Omlet z grzybami

Omlet to danie, które zawsze pomaga gospodyni, kiedy trzeba szybko przygotować obfite śniadanie, obiad lub nakarmić swoich znajomych, którzy nagle niespodziewanie "wychodzą na światło dzienne".

Omlet można gotować zarówno z jednego jaja, jak iz dodatkiem różnych produktów. Najczęściej jest to cebula, kiełbasa, pomidory, a także grzyby. Przy okazji, z grzybami okazuje się niezwykle smaczna i satysfakcjonująca.

Omlet jest łatwy do przyrządzenia, najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad.

Subtelności gotowania omlet z grzybami

Do omletu możesz używać świeżych, konserwowych i nawet suszonych grzybów.

Omlet gotuje się szybko, więc pieczarki w momencie połączenia z mieszanką jajeczną powinny być gotowane lub smażone, to znaczy gotowe do spożycia.

Białe pieczarki, pieczarki, kurki można tylko poparzyć wrzącą wodą i usmażyć na patelni. Grzyby leśne, musisz najpierw gotować przez 20 minut, następnie smażyć na oleju i dopiero wtedy połączyć z masą omletową.

Suszone grzyby muszą być moczone przez dwie godziny w zimnej wodzie lub mleku. W drugim przypadku grzyby po obróbce termicznej uzyskują smak świeżości. Są gotowane w tej samej wodzie, w której są moczone, aż będą miękkie.

Omlet można gotować w piekarniku, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub w wolnej kuchence.

Mieszankę jajek do dowolnego z omletów można wytworzyć według jednego schematu.

• Dokładnie umyj jajka. Włam się do odpowiedniego naczynia.
• Używając trzepaczki lub widelca, zamieszaj łącząc razem żółtka i białka.
• Dodaj wodę, mleko, majonez lub kefir. Wymieszaj.

Zarząd: nie trzeba ubić jajek mikserem. Mieszanina otrzymuje powietrze, ale podczas pieczenia lub smażenia taki omlet bardzo często odpada.

Ilość płynu w klasycznym omlecie wynosi 15 ml na 1 jajo. Podczas używania większej ilości płynu omlet jest zbyt luźny i miękki. Po ułożeniu na talerzu rozpada się i traci kształt.

Omlet jest smażony na maśle lub ghi, ponieważ w oleju roślinnym nie jest tak smaczny.

Omlet z grzybami na patelni

Składniki:

• jaja - 5 szt .;
• mleko - 75 ml;
• sól;
• świeże pieczarki (pieczarki) - 150 g;
• cebula - 80 g;
• masło - 30 g;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania

• Grzyby czyste, umyć, osuszyć, kładąc na ręczniku. Pokroić w cienkie plasterki.
• Włóż na patelnię z roztopionym masłem. Rozgrzej się, aż cały płyn się zagotuje.
• Dodaj pokrojoną cebulę, smaż do miękkości.
• W misce rozbij jajka, dodaj mleko i przyprawy. Mieszaj widelcem do uzyskania gładkości.
• Wlać do garnka z grzybami. Wymieszaj delikatnie. Smażyć na dużym ogniu, aż mieszanina zacznie gęstnieć, jednocześnie mieszając zagęszczoną masę z brzegami z płynem.
• Zredukuj ciepło do medium, przykryj patelnię pokrywką. Gdy masa jaja jest całkowicie zagęszczona, a omlet staje się przepełniony, wyłącz ogień. Po minucie zdejmij pokrywę.
• Włóż posiekany omlet na rozgrzaną płytkę. Posypać zieleniną.

Omlet z grzybami i cebulą (porcją) na patelni

Składniki:

• jaja - 3 szt .;
• mleko - 45 ml;
• sól;
• pieprz;
• grzyby w puszkach - 50 g;
• cebula - 30 g;
• ser - 30 g;
• masło lub ghee - 30 g.

Metoda gotowania

• Oddzielić grzyby w puszkach od płynów, pokroić w małe kostki.
• Drobno posiekaj cebulę. Ratuj na ropie. Umieść grzyby, smaż przez 1-2 minuty.
• W misce rozbij jajka, wymieszaj je z mlekiem i przyprawami.
• Na innej patelni roztopić masło, wlać mieszaninę mleka jajecznego, mieszając, smażyć na dużym ogniu. Gdy tylko brzeg omletu zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień, wymieszaj gęstą masę z płynem.
• Na połowie omletu włożyć farsz z grzybów, posypać serem.
• Gdy spód omletu zaczerwieni się, użyj szerokiego noża lub łopatki, aby zawinąć pustą część omletu na nadzienie w kształcie placka.
• Niech ser się rozpuści, łącząc obie strony omletu.
• Ostrożnie umieść na płaskiej płytce.

Omlet z pieczarkami i cukinią w majonezie na patelni

Składniki:

• jaja - 4 szt .;
• rzadki majonez - 50 g;
• świeże grzyby - 150 g;
• cukinia - 100 g;
• cebula - 100 g;
• pieprz;
• sól;
• masło - 20 g

Metoda gotowania

• Umyć, osuszyć i pokroić świeże grzyby. Smaż na patelni z masłem przez 10 minut. Po ugotowaniu płynu dodaj cebulę pokrojoną w pół-pierścienie i plasterki cukinii, wymieszaj. Gotuj do miękkiej cebuli.
• W misce ubij jajka i majonez. Dodaj pieprz i odrobinę soli.
• Wlać mieszaninę grzybów z warzywami. Mieszać smażyć na dużym ogniu, aż omlet zacznie gęstnieć.
• Zmniejsz temperaturę, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj jeszcze kilka minut. Kiedy omlet wzrośnie i zamieni się w gęstą masę, wyłącz ciepło. Po minucie otwórz pokrywkę.
• Omlet podzielić na porcje, na rozgrzaną płytkę.

Omlet z pieczarkami na kefirze w piekarniku

Składniki:

• jaja - 4 szt .;
• kefir - 100 g;
• świeże pieczarki (pieczarki) - 150 g;
• cebula - 100 g;
• sól;
• czarny pieprz;
• masło lub ghee - 30 g;
• suszony tymianek - szczypta.

Metoda gotowania

• Umyć świeże grzyby, poczekać, aż wyschną, pokroić w plastry.
• Smaż na patelni przez 10 minut.
• Posiekaj cebulę w połowie pierścieni, dodaj do grzybów. Przechodź, aż będzie miękka. Zdjąć z ognia i lekko schłodzić.
• W misce rozbij jajka, zamieszaj je trzepaczką. Wlać kefir, posypać przyprawami i dobrze wymieszać.
• Połączyć mieszaninę kefiru jajecznego z warzywami.
• Nasmaruj formę wysokimi bokami obficie masłem, wypełnij masą omletową.
• Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 °, piecz przez 35 minut, aż pojawi się złoty kolor. Posypać zieleniną.

Omlet z grzybami w powolnym kuchenka

Składniki:

• jaja - 4 szt .;
• mleko - 180 ml;
• pieczarki konserwowe - 150 g;
• zielona cebula - 20 g;
• marchewki - 50 g;
• sól;
• czarny pieprz;
• masło - 20 g

Metoda gotowania

• Ze słoika pieczarek opróżnij płyn, pokrój pieczarki na małe kawałki.
• Cebulkowe cienkie pierścienie cebuli.
• Marchew pocierać na średniej tarce.
• W misce rozbij jajka, wlej zimne mleko, wymieszaj trzepaczką.
• W mieszance jaj i mleka ułóż grzyby, marchewki i cebulę. Sól i pieprz. Wymieszaj.
• Wysmaruj miskę multicookera. Wlej do niego masę omletu. Zamknij pokrywkę. Ustaw tryb "Pieczenie". Gotuj przez 25 minut. Wyłącz powoli kuchenkę, ale nie otwieraj pokrywy przez pięć minut.
• Następnie użyj szpatułki, aby pokroić omlet prosto w misce. Wyjmij miskę za pomocą pinezek. Przechyl go nad talerzem i delikatnie przesuń porcję omletu. Posypać zieleniną.

Omlet z pieczarkami i serem w powolnym kuchenka

Składniki:

• jaja - 4 szt .;
• mleko - 100 ml;
• pieczarki w puszkach - 120 g;
• ser - 200 g;
• sól;
• czarny pieprz;
• masło - 10 g.

Metoda gotowania

• Ruszt serowy na drobnej tarce. Podziel na dwie części.
• W misce wymieszaj jajka z mlekiem, aż będą gładkie. Dodaj sól, pieprz, jedną część startego sera i dobrze wymieszaj.
• Wysmaruj miskę multicookera. Wlać mieszaninę omletów.
• Pokrój pieczarki na kawałki, włóż je do miski, próbując rozłożyć równomiernie.
• Przykryj pozostałym serem.
• Zamknij pokrywkę. Ustaw tryb "Pieczenie". Gotuj przez 25 minut.
• Wyłącz program pieczenia, pozostawiając omlet na ogniu przez pięć minut.
• Potnij ją w miseczce na porcje, ostrożnie połóż na talerzach.

Omlet z pieczarkami i serem w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• jaja - 4 szt .;
• ser - 200 g;
• mleko - 30 ml;
• masło - 10 g;
• grzyby w puszkach - 100 g;
• sól;
• pieprz.

Metoda gotowania

• Aby zrobić omlet, będziesz potrzebował specjalnych potraw, które można włożyć do kuchenki mikrofalowej. Nasmarować masłem.
• W misce delikatnie ubij jajka mlekiem, dodaj ser, starte na średniej tarce i drobno posiekane grzyby. Włóż przyprawy, zamieszaj.
• Wlać masę omletową do naczynia do pieczenia. Przykryj papierem pergaminowym.
• Włożyć do kuchenki mikrofalowej. Gotuj 9-11 minut przy średniej mocy.
• Wyłącz kuchenkę mikrofalową, ale nie otwieraj pokrywy przez kolejne 5-6 minut.
• Podawać posypane ziołami.

Do pani listu

Aby uzyskać wysoki omlet, użyj formy o małej średnicy.

Jeśli lubisz gęsty omlet, możesz dodać odrobinę mąki do mieszaniny mleka z jajem (1 łyżeczka na 1 jajko).

Zamiast mleka można wziąć wodę lub wywar z warzyw i zastąpić majonez niskotłuszczową kwaśną śmietaną.