Wiele gospodyń domowych z roku na rok wypróbowuje różne przepisy na ciasta wielkanocne: teraz upieczone z rodzynkami, czasami z kandyzowanymi owocami, a następnie z orzechami ... W naszej własnej rodzinie często używa się jednego przepisu, który został udowodniony przez lata, babci. To prawda, czasami jest to uchwycone przez niektóre innowacje. Na przykład silikonowe formy do pieczenia ciast wielkanocnych, z których korzystaliśmy po raz pierwszy w tym roku. Cała rodzina spodobała się wynikowi wielu godzin błądzenia po kuchni: spróbuj użyć tych form do pieczenia i ty!
Składniki:
Potrzebne będą również silikonowe formy do pieczenia ciast wielkanocnych i bawełniany ręcznik do przykrywania ciasta. Ilość drożdży może być różna, w zależności od producenta. Jeśli torebka z drożdżami wskaże, że wystarczy jej 1 kg mąki, do receptury nadają się tylko 2 torebki. Cóż, w innym przypadku musisz samodzielnie obliczyć ilość drożdży w oparciu o mąkę.
1. Każde bujne ciasto zaczyna się od ciepłego mleka. Tak więc, wlej mleko do rondla, zagotuj i ostudź nieco.Gdy mleko jest jeszcze gorące, wlej 200 ml do średniej wielkości miski i dodaj 3 łyżki. mąka. Wymieszaj te dwa składniki, aż uzyskasz gładkość (jeśli się nie uda - użyj blendera).
2. W innej misce połącz 2 łyżki. mąka, 2 łyżki. cukier i wszystko przygotowane na recepturę suchych drożdży. Wymieszaj je w jednorodną mieszankę proszku.
3. Dodaj 100 ml ciepłej wody do mieszaniny z drożdżami i dobrze wymieszaj. Po zarobieniu i całkowitym rozpuszczeniu drożdży możesz przelać tę mieszaninę na mąkę mleczną. Ponownie, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby fermentować drożdże.
4. Wlać sfermentowaną mieszaninę do dużej miski lub 5-litrowego rondla, w którym będzie się zagniatać ciasto. Dodaj pozostałą część ciepłego mleka i dodaj trochę mąki.
5. Wymieszaj ciasto i dodaj mąkę, aż będzie miała taką samą konsystencję jak naleśniki (zarówno płynne, jak i gęste w tym samym czasie). Przykryj mieszaninę bawełnianą pościelą i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto było dobrze dopasowane. Jeśli słońce świeci w oknie kuchennym, możesz bezpiecznie umieścić ciasto na parapecie: tam będzie pasować szybciej.
6. W dużej misce przełóż 3 jajka i wymieszaj je dobrze z przygotowanym cukrem. Dodaj zmiękczone masło do tej mieszaniny i wymieszaj.
7Opłucz rodzynki pod bieżącą wodą i zaparz gorącą wodę. Poczekaj 5 minut, a następnie złóż rodzynki przez sito. Połóż go na cienkiej warstwie na drewnianej desce kuchennej i wyślij do ciepłego miejsca do wyschnięcia. Jeśli rodzynki już wyschły, wyślij je do mieszaniny oleju jajecznego. Również na tym etapie musisz dodać wanilię i sól.
8. Przygotowanie ciasta (z drożdżami) powinno być utrzymywane w cieple przez 30 minut, a następnie drożdżowe dzięki drożdżom.
9. Dodaj mieszaninę rodzynek do ciasta. Wlać mąkę i zacząć zagniatać rękami. Ciągle posyp mąkę, dzięki czemu ciasto będzie bardziej strome. Idealne ciasto na ciasto to takie, które nie przykleja się do dłoni. Jeśli już osiągnąłeś ten efekt, pozostaw ciasto w rondlu, przykryj ściereczką i ponownie ustal w ciepłym miejscu. Uważaj na to uważnie: będziesz bliżej go dwukrotnie obniżać, gdy się podniesie (wystarczy nacisnąć dłonią).
10. Jeśli ciasto przyszło już po raz trzeci, zmiażdż je wilgotnymi olejkami słonecznymi. Na tym etapie nadszedł czas, aby wykorzystać formy do pieczenia!
11. Wszystkie formy na ciasta wielkanocne (zarówno zwykłe, jak i silikonowe), tłuszcz z kawałkiem masła. Następnie wypełnij każdą z form do 1/3, wkładając do niej kawałek ciasta zwiniętego rękoma.W przypadku stosowania foremek silikonowych do ciast istnieje pewien niuans: konieczne jest nakładanie ciasta tylko wtedy, gdy formy są już na blasze do pieczenia. W przeciwnym razie będziesz musiał przenieść na blachę do pieczenia, która może zniekształcić ciasta (silikonowe ściany mogą zmiażdżyć ciasto).
12. Przykryj ciasto formą naturalnym płótnem i poczekaj, aż ciasto znów się pojawi. W ciepłym piekarniku można formować formy, gdy ciasto się wypełnia? formularze.
13. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 40-45 minut. Nie zapomnij zajrzeć do piekarnika i upewnić się, że ciasto nie wydostaje się poza granice formy! Jeśli zauważysz, że nadszedł decydujący moment, a kapelusz na torcie ma zamiar rzucić na bok, zwiększ ogień w piecu, aby upiec zewnętrzną skorupę ciasta. Pieczenie wielkanocne można uznać za zakończone, jeżeli kapelusz się przyciemnił, a ciasto nie przykleja się do zapałki włożonej w ściankę ciasta.
14. Pozostaje tylko zrobić krówkę, aby udekorować ciasto! Aby zrobić cukier puder, weź białko jednego jajka i ubij je 100 g sproszkowanego cukru. Następnie stopniowo dodawać proszek do momentu, aż szron będzie gruby (zwykle wystarcza na to 200 g proszku). Ciasta posmaruj glazurą i udekoruj kolorowym proszkiem.
Ciesz się przygotowaniami do Wielkanocy
