Domowa golonka jest znacznie smaczniejsza niż szynka handlowa. Można go podawać w całości i krojone na plastry, spożywać na gorąco razem z przystawką lub używać do kanapek. Golonka pieczona w piekarniku - łatwe do przygotowania danie. Spraw, by był nawet niedoświadczonym kucharzem. Tak, a to kosztowne danie będzie niedrogie.
Funkcje do gotowania
Przy całej prostocie gotowania pieczonego trzonka jest kilka tajemnic, które sprawią, że będzie bardziej pyszna.
- Sosna jest częścią nóg wieprzowych i uważa się, że tylne łapy są bardziej mięsiste i bardziej odpowiednie do pieczenia. Jednak pojemność miski multicooker zwykle nie jest wystarczająco duża, aby pomieścić tylną nogę. Dlatego przy kupowaniu golonka do pieczenia w powolnym piecu najlepiej jest preferować kostkę o wadze około 1 kg. Jeszcze lepiej jest dostać mięso młodej świni, jeśli kostka z tylnej stopy waży nie więcej niż 1,5 kg. Cholewka o większym rozmiarze do pieczenia w wolnym naczyniu nie jest odpowiednia.
- Przed pieczeniem golonka musi być natarta solą i przyprawami, aby nadać apetyczny smak przygotowanemu daniu.Czarny i czerwony pieprz, papryka, kminek, bazylia i rozmaryn doskonale nadają się do przypraw.
- Aby golonka była jeszcze bardziej delikatna i soczysta, jest marynowana. Od marynowania zależy od smaku cholewki. Może wydawać się słony, pikantny, słodkawy. Każdy smak jest dobry na swój sposób. Przepis na marynatę jest zwykle podawany w przepisie danie, ponieważ ma to kluczowe znaczenie.
- Czas pieczenia trzpienia zależy od jego wielkości, dlatego należy go kierować wskazaniem w recepturze. Jeśli masz go mniej lub więcej niż podano w przepisie, dostosuj nie tylko liczbę innych składników, ale także czas pieczenia chwytu w powolnym piekarniku.
Możesz upiec golonkę bezpośrednio w misce multicooker lub umieszczając ją w folii lub w rękawie kuchennym.
Podajemy gotowy nóż z warzywnymi dodatkami.
Golonka pieczona w wolnym naczyniu w sosie sojowym i winie
Skład:
- golonka - 1 kg;
- sos sojowy - 125 ml;
- czerwone wino (półsłodkie) - 125 ml;
- woda - ile pozostawi;
- czosnek - 6 ząbków;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- sól - 20 g
Metoda przygotowania:
- Umyć golonkę, zeskrobać nożem, ponownie spłukać i wysuszyć papierowymi serwetkami. Przetrzyj sól i umieść w środku miski wolnej kuchenki.
- Obierz marchewki i pokrój je w kółka lub paski.Połóż wokół cholewki.
- Obierz cebulę, pokrój ją na 4 kawałki, a także umieść w pobliżu kostek.
- Wrzuć liść laurowy i pieprz do miski multicooker.
- Napełnij kostkę wodą, aby całkowicie zakryła mięso.
- Zamknij pokrywkę, zainstaluj zawór, aby para z multicookera nie wysunęła się.
- Wybierz tryb gaśniczy i uruchom go przez 90 minut.
- Wyjmij golonkę i warzywa z bulionu, wylej bulion. Liście laurowe i ziarna pieprzu również nie są już potrzebne.
- Obieramy czosnek, przecinamy każde ząbek na pół. Podczas krojenia nożem w kostkę, posiekaj mięso czosnkiem.
- Na dnie miski powolnego pieca wlać wino i sos sojowy, włożyć kostkę i warzywa.
- Opuść pokrywkę i zatrzymaj program pieczenia na pół godziny.
- Po upływie określonego czasu obróć pokrętło. Wybierz program "Frying". Jeśli taki program nie jest dostępny w twoim multicookerze, kontynuuj gotowanie w trybie pieczenia. Gotować w jednym z tych trybów chwyt potrzebuje 15 minut przy otwartej pokrywie. To pozwoli jej lekko zaczerwienić się.
Golonka przygotowana według tego przepisu może być podawana na ciepło z ziemniakami, cebulą i marchewką, lub pokrojona w plasterki i podawana z sosem.
Golonka pieczona w folii w powolnym piecu
Skład:
- golonka wieprzowa - 1,5 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- sól - 25 g;
- cebula - 0,2 kg;
- musztarda (sos) - 30 ml;
- zielona cebula - 100 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 7 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki.
Metoda przygotowania:
- Umyj gałkę dobrze w ciepłej wodzie, a następnie opuść ją na godzinę w zimnej wodzie. Wyjmij, zeskrobaj nożem i ponownie umyj w ciepłej wodzie. Używaj chusteczek do usuwania wilgoci.
- Wrzuć kostkę do miski multicooker.
- Obierz warzywa. Każda marchewka i cebula pokroić na 4 części i umieścić obok kostek. Dodaj sól, liście lauru i pieprzu. Napełnij wodą, aby całkowicie zakryła mięso.
- Gotuj golonkę przez 3 godziny w trybie "Hartowania" przy zamkniętym zaworze, aby umożliwić ucieczkę pary.
- Usuń wieprzowinę z bulionu, warzywa. Rosół i warzywa mogą być używane do zupy. Aby zrobić pieczoną golonkę, nie są już potrzebne.
- Odcedź kostkę ręcznikiem kuchennym i pokrój go na pół, usuń kość.
- Łopatki połówki obok środka dużego arkusza folii.
- W każdej połowie wycisnąć ząbek czosnku, posmarować musztardą.
- Umyj, wysusz zieloną cebulę, drobno posiekaj ją nożem.
- Dokładnie dodaj pół cebuli zielonej cebuli.
- Połącz obie połówki i owiń je szczelnie w folię.
- Umieść kostkę w folii w misce multicooker. Opuść pokrywkę i zainstaluj program do pieczenia na pół godziny.
Golonka pieczona w folii jest delikatna i pachnąca. Czosnek, musztarda i zielona cebula nadają mu pikantny smak.
Hełm w piwie
Skład:
- kostka - 1 kg;
- ciemne piwo - 1 l;
- cebula - 0,3 kg;
- marchewki - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- miód - 35 g;
- sól - 25 g;
- musztarda (sos) - 20 ml;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- kminek - 5 g;
- liść laurowy - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Umieść kostkę w wodzie na 2 godziny, a następnie zeskrobuj i umyj ją dobrze w ciepłej wodzie. Następnie wysuszyć ręcznikiem kuchennym.
- Obierz i pokrój warzywa.
- Umieść mięso, warzywa, liść laurowy, kminek, pieprz i sól w pojemniku multicooker. Wlać piwo. Zamknij pokrywkę, przesuń zawór do pary do pozycji zamkniętej. Ustaw program "Hartowanie" na 2 godziny.
- Po usłyszeniu sygnału, informując o zakończeniu programu, wyjmij pokrętło.
- Przełóż przez prasę obrany czosnek, wymieszaj go z musztardą.
- Zanim poczekasz, aż kostka ostygnie, pokryj ją miodem, a następnie sosem musztardowo-czosnkowym. Wlać bulion piwny pozostały w wolnym naczyniu.
- Umyj miskę multicookera i umieść w nim kostkę.
- Ustaw program "Pieczenie" na 30 minut.
Połączenie miodu, czosnku i musztardy nadaje golonkowi niepowtarzalny smak. Ping w piwie staje się pikantny, lekko słodki i jednocześnie ostry. Idealnie nadaje się jako przekąska do spienionego napoju, ale służy nie tylko do tego - jest dobra na świąteczną ucztę i rodzinny obiad.
Shin, upieczony w powolnym piecu, jest przygotowany prosto, ale przez długi czas, więc musisz być cierpliwy. Jednak wynik jest tego wart.
