Ciasto z nadzieniem jagodowym to niesamowite danie: odżywcze, smaczne, zdrowe, które można jeść w dni powszednie i serwowane na świątecznym stole. Każdy rodzaj wypełniacza nadaje smak, posiada własny zestaw witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla utrzymania zdrowia człowieka. Placek z borówkami ma wyjątkowe właściwości organoleptyczne, a smaku nie można powtórzyć. Różne przepisy pozwalają otwierać je z różnych stron, dodawać do niego nowe notatki. Wśród opcji znajdują się zarówno prosty, niedrogi kucharz początkujący, jak i bardziej skomplikowany, który będzie wymagał pewnych umiejętności. Ale wszyscy są równie dobrzy i mają swoich wielbicieli.
Funkcje do gotowania
Ciasto biszkoptowe może być wykonane z innego rodzaju ciasta. Czas i technologia przygotowania zależą od wybranego przepisu. Ale jest kilka funkcji gotowania ciasta z borówkami, których wiedza nie boli, bez względu na to, którą opcję gotowania preferujesz.
- Zawsze przesiej mąkę na ciasto. To nie tylko zagwarantuje, że larwy owadów nie dostaną się do ciasta. Mąka jest zasilana tlenem, a ciasto okaże się bardziej wspaniałe.
- Ciasto może być wypełnione świeżymi, mrożonymi borówkami lub nawet dżemem borówkowym - wszystko zależy od przepisu. Czy będzie to również mielenie jagód będzie również wskazane. Jednak jeśli przygotowujesz wypełniacz ze świeżych, całych jagód, pamiętaj, aby je posortować, delikatnie opłukać, kilkakrotnie opuścić w durszlak w czystej wodzie i wysuszyć, posypując je ręcznikiem.
- Przed dodaniem jagód do ciasta, nie zaszkodzi posypać mąką, następnie zostaną rozdzielone równomiernie, będą produkować mniej soku i nie spowodują upadku ciasta.
- W nadzieniu z borówki brusznicowej, aby nie rozprzestrzeniało się podczas przygotowywania, można dodać skrobię.
- Pokonaj jajka do ciasta, najpierw wybierz małą prędkość obrotową miksera, a następnie stopniowo zwiększaj liczbę obrotów.
- Lingonberry ma gorzki smak, dlatego często miesza się go ze słodszymi jagodami lub owocami, a cukier dodaje do nadzienia.
Ciasto biszkoptowe można spożywać na ciepło lub na zimno, serwując na stole zamiast ciasta. Doskonale nadaje się do mleka, herbaty, kakao, kawy.
Prosty przepis na ciasto z borówki
Skład:
- masło - 0,2 kg;
- mąka pszenna - 180 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- cukier do smaku;
- żurawina - 0,2 kg.
Metoda przygotowania:
- Pokroić masło na kawałki i roztopić na łaźni parowej lub w mikrofalówce do stanu półpłynnego.
- Pokonaj jajka, wymieszaj z pół szklanką cukru.
- Przesiej mąkę, odłóż 2 łyżki stołowe.
- Wlać mieszaninę cukru z jaj do miski, dodać olej, pozostawiając trochę do smarowania formy. Wymieszaj łyżką lub mikserem, używając dyszy do ciasta.
- Odstawić 2-3 łyżki ciasta, zalać resztę do formy, wstępnie naoliwić. Gładź ciasto łyżką.
- Berry uporządkuj, spłucz. Niech wyschnie. Aby to zrobić, najlepiej posypać biszkoptami na ręczniku, który szybko pochłania nadmiar wilgoci.
- Roll jagodę na pół odroczonej mąki.
- Połóż jagodę na cieście, wygładź ją.
- Wymieszaj ciasto z pozostałą mąką i dwiema lub trzema łyżkami cukru, zamieszaj i posiekaj nożem.
- Posyp biszkopt z odrobiną cukru, a następnie z ciasta.
- Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni. Upiec ciasto z borówki w tej temperaturze przez 40 minut.
- Zmiel łyżeczkę cukru do stanu proszku w młynku do kawy. Posyp mrożonym ciastem z piekarnika.
Przed podaniem ciasto lepiej jest schłodzić do temperatury pokojowej, ale gorące będzie również smaczne. Zgodnie z tą samą receptą, możesz ugotować ciasto w wolnym naczyniu, zwiększając czas gotowania do 50 minut. Użyj trybu "Pieczenie".
Lingonberry i kwaśna śmietana
Skład:
- mąka - 0,3 kg;
- cukier - 0,25 kg;
- masło - 100 g;
- śmietana - 0,25 l;
- świeże żurawiny - 0,25 kg;
- cukier waniliowy - 40 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g lub zgodnie z instrukcją opakowania.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj jagodę, sortując ją, spłukując i pozwalając jej wyschnąć.
- Wymieszaj jagody łyżką mąki.
- Ubić śmietanę z pół szklanki cukru i przechowywać w lodówce.
- Rozgrzej lekko olej, aby go zmiękczyć. Wymieszaj z jajkami i pozostałym cukrem. Na tym samym etapie dodaj cukier waniliowy.
- Podczas wlewania mąki przesianej i zmieszanej z proszkiem do pieczenia oraz mieszania kompozycji, upewnij się, że ciasto jest dość gęste, ale nadal miękkie i giętkie.
- Ułóż ciasto w wysmarowaną formę, tworząc dvuhsantimetrovye boki.
- Polać biszkoptami na ciasto, przykryć śmietaną na wierzchu.
- Włóż ciasto do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 190 stopni, piecz przez 35-45 minut, aż ciasto będzie rumiane.
Śmietana w tym placku staje się jak gęsta śmietana, ciasto z tego powodu przypomina ciasto. Zjedz to ładnie, zarówno ciepłe, jak i schłodzone. Niektóre z borówek w recepturze można zastąpić inną jagodą. Wtedy danie okaże się nie tylko smaczniejsze, ale także zdrowsze.
Ciasto z ptysiowym ciastem borówkowym
Skład:
- ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
- borówka brusznica - 150 g;
- jabłka - 0,4 kg;
- cynamon - szczypta;
- cukier do smaku;
- skrobia - 40 g
Metoda przygotowania:
- Umyć jagodę, posortować i wysuszyć.
- Umyj jabłka, zmyj ręcznikiem. Wytnij z nich rdzeń. Zdejmij nóż. Zgrubnie zetrzeć miąższ i wymieszać z borówkami.
- Podziel ciasto na dwie części. Jeśli kupiłeś ten produkt w sklepie i został przedstawiony w postaci dwóch warstw, pozostaw warstwy w całości.
- Rzuć jedną warstwą do jej grubości około 2-3 mm.
- Podnieś nieco brzegi ciasta i uformuj niskie boki.
- Umieść nadzienie jabłkowo-jagodowe. Posyp cukrem i skrobią.
- Pozostałą warstwę, rozwinąć, pokroić w paski. Połóż paski na górze wypełnienia w postaci siatki.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Umieść ciasto na posypanym mąką pergaminie, umieszczając go na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia.
- Włóż ciasto do piekarnika. Po 20 minutach sprawdź jego stan.W razie potrzeby przedłużyć czas gotowania o kolejne 5-10 minut. Podczas pierwszych 20 minut pieczenia drzwiczek piekarnika nie można otworzyć drzwiczek piekarnika, aby ciasto nie spadło.
Ciasto wykonane według tego przepisu wygląda apetycznie w domu. Zamiast świeżych borówek można użyć dżemu z borówki lub borówki brusznicowej. Cukier w tym przypadku nie jest wymagany.
Ciasto kruche
Skład:
- mąka - 0,3 kg;
- cukier - 0,2 kg;
- margaryna - 150 g;
- borówka brusznica - 150 g;
- soda - 5 g;
- Ocet stołowy (9 procent) - 5 ml;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj jagodę - powinna być czysta i sucha.
- Margarynę lekko zamrozić, a następnie zetrzeć na grubej tarce.
- Dodaj cukier w ilości 100 g, funt do uzyskania gładkości.
- Soda octu hartować, dodać do powstałej masy, wymieszać.
- Przesiać mąkę, połączyć z margaryną, zagnieść ciasto.
- Przełóż ciasto w przygotowanej formie, naoliwić. Rozwałkować ciasto, natychmiast uformować niskie boki.
- Lingonberries wymieszać z cukrem, pozostawić na 15 minut, odsączyć powstały syrop.
- Umieść pozostałą masę jagodową na cieście.
- Upiecz ciasto biszkoptowe z kruchego ciasta w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut.
Niektórzy kucharze używają mieszanki kilku rodzajów jagód do napełniania tego ciasta, wśród których borówka brukowa zajmuje tylko połowę. Drugą połowę można zastąpić porzeczkami lub wiśniami. Nadzienie do tego ciasta można również zrobić z mrożonych jagód, umożliwiając rozmrożenie i uwolnienie uwolnionego soku.
Placek z borówkami to pyszny i zdrowy deser, który przygotowywany jest rzadziej. Jeśli nauczysz się go upiec, to danie może być twoją wizytówką.
