• Na, sód - 74,923 mg;
• Ca, wapń - 10,974 mg;
• Ph, fosfor - 200,772 mg;
• Mg, magnez - 20 947 mg.

Korzystne właściwości dziczyzny

• Dziczyzna jest prawdziwym źródłem wysokiej jakości białka. Sportowcy i inni ludzie, którzy regularnie doświadczają zwiększonego wysiłku fizycznego, mogą używać tego mięsa jako naturalnego źródła białka.
• Regularne spożywanie mięsa jelenia w żywności zapobiega rozwojowi niedoboru witamin, wzmacnia siły odpornościowe organizmu,zwiększyć jego zdolność do przeciwstawiania się pasożytniczym inwazjom, infekcjom bakteryjnym, grzybiczym i wirusowym.
• Mięso z jelenia zawiera całą gamę przeciwutleniaczy, które mogą spowolnić proces starzenia się tkanek organizmu ludzkiego i zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka.
• Dziczyzna to niskotłuszczowy produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Osoby, które chcą schudnąć, mogą włączyć je do swojego menu dietetycznego.
• Racja reniferów obejmuje mchy, które mają właściwości antybakteryjne i przeciwpasożytnicze. Dlatego zwierzęta należące do tej rodziny bardzo rzadko stają się nosicielami pasożytów, a ich mięso nie wymaga starannej temperatury i gotowania.
• Związki obecne w dziczyźnie przyczyniają się do eliminacji nadmiaru cholesterolu z organizmu. Dlatego osoby, które regularnie włączają ten produkt do swojej diety, są mniej podatne na miażdżycę.
• Przydatne składniki odżywcze, które wchodzą do przewodu pokarmowego człowieka podczas jedzenia mięsa jelenia, wzmacniają mięśnie i ściany naczyniowe, nadają im dodatkową elastyczność i zmniejszają ryzyko chorób serca.
• Regularne spożywanie dziczyzny pomaga normalizować pracę żołądka i jelit, zwiększać produkcję enzymów trawiennych i poprawiać apetyt.
• Mięso z jelenia zawiera substancje, które przyspieszają wydalanie trucizn, radionuklidów, metali ciężkich, toksyn.
• Dziczyzna jest najbogatszym źródłem witamin z grupy B. Mała porcja mięsa wypełnia codzienne zapotrzebowanie organizmu na te składniki odżywcze. Regularne włączanie w dietę żywności z tego produktu pomaga normalizować układ nerwowy, zapobiegać rozwojowi nerwicy i depresji, neutralizować negatywny wpływ stresujących sytuacji na organizm.
• Cynk, fosfor, żelazo i inne przydatne substancje obecne w mięsie jelenia, pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu krwiotwórczego, zapobiegają rozwojowi anemii.
• Specjaliści od żywienia zalecają osobom, które zostały znalezione pogwałcenia somnologicheskie (trudności z zasypianiem, niespokojny sen itp.), Co najmniej raz w tygodniu, aby uzupełnić menu potrawami z mięsa jelenia.
• Substancje znajdujące się w mięsie jelenia pomagają regulować stężenie cukru we krwi i normalizować ciśnienie krwi.Osoby z cukrzycą i nadciśnieniem tętniczym powinny włączyć ten produkt do diety przynajmniej co 5-6 dni.
• Wapń i fosfor, wchodząc do ludzkiego organizmu, spożywając potrawy z dziczyzny, wzmacniają kości i zapobiegają rozwojowi chorób zębów.
• Witaminy i inne składniki odżywcze, dzięki którym dziczyzna jest bogata, przyspieszają metabolizm lipidów, węglowodanów i białek.
• Tradycyjni uzdrowiciele twierdzą, że mięso jelenia ma pozytywny wpływ na pracę męskiego układu rozrodczego. Cotygodniowe włączenie do diety pomaga zwiększyć potencję, zwiększyć czas trwania aktów seksualnych, normalizować skład ejakulatu, zapobiegać rozwojowi niepłodności.
• W medycynie chińskiej i kosmetologii proszek otrzymany przez zmielenie suszonego mięsa jelenia dodaje się do kremów i żeli do pielęgnacji skóry. Produkty kosmetyczne i medyczne, które zawierają ten składnik, przywracają elastyczność i elastyczność skóry, nadają jej promienny i zdrowy wygląd, spowalniają procesy związane z ich starzeniem.

Przeciwwskazania i szkoda dziczyzny

• Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania dziczyzny jest alergia. Mięso jelenia może wywoływać rozwój reakcji alergicznych u osób cierpiących na nietolerancję innych produktów mięsnych.
• Nadmierne spożycie potraw z jelenia może prowadzić do rozwoju dny moczanowej i innych patologii stawów.
• Dietetycy doradzają ludziom, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów, aby wykluczyć z diety smażoną dziczyznę.