Szaboveronika

Wątroba duszona w śmietanie w wolnym naczyniu


Wątroba duszona w śmietanie w wolnym naczyniu / Gotowanie

Produkty uboczne mięsne zawierają wiele użytecznych substancji, mają niską zawartość kalorii. Ich włączenie do diety jest rozsądne. Kucharze nie mają nic przeciwko wątróbkom wątroby, zdając sobie sprawę, że może być miękka, pachnąca i smaczna. Opcja Win-Win - wyłóż ją w śmietanie. Proces ten jest prosty i można go dodatkowo uprościć, korzystając z pomocy urządzeń kuchennych. Wątroba duszona w śmietanie w powolnym piecu, prawie zawsze okazuje się soczysta i delikatna, nawet jeśli szef kuchni nie ma dużego doświadczenia.

Funkcje do gotowania

Wątroba z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny może być podawana w śmietanie. Technologia gotowania zależy od wyboru głównego produktu, ale istnieje kilka ogólnych punktów, o których należy pamiętać, bez względu na to, jaką wątrobę zwierzęcia zamierzasz gotować.

  • Świeża lub schłodzona wątroba podczas gotowania jest bardziej soczysta niż zamrożona. Ale różnica będzie prawie niedostrzegalna, jeśli produkt uboczny będzie się roztapiał w temperaturze pokojowej.
  • Wątroba drobiowa nie wymaga poważnego przygotowania, wystarczy spłukać i wysuszyć, duże okazy podzielić na 2-3 części. Wieprzowina i wątroba wymagają dużego wysiłku.Za pomocą tych produktów należy usunąć folię, wyciąć fragmenty dróg żółciowych. Nie jest to konieczne, ale pożądane jest moczenie wątroby dużych zwierząt w wodzie lub mleku - ta manipulacja pozwala pozbyć się gorzkiego smaku. Wołową lub wieprzową wątrobę można kroić porcjami, jak na kotletach lub w małych kawałkach sześciennych lub prostokątnych.
  • Przed duszeniem wątroba jest smażona. Z tego powodu powstaje skorupa, zachowując soczystość wątroby. Aby uzyskać lepszy efekt, wątroba może być panierowana w mące.
  • Zastosowanie warzyw pozwala nadać soczystości potrawy i przyjemny aromat.
  • Do sosu nie było zbyt gęste, kwaśna śmietana do gaszenia wątroby jest rzadko używana w czystej postaci - rozcieńcza się przegotowaną wodą. Doświadczeni kucharze zalecają używanie do tego ciepłej wody.
  • Przyprawy i przyprawy dodaje się do potrawy do smaku. Ich wybór może zależeć od planowanego zgaszenia wątroby zwierzęcia.

Podawać duszoną w śmietanie wątróbkę z dodatkami. Najlepiej nadaje się do tego ziemniaka i makaronu. Dobrym rozwiązaniem byłaby gryka. Dopuszcza się gotowanie na dodatkowym dodatku ryżu, fasoli, grochu.

Wołowina duszona w śmietanie w wolnym naczyniu

Skład:

  • wątroba wołowa - 1 kg;
  • mleko - 150 ml;
  • śmietana - 150 ml;
  • woda - 100 ml;
  • cebula - 100 g;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • Musztarda stołowa - 10 ml;
  • sól, pieprz czarny - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Opłucz wątrobę pod bieżącą wodą. Wlać wrzącą wodę, aby ułatwić usunięcie folii. Wymieszać z ręcznikami papierowymi.
  • Oczyść produkt uboczny z filmów, wytnij formacje naczyniowe.
  • Pokroić w podłużne kawałki, takie jak gulaszcze wołowe lub nieco grubsze.
  • Wlać mleko, wymieszać. Włóż pół godziny do lodówki.
  • Wrzuć wątrobę do durszlaka, aby uzyskać nadmiar szkła mlecznego.
  • Cebula, obrać i pokroić na małe pierścienie lub połówki pierścieni.
  • Wymieszaj śmietanę z solą, pieprzem, musztardą. Rozpuścić w ciepłej przegotowanej wodzie.
  • W misce multicooker wlej olej. Uruchom urządzenie w trybie "Fry". W przypadku braku tego programu wybierany jest tryb "Pieczenie".
  • Po kilku minutach wrzuć wątrobę do masła. Gotuj przez 5 minut.
  • Dodaj cebulę i nadal smaż do tej samej ilości.
  • Zatrzymaj multicooker, przełącz go w tryb "Quenching". Dodaj sos śmietanowy, wymieszaj. Opuść pokrywkę i gotuj w wybranym trybie przez 30 minut.

Według tego przepisu wątroba wołowa jest soczysta i delikatna, o lekkim smaku, przyjemnym aromacie.

Duszona wieprzowina w duszonej śmietanie w wolnym naczyniu

Skład:

  • wątroba wieprzowa - 0,5 kg;
  • mleko - 0,2 l;
  • śmietana - 100 ml;
  • woda - 50 ml;
  • jabłka - 0,4 kg;
  • cebula - 100 g;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • mąka - ile się da.

Metoda przygotowania:

  • Wątroba pociąć na warstwy o grubości 2 cm, po usunięciu folii, dróg żółciowych. Napełnij mlekiem i pozostaw w chłodnym miejscu na godzinę.
  • Odcedź mleko, pokrój wątrobę w batoniki i potocz nią mąkę.
  • Umyj jabłka. Kiedy będą suche, wytnij z nich skrzynki z nasionami. Pokrój mięso w cienkie plasterki.
  • Usuń łuski z cebuli, pokrój w cienkie pół-pierścienie.
  • Włącz tryb powolnego gotowania na 15 minut w trybie "Frying" lub "Baking". Wlać olej. Po 2 minutach dodaj wątrobę. Gotuj przez 5 minut.
  • Dodaj jabłka i cebulę, kontynuuj gotowanie, aż program zakończy się w wybranym trybie.
  • Wymieszaj śmietanę z solą i pieprzem, lekko rozcieńczyć wodą. Polej sosem w wątrobie.
  • Włącz program "Hartowanie", gotuj wątrobę przez 20 minut.

Jabłka dają duszoną wątrobę z kwaśną śmietaną, soczystość i niepowtarzalny smak.Przepis jest mało znany, ale jeden z najbardziej udanych.

Wątróbka drobiowa duszona w kwaśnej śmietanie w wolnym naczyniu

Skład:

  • wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
  • mąka - 60 g;
  • cebula - 150 g;
  • śmietana - 100 ml;
  • woda - 100 ml;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Mycie wątroby. Gdy wyschnie, opala się w mące.
  • Cebula, uwolniona od łuski, pokroić na małe kawałki.
  • W misce multicooker wlej olej. Włącz go w trybie smażenia lub pieczenia przez 10 minut.
  • Umieścić cebulę, po 3-4 minutach, dodać do niej wątrobę i podsmażyć z cebulą, aż program się zakończy.
  • Wymieszaj śmietanę z solą i przyprawami. Wskazane jest stosowanie przypraw przeznaczonych na mięso drobiowe. Rozcieńczyć wodą.
  • Wypełnij wątróbkę drobiową otrzymaną mieszaniną.
  • Uruchom program "Quenching" na 20 minut.

Ten przepis na wątróbkę drobiową w śmietanie można nazwać klasycznym. Jest to proste, ale wynik pozwala uzyskać wspaniałe.

Wątroba drobiowa, duszona w kwaśnej śmietanie w powolnym piecu, wydobywa się miękko, soczyście. Od gospodyni gotowania potraw wymaga minimum wysiłku.



Najpopularniejsze artykuły